Her çocuk, Carl'ın en sevdiği yiyeceğin, reçel ve tatlıların, tabii ki - köfte olduğunu bilir. Hindi ya da diğer kıymalardan köfte vardı - hikaye bu konuda sessiz. Ama bu tür et toplarının sadece "hayatın başındaki adam" için değil, aynı zamanda küçük çocuklara da yararlı olması gerçeği, her an anlatacaksınız. Ve bugün onları nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz.
Türkiye'nin fırında köfte
maddeler:
- hindi filetosu - 1 kg;
- posa küspesi - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- Parmesan peyniri - 100 g;
- ekmek kırıntısı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik (kuru) - 1 tatlı kaşığı;
- maydanoz, dereotu - 1 demet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber tozu - tatmak için.
hazırlık
Hindi filetosu (ciltsiz) bir kıyma makinesinde bükülür. Ince doğranmış soğan ve yeşillikleri, büyük bir rende üzerine rendelenmiş kabak doldurma ekleyin. Tuz ve baharat ile mevsim. Alınan ağırlıkta ince rendelenmiş peynir ve ekmek kırıntılarına giriyoruz. Dikkatlice, en az 5 dakika boyunca, doldurmayı karıştırın, yiyecek filmiyle örtün ve bir saatliğine buzdolabına gönderin.
Damgalama sırasında mineye zarar vermemek için ellerinizi soğuk suda periyodik olarak nemlendirin. Küçük bir yumurtanın büyüklüğüne kıyılmış bir porsiyon alın, iyice dövün ve bir top haline getirin. Köfteleri bir fırın tepsisine koyarız, bitkisel yağla yağlanır ve önceden ısıtılmış bir fırına 210 dereceye kadar gönderilir. Yaklaşık 10 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye indiriyoruz ve bu modda türkiye'den yarım saat kadar köfte pişiriyoruz. Yemek pişirirken fırın tepsisinde bulunan kendi meyve suyunuzu sulandırarak, "koloboks" a hizmet ediyoruz.
Hindistancevizi köftesi
maddeler:
- hindi kıyma - 700 g;
- ekşi krema - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- mercimek (yeşil) - 1 çok seviyeli;
- peynir (katı) - 30 g;
- sarımsak - 4 diş;
- kişniş (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Mincemeat satın alınırsa, et kıyma makinesinden bir kez daha geçmesi daha iyidir. Ona bir yumurta, yarım ince doğranmış sarımsak ve kişniş ekleyin. Solim, biber. Mercimek yıkanır ve kıyma ile karıştırılır. Köfteleri şekillendiririz, çok kanallarını bırakıp ekşi krema ve kalan sarımsak karışımıyla doldururuz. Her teatelku top, ince rendelenmiş peynirle serpilir. Ne tür mercimeklere benzediğinize bağlı olarak - daha sert ya da yumuşak - "Söndürme" modunu bir buçuk saat kadar açın. Bu reçete esas alınmakla birlikte, ekşi krema dolgusu olmaksızın, çok değişkenli bir ürün yardımıyla birkaç hindi için köfte pişirmek mümkündür.
Mantar soslu pilavlı Türkiye köftesi
maddeler:
Köfte için:
- hindi kıyma - 600 g;
- soğan - 1 adet;
- pirinç - yüzyılın 1 / 3'ü;
- dereotu - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
Sos için:
- petrol (taze) - 400 g;
- soğan - 1/2 adet;
- et suyu tavuk - 1 adet;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- beyaz kuru şarap - 1/4;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Yarıya kadar pişirilene kadar tuz suda kaynatın. Kıyma ile karıştırın, ince doğranmış soğan ve dereotu ekleyin. Solim, biber ve buzdolabında saklayın. Bu arada sosu yapacağız.
Büyük bir derin kızartma tavası tereyağı eritin ve altın doğranmış soğan kadar kızartın. Bunun üzerine ince tabak mantarları ile ufalanmış ve yaklaşık 5 dakika küçük bir ateşte güveçte karıştırın, tavaya ekleyin ve unu hafifçe geçirin. Kızartma kalınlaştığı zaman, ekşi krema, şarap ve et suyu dökün. Mantar sosunu kaynatın ve ateşten çıkarın.
Buzdolabından kıyma et alırız, küçük köfteler yaparız ve soslu tavaya koyarız. Pişene kadar 20 dakika kapağın altında yahni.