Füme ürünlerle lezzetli bir bezelye çorbası yaparak evinizin tadını çıkarabilirsiniz. Füme ürünler herhangi bir (ve domuz eti, sığır eti ve tavuk) kullanılabilir - bezelye çorbası karakteristik bir lezzet ve zarif bir tat verecek. Füme ürünleri ile bezelye çorbası pişirmek zor değil, ana şey belli bir teknolojiyi takip etmektir. Özellikle nefis domuz kaburga ile bezelye çorbası olacak - kesinlikle konuşma, bu klasik bir kombinasyon. Tabii diğer füme ürünleri de kullanabilirsiniz.
Kaburga ile bezelye çorbası
Yani, bezelye çorbası. Kaburga ile çorba tarifi oldukça basit.
maddeler:
- 500 gr füme kaburga;
- 300 gr füme domuz eti veya domuz pastırması;
- 2 bardak kuru bezelye;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 2 tatlı biber;
- 2 diş sarımsak;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş ve diğerleri - tadı);
- kuru baharatlar (defne yaprağı, biber ve diğerleri);
- tuz, biraz bitkisel yağ.
hazırlanması:
Bezelye, en az 3 saat veya daha iyisi için en az bir saat önceden ıslatmak için daha iyi. Kaburgalar ayrı bir tavada soğuk su dökülmeli ve 30-40 dakika kaynatılmalıdır. Sonra eti kemiklerden ayırmanız gerekir (bıçakla kesilir) böylece küçük parçalar üretilir. Islatılmış bezelye soğuk suda yıkanır, kaburgalardan bir et suyu dökülür ve bir kazanda daha iyi kaynatılır. İnce soğanı ve havuçları temizleyip keseceğiz. Düşük ısıda bir tavada saklayın. Brisketi ince bir şekilde kesin ve hafif bir tavada hafifçe kızartın, ancak pansumana ekleyebilirsiniz. Bezelye hazır olmasından 5-10 dakika önce soğan ve havuç, haşlanmış göğüs, pirzola, baharat ve doğranmış tatlı biberlerden et ekleyelim. Domuz kaburgalarından bezelye çorbası hazır. Kazanı bir kapakla kapatın ve çorbanın 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce, çorbayı doğranmış otlar ve sarımsak ile tabağa serpin. Izgara tost veya tost bezelye çorbası için iyidir.
Füme tavuk bezelye çorbası
Tavuklu böreği (füme) ile pişirebilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için, 1 fincan bezelye, 1 adet füme tavuk göğsü, 1 adet havuç, 1-2 adet soğan, 2 adet kereviz sapı, 100-150 adet cep ya da mantar, birazcık bitkisel yağ ve 30-40 gram doğal tereğe ihtiyacınız olacak. 5 litre tavuk suyu, kuru baharat, yeşillik, sarımsak. Bezelye soğuk suda 3 saat ya da daha iyi - gece boyunca dökülecektir. Suyu tuzlayın, temizleyin ve bir kazan içine veya bir tencereye koyun. Su kaynatıldığında, yaklaşık 10 dakika pişirin, suyu tuzlayın ve nohutları tavuk suyu ile doldurun. Bezelye pişirildiğinde püre haline getiriyoruz. Soyulmuş soğan, havuç, mantar ve kereviz ince doğranmış. Soğanları ve havuçları bir tavada saklayın, sonra doğranmış mantarları ve kerevizleri ekleyin. 5-8 dakika bir spatula ile karıştırıp söndüreceğiz. Ve düşük ısıda kapak altında 3-5 dakika daha. Kızartma tavasının içeriğini kazana ekleyin. Tavuk göğsü ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Kuru baharatları koyun ve çorbayı tereyağla doldurun. Bitmiş çorba kapağını 15 dakika boyunca kapatır - doldurun. Servis etmeden önce, çorbayı doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin. Tost ya da kraker servis edebilirsiniz.
Füme et olmayan çorba
Bezelye çorbasını füme olmayan bir tavuk ya da başka bir etle pişirebilirsiniz. Bu durumda, aşağıdaki gibi davranabiliriz: tavuk (et) ayrı ayrı ve bezelye ayrı ayrı pişireceğiz. Bezelyeyi hafifçe soğutun ve püre haline getirin (blender yapabilirsiniz). Bezelye püresi et suyu, sebze passekrovku, et parçaları, kuru baharat ekleyin. Birlikte yaklaşık 5-8 dakika pişirin ve demleyelim. Sunmadan önce, her servis yeşillikleri ve sarımsak ekleyin. Bezelye çorbasını ve aceleci yapabilirsiniz - bunun için konserve yeşil bezelye kullanın - 3-4 dakika boyunca et suyunda kaynatmak yeterlidir. Vejetaryen bezelye bezelye çeşitleri de mümkündür.