Buffalo kanatları için tarifi özellikle güney Amerika'daki anavatanında popülerdir. Böyle bir tavuğun pişirilmesinin sırrı, hemen hemen tüm Amerikan mutfak pazarlarında hazır formda satın alınabilen gizli bir bufalo sosudur. Böyle bir tarifi kendi ellerimizle çoğaltmaya çalışacağız ve en başarılı varyasyonları sizinle paylaşacağız.
Buffalo Kanatları - orijinal tarifi
Bufalo soslu klasik kanatlar - yararlı olmayan bir tabak, ama hepsi de tavuk ezilmeye kadar çok miktarda kaynar yağda önceden kızartıldığı ve ancak daha sonra sosla karıştırıldığı için. Şaşırtıcı derecede lezzetli ve zararlı çıkıyor.
maddeler:
- tavuk kanatları - 25 adet;
- Worcestershire sosu - 15 ml;
- sıcak sos - 165 ml;
- tereyağı - 75 g;
- şarap sirkesi - 15 ml;
- derin kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Tavuk kanatlarını iyice durulayıp, kurutarak ve et içermeyen uçları keserek hazırlayın. Tavuğu önceden ısıtılmış yağa porsiyon haline getirin, ardından kağıt havluya aktarın.
Bufalo kanatları için sos, gülünç derecede kolay yapılır. Tencereye tereyağını koyup sirke, sıcak sos ve wooster dökün. Yağın dağılmasını sağlayın ve malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Tüm kanatlar hazır olduğunda, sadece tencereye koyun ve iyice karıştırın.
Buffalo kanatları - fırında bir tarif
Kanatların en kullanışlı çeşidi bu tariftir. Tereyağı kullanmaz ve keskin kanatlar bir dizi yaygın baharat sağlar.
maddeler:
- tavuk kanatları - 540 g;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- acı biber ve kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı her biri;
- elma sirkesi - 25 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- Kurutulmuş soğan ve sarımsak - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Tavuk kanatlarını yıkadıktan ve kurutduktan sonra, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına yaklaşık 45 dakika boyunca 210 dereceye gönderin. Bitkisel yağı sirke ve narenciye suyuyla birlikte yudumlayın. Her şeyi ateşe koyun, listeden baharat dökün ve sosu kaynatın. Tuz ekleyin ve sosu fırında pişirilmiş tavukla birleştirin. Buğulanmış tavuk kanatları, açık beyaz soslarla birlikte mümkün olduğunca sıcak olarak masaya servis edilir.
Fırında ballı buffalo kanatları için tarifi
Özgün tarif, balın sos için balın eklenmesini ortadan kaldırır, ama zamanla, zengin bir tat için, ev aşçıları, sıcak balını biraz balla karıştırmaya ve sırın kıvamına gelene kadar kaynamaya başladı.
maddeler:
- tavuk kanatları - 1,8 kg;
- tereyağı - 65 g;
- sıcak sos - 115 ml;
- bal - 15 ml
hazırlık
Kanatları hazırlayın ve kızartmalarda kızartmalar halinde kızartmaya devam edin. Tavuk kanatlarındaki deri kızarırken, sosu hazırlayın. Tereyağını eritin ve baharatlı sosla birleştirin. Sos kaynamaya başladığında, balla karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynatın. Hazırlanan sosu kanatlarla karıştırın ve iyice karıştırın.
Bufalo kanatları nasıl pişirilir?
maddeler:
Kanatlar için:
- tavuk kanatları - 1.2 kg;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- rendelenmiş sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- biberiye dalı.
Sos için:
- tereyağı - 45 mi;
- sosu shirucha - 45 ml;
- ketçap - 65 ml;
- sirke - 25 ml;
- kahverengi şeker - 65 g.
hazırlık
Tavuk kanatlarını kurutup, uçlarını keserek durulayın ve kırmızı biber, sarımsak ve biberiye karışımı tuzla marine edin. Turşu tavuğu 190 derece 45 dakika pişirin. Sos için, eritilmiş tereyağını baharatlı shirucha, ketçap ve şeker ile karıştırın, şeker kristalleri çözünene ve sosla birleştirene kadar sosu pişirin.