Chashushuli koyundan

Chashushuli - Gürcü mutfağının geleneksel bir yemeği, kelimenin tam anlamıyla Rusçaya çevrilmesindeki kelime anlamıyla "güveç" anlamına gelir. Genellikle şardon veya danadan pişirilen chashushuly, ama mümkündür ve koyun eti.

Kuzudan lezzetli chashushuli'yi nasıl yapacağınızı söyleyin. Tercihen genç bir hayvandan taze, az yağlı et seçin. Ürünlerin geri kalanı da taze olmalıdır. Sülfatlanmış şarap kullanmayın. Pişirmeden önce, kıyılmış et, örneğin limon ve / veya nar suyunda asitleme için yararlı olacaktır. Dilimlenen sarımsağı bir turtada da ekleyebilirsiniz, sadece bir parça sarımsak yapmadan önce dikkatlice seçmeniz gerekir.

Lezzetli kuzu chashushuli

maddeler:

• kuzu eti - yaklaşık 800 g;
• soğan - 1-2 adet.
• tereyağı doğal - yaklaşık 25-50 g, ghee olabilir;
• kuru şerbetçiotu-suneli baharat karışımı;
• domatesler taze olgun yoğun - 2-4 adet .;
• tatlı biber - 1-2 adet.
• sarımsak - 2-5 denticles;
• kırmızı sofra şarabı değil;
• tuzu;
• kırmızı biber;
• bir sürü yeşillik (maydanoz, kişniş, tarhun, fesleğen, biberiye, kekik, mercanköşk).

hazırlık

Hazırlanmış et (yani, küçük parçalar halinde doğranmış, yukarıya bakınız) bir kevgir içine atıyoruz, turşusu boşaltalım. Bir sote tavada veya derin tavada eritin ve hafif altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Soğan ekleyin, yarım halkalar halinde doğrayın, karıştırın, hafif kızartın, ateşi en aza indirin ve neredeyse pişirilene kadar söndürün, ara sıra karıştırarak, şarap ve baharat ilavesiyle kapağı kapatın. Tuzsuz şarap yoksa, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Domatesler beyazlatılır (yani, kaynar su ile haşlanır) ve soyulur. Domatesleri küpler halinde kesin ve tatlı biberleri doğrayın. Domates eksikliği için, biraz seyreltilmiş su domates salçası (2 yemek kaşığı) ile değiştirilebilir. 5-8 dakika pişirilene kadar güveç. Eti kalın baharatlı aromatik olarak ortaya çıkarmalı. Sos. Yemeğinizi , bitmiş Georgian ajika ile sezonlayabilirsiniz .

Şaşkınlığı hafifçe soğumaya bırakın (yaklaşık 10 dakika içinde) ve ince kıyılmış yeşillikleri ve sarımsakları ekleyin. Bir başka 8-10 dakika demleyelim ve bir servis kasesine koyalım. Kuzu chashushi'ye neredeyse her türlü garnitür ile (patates, pilav, polenta, barbunya fasulyesi, nohut, mercimek, erişte) servis yapabilirsiniz. Ayrıca taze sebze, meyve, taze yeşillik, turşu veya salata, lavaş ve Gürcü mutfağının diğer otantik yemekleri servis etmek de iyidir. Eh, ve tabii ki, eşsiz bir Gürcü şarabı veya chacha.