Beshbarmak , Orta Asya mutfağının geleneksel bir et yemeği. Bugün sizlere beshbarmak için lezzetli bir hamur nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz. Çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak her metresin kendi küçük hileleri vardır.
Su üzerinde beshbarmak testi için reçete
maddeler:
- yumurta - 95 g;
- un - 455 g;
- tuz iyidir - tadı;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- su - 105 ml.
hazırlık
Yumurtalar yavaş yavaş buzlu su dökerek, piyanoya vurur. Ardından, bir tutam ince tuz atıp iyice karıştırın. Büyük bir kapta, unu eleyin ve önceden hazırlanmış olan karışımı yavaşça ekleyin. Biraz bitkisel yağ ekleyin ve hamuru homojen bir kıvama getirerek temiz ellerle yoğurun. Dokunma elastik, pürüzsüz ve hoş olmalıdır. Ondan sonra, bir yiyecek filmine sarın ve soğukta yarım saat boyunca "olgunlaşma" için koyun.
Kazak'ta Beshbarmak Hamur
maddeler:
- un - 405 g;
- yumurta - 55 g;
- et suyu - 195 ml;
- tuz - tutam.
hazırlık
Yumurta bir yüzlü cam içine kırılmış ve tuz ile çırpılmış. Sonra bir soğuk et suyu dökün ve iyice karıştırın. Un bir kaba ekilir ve önceden hazırlanmış sıvıyı dikkatlice dökün. Dik ve pürüzsüz bir hamur yoğurup bir mutfak havlusuyla örtüp bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın ve hafifçe kurulayın. Bundan sonra, aynı elmasları kesin ve et suyu içinde kaynatın.
Beshbarmak yumurtasız hamur
maddeler:
su 205 mi; tuz - tadı; bitkisel yağ - 35 ml; un.
hazırlık
Bir kasede kaynar su dökün, tuz atın ve bitkisel yağ dökün. Daha sonra, unun küçük kısımlarına dökün ve yoğun, elastik bir hamur yoğurun. Temiz bir torbaya koyduk ve tamamen soğuyana kadar masanın üstünde bıraktık. Daha sonra hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın, kareler halinde kesin ve kaynamaya kadar kaynatın.
Beshbarmak tarifi
maddeler:
- un - 255 g;
- süt - 115 mi;
- yumurta - 65 g;
- ekşi krema - 15 ml;
- tuzu;
- bitkisel yağ - 15 ml.
hazırlık
Kabuksuz yumurta bir kaseye atılır, ekşi krema, süt dökülür ve karıştırılır. Daha sonra tadı tuzlayın ve elde edilen karışımı un içine dökün. Elastik bir hamuru yoğurup, bitkisel yağ ile yağlayıp, bir havlu ile örterek masanın üzerinde yarım saat bekletiyoruz. Sonra yuvarlayın ve hafifçe kurulayın. Sonra, aynı elmasları kesin ve et suyu içinde kaynatın.