Graten çok yönlü ve çeşitli bir reçetedir, bu yüzden herkes kendi tercihlerine en uygun seçeneği kendisi seçebilir. Peynir kabuğuna sahip belirli bir ürün grubunun eklenmesi, yemeğe farklı bir tat, iştah açıcı bir görünüm kazandırır ve sululığını korur.
Graten nasıl pişirilir?
Tarifi Fransız mutfağı standart olarak kabul edilen patates graten, basit ve hiçbir fırfırlar olmadan hazırlanır. Bununla birlikte, tabağın lezzet özelliklerini belirleyen bazı incelikler vardır, hala vardır ve herhangi bir tarifi uygulamaya başlamadan hatırlanmaları gerekir.
- Patatesler doğru biçimde seçilmeli ve eşit kalınlıkta daireler halinde kesilmelidir.
- Krem, yemek için özel bir sevgi ve nutmeg, tasarımındaki ana baharattır.
- Graten klasik, yüksek kaliteli ve iyi eriyebilen sert peynirle hazırlanır.
Patateslerden graten - klasik bir tarif
Graten "Dauphinua" bir Fransız mutfağı klasiği ve bu türden yemekler arasında ilk, en özgün olarak kabul edilmesi gereken bir haktır. Bu varyasyon deneylere tahammül etmez ve teknolojiden en ufak bir sapma ile bireyselliklerini yitirir ve bir banal haline dönüşür, ama şüphesiz, lezzetli güveç.
maddeler:
- patates - 4 adet.
- peynir - 100 g;
- krem - 200 ml;
- süt - 100 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- tereyağı - 30 g;
- defne - 1 adet;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Yağ kızartma sarımsak ve defne üzerinde, krema, süt, hindistan cevizi ekleyin.
- Yarısına kadar ince kıyılmış ince patates ve pripuskayut koyun.
- Dilimleri bir kalıba dökün, sos dökün, 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika bekleyin.
- Ekmeği peynirle karıştırın ve 3 dakika boyunca fırının altında fırına koyun.
Peynir ve krema ile patates graten
Aşağıdaki önerilerle tasarlanmış peynirli patates graten, klasik Fransız tarifinin bir çeşit basitleştirilmiş çeşididir. Katmanlar halinde istiflenmiş, dilimlenmiş ince patatesler krem sosu ve öğütülmüş peynirle dökülür ve pişirilene kadar pişirilir.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- peynir - 100 g;
- Brie peyniri - 100 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 100 g;
- krem - 200 ml;
- tuz, otlar, baharatlar.
hazırlık
- Patatesler ince kesilir ve 2 dakika kaynar suya indirilir.
- Tereyağını eritin, zeytin, krema, rendelenmiş peynir, tuz, otlar ekleyin.
- Patatesleri bir kalıba koyun, katmanları kremsi bir karışımla katmanlayın.
- Briut dilimleri üstüne yerleştirilir ve fırına gönderilir.
- 35 dakika sonra patates graten güveç hazır olacaktır.
Patates ve mantarlı graten
Tarifi aşağıda tarif edilen Graten, tüm parametreler için kusursuz bir şekilde yaratılan patateslerle mükemmel bir uyum sağlayan mantarlarla yapılır. İstenirse, mayonez hiç kullanılmayabilir ya da krema veya ekşi krema ile bir porsiyonun yerine konabilir ve patatesleri suda 2 dakika kaynatmak için pişirme işlemini hızlandırın.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- mantarlar - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- sert peynir - 150 g;
- krem - 250 ml;
- mayonez - 60 g;
- yumurta - 2 adet;
- Kurutulmuş sarımsak ve fesleğen - her biri 1 tatlı kaşığı;
- tuz.
hazırlık
- Mantarlar yağda soğan ile kızartılır.
- Patatesler ince bir şekilde temizlenir ve parçalara ayrılır.
- Fesleğen, sarımsak ve tuzla baharat, krema, yumurta ve mayonez karıştırın.
- Patates, kızartma, peynir katmanları şeklinde şeyler ve bir dolgu ile üstüne dökün.
- Fırında 180 ° C'de 1 saat mantarla pişirin.
Sebze Graten
Sebzeli patates graten inanılmaz derecede sulu. Kabak, 20 dakika boyunca tuz çözeltisinde önceden ıslatılmış patlıcanla değiştirilebilir ve Bulgar biberini veya havuçunu ekleyerek sebze kompozisyonunu genişletir. Katlar tercihen birinci ve son olarak patates olacak şekilde yerleştirilmelidir.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- kabak - 400 g;
- domatesler - 4 adet.
- soğan - 2 adet;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- peynir - 200 g;
- beyaz şarap - 50 ml;
- ekmek kırıntısı - 1 bardak;
- yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, baharatlar.
hazırlık
- Patates, kabak, domates, soğan dilimleyin.
- Sarımsak tadı, şarap, peynir ve tereyağı ile tatlandırılır.
- Sebzeleri katmanlara katın, her karışımı peynir ve kırıntılarla kaplayın.
- Tabağı peynirle karıştırın ve fırında 45 dakika servis yapın.
