İyi bir mantar hasadı olduğunda, onlardan gelecekteki kullanım için hazırlık yapmak gerekir. Haşlanmış mantarlardan mantar havyarı nasıl yapılır, aşağıda okuyun.
Sarımsaklı haşlanmış mantarlı mantar havyar
maddeler:
- bal agarik - 500 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- soğan - 140 g;
- içme suyu - 90 ml;
- sirke% 9 - 15 mi;
- diş sarımsak - 3 adet.
- Taze sıkılmış limon suyu - 15 ml;
- rafine bitkisel yağ.
hazırlık
Bal mantarları yaklaşık bir saat kadar temizlenir, dilimlenir ve kaynatılır, daha sonra bir blender veya kıyma makinesi ile ovulur. Küçük bir soğanı parçalayıp yağa aktardık. Sarımsakları öğütün. Mantar kütlesinde soğan, sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, tuz, biber, sirke ekleyin. İstenirse, rendelenmiş yeşillikleri de koyabilirsiniz. Bundan sonra, birlikte 10 dakika daha kaynatın, steril kavanozlara koyun ve mühürleyin.
Haşlanmış mantardan lezzetli mantar havyarı
maddeler:
- haşlanmış mantarlar - 2 kg;
- defne yaprağı - 3 adet;
- soğan - 350 g;
- karabiber siyah bezelye - 10 adet.
- havuç - 350 g;
- sirke - 20 mi;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 280 mi;
- tuz.
hazırlık
Havyar hazırlamak için en iyi yolu uygun mantar beyaz, çörek, huş ağacı, bal mantar veya mantardır.
Bu nedenle, önce mantarları yıkayarak, küçük parçalar halinde keserek tuzlu suda yaklaşık dörtte bir saat kaynatıyoruz. Daha sonra bunları bir cam tıpa ile filtreleyin. Suyun iyi cam olması önemlidir ve havyar daha sonra çok sıvı gelmez. Mantarları bir kıyma makinesinden geçiririz veya bir karıştırıcı ile öğütürüz. Soyulmuş soğan ince rendelenmiş ve havuç rendesi üç. Hazırlanan sebzeler yağda kızartılır ve mantar kütlesine eklenir. Havyar iyice tuzlanır, yağın geri kalanını dökürüz, baharat koyun. Elde edilen karışım yaklaşık bir saat bir buçukta pişirilir. Ve tabana yapışmaz, çoğu zaman karıştırılmalıdır. Hemen hazır havyarda sirke dökün ve karıştırın. Elde edilen havyar yıkanmış kavanozlara göre dağıtılır ve toplanır.
Haşlanmış beyaz mantarlı mantar havyar
maddeler:
- soğan - 300 g;
- beyaz mantarlar - 450 g;
- biber;
- bitkisel yağ;
- diş sarımsak - 4 adet.
- sirke - 10 ml;
- tuz.
hazırlık
İyi yıkanmış mantarlar dilimler halinde kesilir. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra, su boşaltılır ve mantarlar tekdüze kadar bir blender ile öğütülür. Küçük bir soğan parçaladık ve yağda paslanıncaya kadar kızartıyoruz. Malzemeyi karıştırın, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin, sirke ekleyin. 5 dakika pişirin, yumurtaları sterilize edilmiş kavanozlara ve rulolara koyun.
Domates ile haşlanmış mantardan mantar havyar
maddeler:
- soğan - 500 g;
- olgun domatesler - 500 g;
- mantarlar - 1 kg;
- tuzu;
- baharatlar;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Mantarlar benimkidir, parçalara bölünür, yaklaşık 20 dakika kaynatın. Ardından suyu boşaltın. Mantarlar et kıyma makinesi veya blender ile ezilir. Diğer sebzeler öğütülmüş ve bitkisel yağda eritilmiştir. Domates ile, önce kaynayan su ile döküldükten sonra, deriyi çıkarmak daha iyidir. Sonra mantar kütlesini kızartılmış sebzelerle karıştırın, yaklaşık 20 dakika kadar sürün, yumurtaları kavanozlara ve mantarlara dağıtın.
Bir multivark içinde haşlanmış mantar mantar havyar
maddeler:
- haşlanmış mantarlar - 2 kg;
- havuç - 300 g;
- biberli bezelye - 5 adet.
- soğan - 300 g;
- sirke% 9 - 15 mi;
- rafine bitkisel yağ - 300 ml;
- tuz - 30 g.
hazırlık
Soğan ve havuç bir kıyma makinesinde doğranır. Yağın yarısını çok pişirilmiş bir tencereye döküyoruz, içine sebzeler koyup "Bake" modunda 20 dakika pişiyoruz. Pişirilmiş mantarlar da bir kıyma makinesinde bükülür. Mantar kütlesini de çoklayıcıya ekleyin. Sonra yağın kalanını doldurun, tuz, biber, baharat koyun. Hepsi iyi vymeshivaem ve "söndürme" de 2 saatliğine ayrılıyoruz. Sonunda sirke dökün. Hazırlanan havyarı hazırlanan kavanozlara bırakıp yuvarlıyoruz.