Genellikle pilavı kazanlarda pişiririz. Peki, başka biri yeni bir mutfak için bir güveç satın almadıysa? Yol: pilavı bir tavada pişirmek. Süreç hemen hemen aynı olacak, sadece suyun buharlaşması biraz daha hızlı gerçekleşecek.
Bir tavada pilavı nasıl pişireceğini anlat.
Bu amaçla, özel bir Asya tavası iyi olurdu, ancak hem büyük hem de orta boyda geleneksel bir tavada pilav pişirebilirsiniz. Bunun yeterince derin ve kalın duvarlı olması - bunun içinde daha iyi hazırlanacaktır. Teflon ile kapların kullanılması tavsiye edilmez, sadece Teflon ısıtıldığında gıda zararlı maddeleri taşır, ama en azından geleneğe saygı duymaz. Tabii ki, bir tavada pilavı pişirmek için hala bir kapağa ihtiyacınız var.
Bir tavada genç sığır pilavı
Dana etinin biraz daha hızlı pişirildiği, etin kendisinin daha hassas olduğu, bu nedenle tercih edilirken tercih edildiğine dikkat edilmelidir.
maddeler:
- az yağlı et (genç sığır eti veya dana eti) - yaklaşık 500 g;
- pirinç sarısı - yaklaşık 400 g;
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1 adet;
- zira tohumları (kimyon);
- ayçiçeği tohumu yağı;
- pilav için baharatların hazır karışımı;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sarımsak - 4-5 diş eti;
- tuz.
hazırlık
Sığır yeterince uzun hazırlanır, böylece etleri kısa ince şeritler ile keseriz - böylece daha hızlı pişirilir. Soğanlar çeyrek halkalar, havuçlar - ince kısa çubuklar halinde kesilir.
Bir tava yağını (cömertçe) dökün. Soğanları ve havuçları kızartın ve tavada bir spatula ile çıkarın (başka bir yemeğe kadar kapatın). Bu yüzden yapılmalıdır çünkü sığır eti hızla pişirilmez, yani hepsini bir araya getirirseniz, soğan ve havuç "paçavra" durumuna ulaşır.
Kızartma tavasında, eti gölge değiştirinceye kadar orta-yüksek ısıda zira tohumlarının eklenmesiyle eti kızartıyoruz, daha sonra ısıyı düşürün ve hemen hazır olana kadar gübreleyin, gerekirse su ekleyip karıştırın (yaklaşık 40-60 dakika veya daha fazla). Bu süreçte baharat ekleyin.
Şu anda pirinci hazırlıyoruz - onu birkaç kez iyice yıkarız ve kaynar suyla doldururuz. 10 dakika sonra suyu boşaltın. Tavada bulunan etler zaten yumuşak olduğunda, pirinç ve soğanları havuçla birlikte ekleyin. Biraz yağlı. 1 kere karıştırın, daha fazla değil, aksi halde pirinç birbirine yapışacaktır. Suyu, herşeyi 1-2 cm kaplayacak şekilde ekliyoruz, su buharlaşıncaya kadar, bir kapakla kaplayan, düşük ısıda pişiriyoruz. Hazırlıktan 4 dakika önce, çatalın arka ucu ile birkaç oluk açın ve sarımsak dilimlerinin girintileri yarıya yerleştirin. Sığırdan hazır pilav, doğranmış otlar ile servis edilir.
Bir tavada domuzdan Pilav
Plov uzun zamandır uluslararası bir yemek haline gelmiştir, bu yüzden domuz eti kullanarak tariflerin bilinen çeşitleri de vardır.
maddeler:
- et domuz eti yağsız - yaklaşık 500 g;
- pirinç sarısı - yaklaşık 400 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- karabiber tatlı kırmızı - 1-2 adet.
- pilav için baharatlar;
- yağ veya yağ;
- Yeşiller farklı taze;
- sarımsak - 4-5 diş eti;
- kırmızı acı biber;
- tuz.
hazırlık
Kısa şeritler halinde kesilmiş et, soğan - çeyrek halkalar ve havuç - kısa payet. Kızartma kabını yağ veya tereyağında ısıtın ve soğan, et ve havuç ile birlikte orta-yüksek sıcaklıkta kızartın, zira tohumlarının eklenmesiyle kızartın.
Gerekli süre sonra, pilav, baharat ve tatlı biber ekleyin. Biraz prisalivaem ve bir kez karıştırın. Suyu, parmak üzerindeki her şeyi kaplayacak şekilde doldururuz. Pişene kadar kısık ateşte pişirin. Domuz eti ile bitmiş pilav , sarımsak, sıcak kırmızı biber ve doğranmış otlar ile baharat.