Belki de beze tarifi, bileşiminin en basitlerinden biridir. Tatlıların temeli sadece yumurta akı ve şekerini içerir. İstikrar için, çırpıldıktan sonra, bu karışımda asit veya tartar ekleyebilir ve tat çeşitli kokular için.
Meze veya meringues hazırlamak için çeşitli yollarla uğraşacağız, çünkü bu tatlıya şekerlemeler denir ve isteğinize bağlı kalabilirsiniz.
Beze - evde fırında tarifi
Bu, kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilen vanilya bezeği için en basit ve en basit reçetedir.
maddeler:
- yumurta akı - 5 adet.
- toz şeker - 210 g;
- sirke - 1/4 çay kaşığı.
- vanilya özü - 5 ml.
hazırlık
Aslında, pişirme tekniği, bileşenlerin listesi kadar basittir. Sarnıçlardan ayrılan proteinler, stabil bir köpük oluşana kadar dövülmelidir, bundan sonra, karıştırıcının duruşunu durdurmadan sirke, vanilya özü ve granül şeker, protein köpüğüne dökülür, ikincisi porsiyonlar halinde ilave edilir. Ayrıca, karıştırıcının hızı, pürüzsüz ve parlak bir protein kütlesinin yüzeyinde sabit zirvelerin oluşmasını bekleyerek, kamçılama işlemine devam edilebilir ve devam edebilir. İstenen kıvam elde edildiğinde, protein kütlesi bir şekerleme torbasına aktarılır ve parşömen yüzeyi üzerinde biriktirilir. Bir poşetin yokluğunda, sadece bir kaşık kullanabilirsiniz.
Meringues saatte 225 derece pişirin, daha sonra fırından tatlı almak için acele etmeyin ve şeklini koruduğu ve opal yapmaması için, benzer bir süre daha beklemeye bırakın.
Mikrodalgada ıslak beze pasta - tarifi
Orijinal teknolojiye göre beze hazırlanması, zamanınızdan bir saatten fazla sürebilir. Aynı zamanda, bir mikrodalga fırında basit pişirme yöntemine bakarsanız maliyetlerden tasarruf edebilirsiniz. Sadece birkaç dakika ve tabağınızda bir hava tatlısı gösterilecek.
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- pudra şekeri - 245 g.
hazırlık
Burada hazırlama yöntemi, önceki tarifdeki ile aynıdır. Proteinler ilk önce bir köpüğe dönüşürler ve daha sonra mikserin vuruşunu durdurmadan onlara pudra şekeri dökmeye başlarlar. Kütle düzgün ve stabil hale geldiğinde, parşömen üzerine katlayın ve dakikada 750 watt güçte pişirmek için mikrodalga fırına koyun. Bir dakika sonra, beze mikrodalgada başka bir süre bekletin.
Ev yapımı beze nasıl yapılır - bir tarif
Kahve, kakao veya fındık gibi lezzet verici katkılarla yumurta akılarına dayanan tatlıların tadını zenginleştirin. Basit kremalı bir krema ile birleştirirseniz, küçük şeker meringues biraz daha karmaşık bir tatlı haline getirin.
maddeler:
Meringues için:
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 165 g;
- kahve özü - 15 ml;
- ceviz - 35 g.
Krema için:
- çikolata - 75 g;
- tereyağı - 25 g;
- Kırbaçlanan krem - 290 ml.
hazırlık
Kızartılmış ceviz çekirdeklerini öğütün. Yumurtalar köpüğe dönüşürler ve devam ederken şeker dökmeye başlarlar. Protein karışımı parlaklaştığı zaman, şeker granülleri çözülür ve köpük stabil zirveler oluşturmaya başlar - beze tabanı hazırdır, fındık ve kahve özüyle takviye eder. Protein kütlesinin kısımlarını bir parşömen tabakasına dağıtın ve 140 ° C'de 1 saat 15 dakika pişirmeye bırakın.
Kurutulmuş meringeler soğuduktan sonra, çikolatayı tereyağı ile eritin, soğutun ve her bir yarısı sonuçtaki karışıma daldırın. Daha sonra, üzerine çırpılmış krema bir kısmı koyun ve beze iki yarısını birleştirin.