Krep - sıvı hamurdan yuvarlak formda ince pişmiş veya kızartılmış ürünler - birçok halkın mutfak kültürlerinde geleneksel bir yemek. Krep hazırlama pratiği, önceden okunan zamanlardan oluşmuş, ritüel-sakral bir karakter taşımış, güneş-ay döngüsel fenomenler ve takvim kültleri ile ilişkilendirilmiştir.
Genellikle krep için hamur hazırlanmasında, buğday, ve ayrıca arpa, karabuğday ve yulaf unu veya karışımlarını kullanın. Krepler maya ve bezdozhzhevye üzerinde pişirilir. Test bileşimi yumurta ve sıvı süt ürünlerini içerebilir: süt, kefir, yoğurt ve benzerleri.
Krep için hamur bazen bira temelinde yapılır, nasıl pişirebileceğinizi size söyleyeceğiz. İyi bilinen köpüklü bir içecek, ürünlere özel bir lezzet ve aroma verir. Bira havalandırıldıkça, krepler hafifçe çırpılmışsa tabii ki, pankekler kabarmış ya da deliklidir.
Bira ve süt üzerinde ince krep - tarifi
maddeler:
- Buğday unu veya çeşitli tahılların bir karışımı - 1 ölçü;
- süt - 1 ölçü;
- bira açık veya koyu, tercihen taze canlı - 1 ölçü;
- tavuk yumurtası - 1 bardak un için 1-2;
- tuz - 1 bardak un başına 2 tutam;
- soda - 1 bardak un için 1 tutam.
- öğütülmüş baharatlar - isteğe bağlı olarak;
- bir parça domuz yağı veya tereyağı (eritilmiş tereyağı veya sebze).
hazırlık
Bir kase süt, bira, yumurta, tuz, soda, baharat ve elenmiş unu karıştırın. Baharatlar, planlanan dolgulara ve genel olarak, krep - tatlı kuzen, vanilya, safran, kırmızı acı biber, geri kalan - tatlandırılmamış gıdalara ne servis yapılacağına bağlı olarak seçilir.
Kefir gibi yeterli sıvı hamur almalısınız. Biradan çıkan gazın mikro parçacıklarını zenginleştirmek için bir çırpma teli ile hafifçe dövün.
Kızartma tavasını ısıtıyoruz (eğer özel bir gözleme kabı ise daha iyi). Ateş en iyi orta-düşük seviyeye indirilir.
Kızartma tavasının altını yağlayın, çatal veya tereyağı üzerine bir yağ parçasını bir silikon fırçayla karıştırın.
Hamurun bir bölümünü, eşit bir şekilde yüzeye yayılan bir tavaya dökün. 1-4 dakika sonra (hamurun yoğunluğuna ve ateşin gücüne bağlı olarak) gözleme kısmını diğer tarafa çevirin. 2-3 dakika içerisinde ateş ediyoruz ve bir tabağa koyunuz (bir topaklanma olmadığını anlarız). Aynı şekilde, kalan krepleri pişirin ve onları diğerine istiflenmiş olarak ekleyin.
Pankeklere süzme peynir, ekşi krema, bal, reçel, çeşitli kalın soslar, hafif tuzlanmış havyar, kızarmış kıyma ve soğan ile servis yapabilirsiniz. Genellikle şekersiz dolgulu krepler servis edilir, votka, güçlü şarap, dut tentürleri ve likörler, tatlı versiyonunda - taze çay veya komposto, kakao veya kahveye sahip olabilirsiniz.
Bira ve yoğurt üzerinde baharatlı krep - tarifi
Susam yağı, soya sosu ve limon suyu, pan-Asya mutfağını hatırlatacak özel lezzet ve aroma tonları verecek.
maddeler:
- Buğday unu veya çeşitli tahılların bir karışımı - 1 bardak;
- kefir - 200 ml;
- Açık veya koyu bira, tercihen canlı taze - 200 ml;
- tavuk yumurtası - 2;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soda - 1 tutam;
- baharatlar (zencefil kişniş, kimyon, rezene) - takdire bağlı olarak;
- bir parça domuz yağı veya tereyağı (eritilmiş tereyağı veya sebze).
hazırlık
Bir kase bira, kefir, yumurta, soya sosu, soda, limon suyu, susam yağı ve baharatları karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve hamuru bir karıştırıcıyla karıştırın. Eğer yoğun bir şekilde ortaya çıktıysa, daha fazla bira kalacağız.
Kızartma tavası iyice ısınır ve yağ veya tereyağı ile yağlanır. Bir darbe ile Fry krep. Balık, et, mantar ve sebze dolgular ve / veya aperatifler ile baharatlı soslar ile hizmet veriyoruz.