Kapelin, smeltfish ailesinden çok yaygın küçük bir pelajik balık sürüsüdür. Ticari önemi vardır. Bu balık, ucuz, oldukça yağlı, insan vücudu için birçok yararlı ve hatta gerekli maddeler içerir, karakteristik özel bir tadı vardır. Moiva kurutulur, füme, haşlanır ve kızartılır. Ve fırında lezzetli fırında - bu şekilde pişirme oldukça sağlıklı sayılabilir.
Kovanda pişirilen capelin pişirmek güzel olurdu, ancak perakende zincirlerinin sunduğu şefin kolları, ısıtma işlemi sırasında fırınlanmış ürünün uygun olmayan maddelere iletilebildiği polimer malzemelerden (selofan gibi) yapılır. Bu nedenle, yiyecek folyo kullanmak daha iyidir.
Folyoda pişmiş capelin tarifi
maddeler:
- capelin - yaklaşık 400 g;
- öğütülmüş biber;
- limon - 1 adet;
- taze yeşillikler (kalın demet);
- tuz.
hazırlık
Capelin'i soğuk suda yıkayın. Bu balığın akıbetini yitirmeyeceğiz, çünkü bu balık yeterince küçük ve ek olarak, tadı taşıyabildiği ikinci temel ürün bu tarifde değil. Sadece dikkatlice ve nazikçe karkas yıkayın.
Bir folyo tabak bir tava ile kaplıdır. Üzerine, bitkisel yağ ile biraz özledim, yeşillik (ve daha fazla veya daha az) dallar koymak, ve üstüne - bir kapelin tabakası, bir balık bir balık, bir satır. Biraz yağlı, biber serpin ve limon suyu serpin. Yukarıdan (kazık) bir yeşillik tabakası ve yine bir balık tabakası yerleştirilir. Döngüyü en fazla 4-5 kez tekrarlayın. Son katman yeşildir. Ambalajı, pişirme sırasında yağın fırın tepsisine akmaması için paketliyoruz.
Fırın tepsisini fırına koyun ve yaklaşık 25 santigrat derecede yaklaşık 180 santigrat derecede pişirin.Yeşiller - balık yağı ile ıslatılırsa, herkes beğenmeyecektir.
Biz taze otlar ve soğuk taze ev yapımı bira (klasik lager, Plzen veya hafif bira için en iyi) ile pişmiş capelin hizmet vermektedir. Patates kızartması (çörek) servis edebilirsiniz. Her bir balığın önceden ayrılmış bir başının yardımıyla iç kısımları nazikçe çıkararak ellerimizi yerleriz. Çok hızlı bir şekilde bira için "uçup".
Fırında patates ile fırında pişmiş Capelin
maddeler:
- capelin - yaklaşık 500 g;
- patates orta-küçük, dikdörtgen, çok gevrek değil - yaklaşık 400 g;
- karabiber karabiber ve diğer zemin baharatlarını beğeninize göre (balık için hazır karışımları kullanabilirsiniz, sadece, glutamat ve diğer besinsiz katkı maddeleri olmadan);
- limon - 1 adet;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- tuzu;
- bitkisel yağ.
Pişirme için, bir kapaklı orta boy bir şekle ihtiyacımız var (eğer kapak yok ise, folyo kullanabilirsiniz).
hazırlık
Kafaları balıktan uzaklaştıracağız, dikkatli bir şekilde onları gut edeceğiz ve soğuk akan suyla durulayacağız. Balıkları sıkı bir kapta ve bolca limon suyuyla sulandırıyoruz. Baharat, tuz ve kıyılmış sarımsak ekleyin (biraz kıyılmış yeşillik ekleyebilirsiniz). Dikkatle, capelin karkasların bütünlüğünü ihlal etmeden, karıştırın ve marine etmeye bırakın.
Patatesleri temizliyoruz ve her bir patatesi merkez ekseni boyunca 8 kısma ayırıyoruz (kırılmayı turuncu yapmak gibi).
Yaklaşık 180 ° C'lik bir sıcaklıkta 20 dakika kapalı bir ortamda pişirin, daha sonra tavayı çıkarın ve patatesleri yavaşça küçük bir yeşillik (ince) ve balık kabuğundan çıkarılmış bir spatula ile karıştırın. Yukarıdan bir yeşillik tabakası ve yine bir balık tabakası. Kapaksız 25 dakika patates ile capelin pişirin - güzelce esmerleşsin.
Porsiyonları bir kürekle dikkatlice çıkartın ve plakalara yerleştirin. Bu durumda çatalla yiyoruz. Tabii ki, serin bir bira ya da hafif bir yemek odası ucuz beyaz şarap mükemmel bir tat uyumunu tamamlayacak.