Mağazalardaki hazır marmelatların geniş seçimine rağmen, kendi ürününüzü, bileşimini ve teknolojisini baştan sona kontrol ederek hazırlayabilirsiniz. Böylece, marmelat reçetesini sadece zevkinize göre adapte etmek için değil, aynı zamanda satın aldığınızdan çok daha kullanışlı bir fırsat yaratın.
Evde marmelat için reçete jelatin ile
İlk tarif çerçevesinde, bir şeker dökümünde limon tadıyla standart jöleli şekerler hazırlayacağız. İstenirse, sunulan tarifi bir berry veya meyve marmelatı yaparak kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- jelatin - 15 g;
- su - 290 ml;
- şeker - 315 ml (serpme için +);
- limonlu jöle (toz) - 60 g;
- limon suyu - 115 ml;
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Jelatin 80 ml su ile bir kaba dökülmüş ve bir kenara bırakılmıştır. Şekeri kalan suyla karıştırın ve sıcaklığı 130 dereceye (yoğun topun aşaması) eşit olacak şekilde şurubu pişirin. Paketlenmiş limon reçeli ve jelatin solüsyonunu şurupla karıştırın, limon suyunu ve lezzetini ekleyin. Tüm bileşenler tamamen çözüldüğünde, karışımı folyo kaplı ve yağlanmış bir forma dökün ve tamamen katılaşana kadar bırakın. Tatlıları kesin ve şekerle serpin.
Portakal marmelatı - tarifi
maddeler:
- pektin - 55 g;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- su 175 ml;
- şeker - 165 ml;
- portakal kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- portakal esansiyel yağı - 2 damla;
- mısır şurubu - 235 ml;
- Gıda boyası - istenirse.
hazırlık
Suyu soda ve pektin ile karıştırın. Ayrı bir kapta, şurubu şekerle birleştirin. Her iki karışımı da ateşe koyun ve yaklaşık 4 dakika pişirin, ardından karıştırın ve ateşe bir dakika daha devam edin. Lezzet, yağ ve boya ekleyin, yağlanmış bir forma dökün ve donmasına izin verin. Katılaşmadan sonra, hazır marmelat parçaları şekerle yuvarlanmalıdır.
Agar-agar gelen marmelat çiğneme - tarifi
Hayvansal ürünleri diyetten hariç tutanlar, bazda agar ile doğal marmelat hazırlamanızı öneririz.
maddeler:
- Çilek - 70 g;
- su 155 ml;
- şeker - 45 g;
- bir dilim limon suyu;
- agar-agar - 1 1/2 st. kaşık.
hazırlık
Çilekleri su ve şeker ile karıştırın. Homojen marmelat almak isterseniz, karışımı elek üzerinden geçirin. Daha sonra, marmelat pişiricisinin tabanını kaynayana kadar bekletin, agar-agar ekleyin, karıştırın ve iki dakika daha ateşte bekletin. Son dokunuş limon suyu, sonra marmelat kalıpları üzerine döküp donmaya bırakabilirsiniz.