Kore mutfağının yemekleri birçok kişiye tat vermeye başladı. Masalarımızda uzun zamandır varlar ve egzotik sayılmazlar. Bu mutfağın hayranları, şimdi, mantarlı Kore salatalarını pişirmek için yemek tarifleri hazırlıyoruz.
Kore havuç, tavuk ve mantarlı salata
maddeler:
- tavuk filetosu - 300 g;
- salata soğan - 1 adet;
- Korece havuç - 200 g;
- marine edilmiş petrol - 200 g;
- yumurtalar - 6 adet.
- mayonez - 200 g;
- maydanoz yeşillikleri - 50 g;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Hazır oluncaya kadar tavuk fileto pişirin, yumurta - haşlanmış. Proteinleri sarısından ayırın. Sincaplar saman keser. Sadece kes ve tavuk. Parçacıklar plakalara kesildi. Soğan ince kırıntı. Yeşilleri ezin. Derin bir kapta, hazırlanmış malzemeleri birleştirin, mayonez, biber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Servis etmeden önce, 20-30 dakika Kore'de mantar salatası yedik.
Odun mantar yapılan Kore salatası
maddeler:
- kuru odun mantarları - 1 paket;
- soğan - 150 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- sirke - 0,5 tk.
- bitkisel yağ - 70 ml;
- kırmızı biber - tutam;
- tuz.
hazırlık
Mantarlar bir tavaya yerleştirilir ve kaynar su ile dökülür. Su podsalivaem tadı ve sirke dökün. Bir saat kadar bekle. Bu süre zarfında mantarlar şişmeli ve açılmalıdır. Bir tavada, bitkisel yağı iyice ısıtın ve içine kırmızı biber koyun. Bir dakika kadar karıştırın ve kızartın. Bundan sonra doğranmış soğanı doğrayın ve kırmızıya kadar kızartın. Şimdi mantarları sudan çıkarırız, yıkarız, derin bulaşıklara geri koyunuz, kaynar kızartmaya dökün, karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin, tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.
Ayrıca, bu salata biraz farklı hazırlanabilir: hazırlanmış mantarları bir tavada soğanla birlikte koyun, karıştırın ve 3 dakika karıştırın. Daha az lezzetli değil.
Kurutulmuş mantarlardan Kore salatası
maddeler:
- havuç - 150 g;
- kurutulmuş mantarlar (shiitake) - 100 g;
- soğan - 100 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- sirke - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber - tadı.
hazırlık
Mantarlar soğuk su ile doldurulur ve gece boyunca bırakılır. Bundan sonra, durulayın ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Sonra onları bir kevgir içine atıyoruz. Korece havuç için bir rende üç havuç. Şeker, sirke, tuz ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Şimdi mantarları yay ve her şeyi bir arada karıştır. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, onu havuç üzerine yaydık. Sarımsak presin içinden geçirilir ve soğanla birlikte havuçlara da gönderilir, ayrıca baharatlar da eklenir. Bitkisel yağı bir tavaya döküp iyice ısıtıyoruz. Yukarıdan salataya dökün. Tekrar karıştırın ve bekletmek için 4 saat boyunca buzdolabında salataya gönderin.
Kore havuç ve mantar salatası
maddeler:
- Muer (odun mantarları) - 25 g;
- havuç - 200 g;
- soğan - 100 g;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- tuz, kırmızı ve siyah öğütülmüş biber, kişniş - tadı.
hazırlık
Mantarlar su ile dökülür ve saat 6'da bırakılır. Çok fazla su olması gerekir, çünkü şişlik olduğunda, mantarlar büyük oranda artar.
Bundan sonra sirke ve soya sosu dökün. Bu arada, mantarlar ince şeritler halinde kesilir ve havuçlar, Kore havuçları için özel bir rende üzerine sürülür. Mantarları, havuçları, soğanı sarımsak ve baharatlarla birleştirip karıştırıyoruz. Sonunda, Bulgar biberini ekleyin, şeritler halinde kesin. Tekrar karıştırın ve 1 saat buzdolabına gönderin. Salata bittikten sonra masaya servis yapabilirsiniz.