Borscht, aslen Ukrayna mutfağının ana yemeği olan lezzetli ve yararlı bir ilk yemektir, ancak bugün diğer ulusların temsilcileri tarafından da sevilir. Zengin pancar çorbası dikkate değer tadı farklıdır, bu nedenle kalori içeriği temelde sadece kilo kaybeder.
Borsch - çok bileşenli çorba
Eski günlerde, borsch'un kalori içeriği bir dezavantaj değildi; Bu yemeğin bir tabakası doyurmak ve vücudu uzun süre enerji ile doldurmak için yeterliydi. Zamanla, borsch bileşimi değişti ve kalori değeri değişti, bugüne kadar kilo kaybı için bile diyet borusu da dahil olmak üzere birçok yeni tarif ortaya çıktı.
Her türlü borsch, besinleri - proteinleri, yağları ve karbonhidratları, ayrıca gerekli vitaminleri ve mineralleri başarıyla birleştiren mükemmel dengeli bir yemdir. Kompozisyonu nedeniyle, borsch karaciğer ve tüm sindirim sistemini geliştirir, metabolik süreçleri uyarır, toksik maddelerin salınmasını teşvik eder.
Modern pancar çorbası, zorunlu pancar kullanımı ile hazırlanır, bu da ona mükemmel bir tat ve iştah açıcı bir renk verir. Buna ek olarak, çoğu tarifin içeriği et (sığır eti, tavuk, domuz eti) ve sebzeler (patates, soğan, lahana, havuç, domates). Farklı bölgelerde borsch, ek malzemelerle zenginleştirilmiştir - fasülye, kabak, dolmalık biber, şalgam. Baharatlara özel bir çeşitlilik kazandırılır, çoğu zaman kokulu, kırmızı ya da karabiber, defne yaprağı, kereviz, dereotu, maydanoz, sıra dışı tadı sevenler tarhun, kekik, fesleğen, mercanköşk ekleyebilirler. Bir pancar çorbasında kaç kalori olduğunu öğrenmek için, bu yemeğin tüm malzemelerini ve pişirilme şeklini göz önünde bulundurmalısınız.
Klasik pancar çorbası çeşitli aşamalarda hazırlanır. Öncelikle et pişirmek gerekir - 1.5-2 saat hazırlanır, sonra diğer malzemeler her şeyden önce - patates ve lahana eklenir (Ukraynalı borsch için onlar crunchy tutmak için son lahana koydu). Pan eklemeye başlamadan önce kırmızı rengi korumak için pancar bazı asit (limon, sirke) ile söndürülmelidir. Soğan ve havuç da ayrı ayrı yayılır, daha sonra domates ezmesi veya cildin bulunmayan taze domatesleri eklenir. Sığır eti ile 100 g klasik borsch kalori içeriği yaklaşık 100-110 kcal, ancak bu lezzetli çorba bir kısmı genellikle 500 g kadar çok daha büyük olduğu unutulmamalıdır.
Çeşitli borsch kalori içeriği
Borsch'un kalori içeriği, ona eklenen çeşitli ve bileşenlerine bağlıdır. En yüksek kalorili etler, özellikle domuzda yaklaşık 200-210 kcal (yaklaşık 200-210 kcal), vejetaryan, mantar ve yeşil borsanın kalori içeriği çok fazla değildir - 25 ila 75 kcal.
Soğuk yeşil borsch, yaz sıcağı için mükemmel bir hafif yemek. Et suyu değil, pancar suyu üzerinde hazırlanır, böylece kalori içeriği minimumdur - yaklaşık 25-30 kcal. İlk olarak, pancar, küçük parçalar halinde kesilmiş, suda pişirilmiş, sirke ile asitlendirilmiş. Soğutulmuş et suyunda ince kıyılmış haşlanmış yumurta, patates, salatalık, yeşil soğan , maydanoz, dereotu, tuz ekleyin. Soğuk pancar çorbası ekşi krema ile masaya servis edilir.
Borsch'un kalori içeriğini nasıl azaltabilirsiniz?
Daha fazla yağsız et seçerek yemeğin kalori içeriğini azaltın - domuz eti veya tavuk yerine alın. Patates yerine, fasulye kullanmayı deneyin. Ön kavurma soğan ve havuç reddederseniz, aynı zamanda daha az ağır bir tabak pancar çorbası yapacaksınız. Lezzetli bir ilk kurs hazırlayın ve pancarları bastırmadan - bu durumda, sadece yağ miktarını azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda sirkenin eklenmesini de önleyeceksiniz. Bu yöntemle, pancarın bir bütün olarak etle birlikte temizlenmesi ve pişirilmesi gerekir. Borsch neredeyse hazır olduktan sonra pancar pandan çıkarılmalı, kesilmeli veya rendelenmeli, çorbaya eklenmeli ve kaynatıldıktan hemen sonra - yangını söndür (kırmızı rengi korumak için gereklidir).