"Skordalia", orijinal bir tadı ve piquant aroması olan popüler bir Yunan patates sarımsak sosudur. Bu sosun hazırlanması kolaydır ve klasik tarifi ekmek, patates, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlardan oluşur. Size ilginç bir atıştırmalık "Skordalia" pişirmek ve sınırsız mutfak yetenekleri ile misafirler ve haneler sürpriz nasıl pişirelim.
"Skordalia" sos için reçete
Bu kalın sarımsak ve sosu orijinal tadı, örneğin, kızarmış sebzelerle hemen hemen her yemekte servis edilebilir veya sadece taze ekmek üzerine yayılmış olarak kullanılabilir.
maddeler:
- patates - 4 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- limon veya şarap beyaz sirke suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 20 mi;
- tuz - tadı;
- biber karışımı - tadı.
hazırlık
Şimdi size sıcak bir sos "Skordalia" nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz. Her şey basit: Patatesler iyice yıkanır, soyulur ve küçük eşit küpler halinde kesilir. Daha sonra bir tencereye soğuk su dökün, güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra hafifçe tuzlanır ve ezilmiş patatesleri kaynar suya fırlatırız. Pişene kadar yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin, ateşi azaltın ve tava kapağı ile kaplayın. Ardından, içeriği bir kevgir içine yavaşça dökün ve patates suyunu tamamen boşaltın. Bu süre zarfında sarımsak alır, temizleriz, dentikülleri bir karıştırıcıya koyup iyice öğütürüz. Sonra oraya patatesleri koyarız ve her şeyi tekdüze kalın bir duruma sokarız. Zeytin ya da bitkisel yağları patates püresine ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Şimdi şarap sirkesi ya da limon suyunu dökün, tuz, karabiber bir karışımını tadın. Tüm dikkatlice karıştırın, bitmiş patates sosu bir kaseye kaydırın, kalan yağı dökün ve taze öğütülmüş biberle serpin.
Cevizli "Skordalia" için Reçete
Bu tarifi tadı geliştirmek için, cevizler eklenir, ayrıca, orada çok kullanışlı. "Skordaliyu" genellikle kızarmış sebze veya balıklara servis edilir. Ama aynı zamanda bir dilim siyah taze ekmek ile bile lezzetli lezzetlidir. Bu arada bu yemeğin yazı içinde oldukça güncel!
maddeler:
- sarımsak - 5 dentiküller;
- beyaz ekmek - 100 g;
- zeytinyağı veya bitkisel yağ - 100 ml;
- tuz - 2 tutam;
- kaynatılmış su - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- patates - 2 adet;
- ceviz - 40 g;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı öğütülmüş biber - dekorasyon için;
- karabiber karabiber - 1 tutam.
hazırlık
Bu yüzden, sosu hazırlamaya başlamadan önce, önce sıcak bir şekilde ya da sütte bir parça eski beyaz ekmeği önceden ıslatın. Patatesler dikkatlice yıkanır ve hazır olana kadar tekdüze bir şekilde tuzlu suda kaynatılır. Sonra dikkatlice çıkarın, soğutun, soyun ve bir kavun rendesi üzerine ovun. Sarımsak temizlenir ve ceviz taneleri ile birlikte her şeyi bir karıştırıcıyla veya bir mutfak yardımıyla öğütün.