Tavuk ve patates ile graten
Lezzetli bir graten, basit bir tarifi daha sonra düşünülen, küp şeklinde kesilmiş bir tavuk fileto ile hazırlanır. Bitkisel maddeler (patates ve havuç), ince bir meyve suyu sıkarken ince dilimlerle doğranmış veya büyük bir rende üzerine ovularak parçalara ayrılabilir. Bitmiş sonuç, mükemmel bir lezzet tadıyla memnun edecektir.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- tavuk filetosu - 1 kg;
- domates - 2 adet.
- Soğan - 3 adet;
- Bulgar biberi ve havuç - 1 adet.
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- sert peynir - 300 g;
- krem - 400 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz, baharat, yağ.
hazırlık
- Tavuk ve sebze doğrayın.
- Yumurta, krema, peynir ve sarımsak ile karıştırılır, mevsim.
- Havuçlu yağ soğanlarını geçirin ve patatesler suda 3 dakika kaynatın.
- Patatesleri, tavukları, podzharkuları, biberleri, domatesleri katlayın ve tüm kremalı peynirleri dökün.
- 190 derece 40 dakika tavukla pişirin.
Karnabahar graten nasıl pişirilir?
Karnabahardan elde edilen graten klasik bir reçetedir, ancak geleneksel patates yerine, daha önce tat vermesi için süt ve su karışımında kaynatılan lahana çiçek salkımları kullanılır. Bundan sonra, sebzeyi bir kalıp içine koymanız ve 15 dakika boyunca kahverengileşmeniz gerekiyor.
maddeler:
- lahana rengi - 2 çatal;
- süt - 1 l;
- peynir - 200 g;
- yağ - 50 g;
- sarımsak dişleri - 4-5 adet;
- krem - 200 ml;
- tuz, biber, küçük hindistancevizi.
hazırlık
- Süt su ile seyreltilir, dökülür ve 7 dakika süren bir çiçeklenme karışımı içinde kaynatılır.
- Sebzeyi bir kalıba koyun ve kremalı, peynirli ve sarımsaklı bir karışımı karıştırın.
- Kabı 10 dakika fırında, sonra pritrushivayut peyniri ve 5 dakika daha pişirin.
Patlıcan graten - tarifi
Graten, daha sonra öğreneceğiniz yemek tarifi, tadın, hafifliğin ve müthiş akıcılığın arıtılmasıyla hayrete düşecek. Çanağın kalbinde, domatesli baharatlı sos ile uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiş kızarmış patlıcanlar bulunur . Malzemeler, krema ve rendelenmiş peynir formunda pişirilir, bu da yemeği mümkün olduğunca eksiksiz hale getirir.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- konserve domates - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- peynir - 150 g;
- yağ - 50 mi;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- krem - 400 ml;
- maydanoz - 1 demet;
- kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Yağ ve sarımsakta kızartın, ezilmiş domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber ve fesleğen ile terbiyelenmiş 10 dakika boyunca kızartın.
- Her iki taraftan da kesilmiş patlıcanları kızartın.
- Krem, yarım kez kaynatın, ½ peynir ve maydanoz, tadı tuz ekleyin.
- Patlıcandan graten süsleyin, patlıcanları domates sosu ve rendelenmiş peynir katmanları ile şekillendirin.
- Malzemeyi krema sosuyla doldurun ve 30 dakika pişirin.
Balık Graten
Balık severler için, önceden çözülmesi gereken ve tüm kemiklerden kurtulmuş hake veya pollock içeren basit bir yemek. Bu durumda dolguyu hazırlamak için, eğer istenirse kremle değiştirilebilen ekşi krem kullanılır. Bir saat içinde, masanızda 8 kişi için lezzetli bir ikram olacak.
maddeler:
- Hake veya pollock - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- ekşi krema - 300 g;
- peynir - 300 g;
- yumurtalar - 3-4 parça;
- soya sosu - 20 mi;
- balık baharatları;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Patatesler temizlenir, dilimler halinde kesilir.
- Balık filetosu hazırlayın, baharatla baharatlayın.
- Patatesleri ve balıkları forma katın, hafifçe peynir ve yeşilliklerle yıkın.
- Yumurtaları çırpın, ekşi krema, soya sosu ve peynir cipsi ile karıştırın.
- Karışımı bir kalıba dökün ve 50 dakika 50 dakika balıkla kızartın.
Çok değişkenli Graten
Basit tarifi aşağıda tarif edilecek olan Graten, çok pişirici bir cihaz yardımıyla hazırlanır. Akıllı bir cihaz, yüksek kaliteli parçaların pişirilmesi için gerekli tüm koşulları yaratacaktır. Tavuk, balık veya diğer sebzeleri ekleyerek laconic malzemelerin bir dizi genişletilebilir, yeni bir yemekle sonuçlanır.
maddeler:
- patates - 1,5 kg;
- krem - 400 ml;
- peynir - 200 g;
- sarımsak - 1 diş;
- yağ - 20 g;
- tuz, biber, otlar, baharatlar.
hazırlık
- Patatesleri, mevsimi ve yağı bir kasede parçalayın, rendeleyin, biraz peynir ve yeşillik serpin.
- Krema, sarımsak, baharatları karıştırın ve patateslere dökün.
- Patates gratini, "Porsiyon" 1 saat içinde multivarkta hazırlayın, sinyal peynirinden 15 dakika önce serpin.