Kış için şekerli kayısılar hem meyve püresi şeklinde hem de şurup dilimlerinde hazırlanabilir. Isıl işlem minimal olduğundan, bu meyvenin yararlılığını etkilemez. İlk yöntem çok olgun kayısılar, yumuşak, hafif ezilmiş veya hafif hasarlı meyveler için uygundur, ikincisi sert, biraz olgunlaşmamış meyve ile korunabilir. Kış için kayısıların nasıl şekerle dondurulacağını söyleyeyim.
Kayısı püresi
maddeler:
- olgun, yumuşak kayısı - 3 kg;
- beyaz toz şeker - 0,7-2 kg;
- sitrik asit - 6 g.
hazırlık
Bu tarifdeki şeker miktarı önemli değildir, çünkü dondurulmuş kayısı bozulmaz, böylece şeker bir koruyucu olarak değil, tatlandırıcı olarak davranır. Miktarını beğeninize göre ayarlayın. Kayısılar, akan suyun altında özenle yıkanarak meyveye zarar vermemeye çalışılır. Çürükler veya hasarlı alanlar varsa, bunları kesin. Her meyveyi yarımlara böleriz, kemikleri çıkarırız. Kış için şekerle kızarmış kayısı iki şekilde hazırlanabilir. En basit yol, kayısıların yarısını bir kıyma makinesi ile atlamak veya bir karıştırıcı veya mutfak robotu ile pişirmektir. Bununla birlikte, mümkün ve biraz daha zor - hamurun bir elek üzerinden silinmesi, böylece sert cildin patates püresine girmemesidir. Kayısılar silindiğinde, şeker ve sitrik asit ekleyin ve şekerin eriyebilmesini sağlamak için 15-20 dakika bekletin. Daha sonra kayısı püresini kaynatın - en fazla 5 dakika kaynatın. Yanmaması için karıştırın. Kütle soğuduktan sonra plastik kaplara koyup dondurun. Ayrıca kayısıları şekerle birlikte dondurucuda saklayabilir ya da yer kazanmak için donmuş patates pürelerini plastik torbalara koyabilirsiniz. Gördüğünüz gibi, kışın kayısıyı şekerle dondurmak oldukça kolaydır.
Kayısı takozlar
Kayısı püresi kullanmak her zaman uygun değildir: Pastalar ve kekler için, dekorasyon tatlıları meyve parçalarını gerektirir. Taze kayısıların işe yaramayacağını unutmayın, ancak kışın şekerle güzel dilimler yapabilirsiniz.
maddeler:
- katı kayısı - 3 kg;
- BDT ülkelerinde üretilen beyaz şeker - 1 kg;
- su - 2 bardak;
- limon - 2 adet.
hazırlık
Mayın meyveleri, düzgün dilimler halinde kesilmiş, kemiklerin çıkarılması. Limondan meyve suyu sıkarız, kayısı parçalarını koyulaşmamış bu meyve suyu ile doldururuz. Su ve şekerden şurup yapıyoruz. Kayısı çok tatlı değilse, şeker miktarını 1,5 kg'a kadar artırabilirsiniz. Dilimleri sıcak şurupla doldurun ve kaynamaya kadar ısıtın. Ateşi kapatın, tamamen soğumasını bekleyin ve küçük düz kaplara koyun. Kayısıyı şekerli dondurup kışın da yazın hatırlatan lezzetli dilimlerin tadını çıkarırız. Sadece kayısı hazırlamak ve yarısı.