Bugün size domuz eti bonfile yemek pişirmek için ne kadar lezzetli olduğunu ve ondan çeşitli yemekler sunacağımızı söyleyeceğiz. Bu et her zaman yumuşak, nazik ve kokulu olur. Tam bir parça halinde fırında pişirmeden önce uzun marinat gerektirmez ve madalyonda kızartılırsa birkaç dakika pişer.
Domuz eti bonfile - bal ve hardal ile fırında yemek pişirmek için tarifi
maddeler:
- domuz eti bonfile parçası - 520-580 g;
- bal - 75 g;
- Dijon hardalı - 35 g;
- limon suyu - 35 ml;
- zeytinyağı - 35 mi;
- diş sarımsak - 3-4 adet;
- Otlar seçmek için kokulu kuru;
- iyotlu tuz.
hazırlık
Fırında pişirmek için, domuz bonfile soğuk su ile yıkanır ve kağıt havlu veya peçete kullanılarak aşırı nemden kurutulur. Şimdi etleri cömertçe tuz, karabiber (ideal olarak taze öğütülmüş) ile ovuyoruz ve ayrıca en sevdiğiniz kuru aromatik bitkilerle tatlandırıyoruz.
Et parçasını birkaç dakika bırakırız, ama şimdilik bal hardal turşusu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, sadece bal ve çanak ve Dijon hardalı birleştirmek, basın yoluyla limon suyu, tuz, soyulmuş ve sıkılmış sarımsak karanfil ekleyin ve iyice karıştırın.
Pişirme kabı veya fırın tepsisini bir folyoyla keserek kaplıyoruz, üzerine hazırlanan domuz eti üzerine yerleştirin ve suyla ovun ve her taraftaki turşusuyla ovun. Bundan sonra, tüm nemi içeride tutmak için folyoyu sıkıca kapatın ve yaklaşık kırk dakika oda sıcaklığında bekletin. Bir süre sonra, iş parçasını sıcak bir fırına koyun. İlk otuz dakika, yemeği tamamen 200 derecede kapattı, sonra da folyo kenarlarını çevirdi ve etleri bir daha yirmi dakika daha kahverengi hale getirdi, bir kereliğine sulu meyve suları ile sulandı.
Domuz eti bonfile kızarmış madalyonlar
maddeler:
- domuz eti bonfile parçası - 520-580 g;
- zeytinyağı - 70 ml;
- öğütülmüş tatlı biber - 1 tutam;
- karabiber karabiber - 1 tutam;
- tuz iyodize - 2 tutam.
hazırlık
Taze domuz eti bonfile daha, daha ihale, kokulu ve yumuşak sonuçta ortaya çıkan kızarmış madalyonlar olacaktır. Bu nedenle, bu yemek için dondurma kullanmanızı önermiyoruz.
Hazırlarken, soğuk su ile bir parça domuz eti bonfile durulayın, aşırı nemi çıkarmak için dikkatlice kurulayın ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında lifler arasında dilimler halinde kesin. Hemen tava ısındı, içine biraz zeytinyağı dökün. Eti bir taraftan iki dakika, ardından diğer tarafta iki kez kızartın, ardından bir tabağa koyun, iki çeşit karabiber ekleyin ve en sevdiğiniz sos ile karıştırın.