Strudel ("whirlpool" veya "whirlwind" olarak da anılabilir) Strudel, Avusturya'da icat edilen bir un tabağıdır. Strudels, çeşitli doldurma ile sarılmış bir rulo ile rulo hamur şeklinde hazırlayın. Strudels Almanca konuşan ve diğer birçok Avrupa ülkesinde ve Yahudi milli mutfak geleneğinde popülerdir. Elma, armut, kiraz, ahududu, böğürtlen: farklı meyveler ve meyveler bir dolgu ile puf böreği (maya ve meyilli) hazırlanan tatlı tatlı strudels için birçok yemek tarifleri vardır.
Çoğunlukla çilek ile hazırlanmış ve strudel. Böyle bir pişirme şenlikli veya pazarlıklı bir aile masasında kesinlikle uygundur - misafirlerinizi ve evinizi çok memnun edecektir.
Strudel nasıl pişirilir?
Çilek strudelinin nasıl doğru bir şekilde yapılacağını öğreneceğiz. İlk önce hamur yoğurmak gerekiyor. Buğday unu yüksek dereceli seçmek daha iyidir. Strudel için hamur, fırında pişirilmiş, mayasız bir hamurun çeşididir.
Hamur için Malzemeler:
- buğday unu in / s - 250-300 g;
- su 130-150 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- zeytinyağı - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- birkaç damla sirke;
- bir tutam tuz;
- Yağlama için doğal tereyağı - 30-50 g.
hazırlık
Tablayı masanın üzerine dökün, bir oluk yapın, bir tutam tuz ve yumurta ekleyin. Elleri tereyağı ile yağlayın ve hamurunu yoğurun. İyice yoğrularak ve kolaylaşana kadar iyice yoğurun. Hamurdan 4 boyuttaki keklerden özdeşleşir, tereyağı ile yağlanır ve preslenir. Yiyecek filmini örtün ve bir saatliğine buzdolabına koyun. Bu süreden sonra buzdolabından 2 adet çift kek çıkarırız, bunlardan birini yağlar ve ikincisi yukarıdan yerleştirilir ve bir yuvarlanma pimi ile tek bir ince tabaka halinde yuvarlanır. Strudel için temel hazırdır.
Şimdi strudelin kendisini hazırlayacağız.
Çilek doldurmayı hazırlayın. Yaklaşık 1 kg küçük ve olgun olmayan meyveleri seçmek daha iyidir. Bir kevgir içinde yıkanmalı ve atılmalıdır. Meyveleri çok ıslak olmamalıdır. Şimdi çilekleri pudra şekeri ve mısır nişastası karışımıyla yuvarlayın. Hamur tabanının yüzeyini tereyağıyla yağlayın ve doldurmayı dikkatlice yerleştirin. Ruloyu yavaşça döndürün. Yağ veya domuz yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz (yağlanmış fırın kâğıdı ile bir fırın tepsisini döşemek güzel olurdu). Fırın tepsisini çilekli strudel ile fırına koyarız ve orta sıcaklıkta 35-40 dakika pişiririz.
Hazır hamurdan yapılmış meyveli turta
Rahatsız etmemek için bir mağazada ya da halka açık catering işletmelerinde bir puf böreği satın alabilir ve bundan sonra çilekli bir strudel hazırlayabilirsiniz. O zaman daha kolay. Ayrıca, ev hamurunun yanı sıra yemek pişiriyoruz: ince bir tabaka açıyoruz, doldurmayla doldurup ruloyu yuvarlayıp fırında pişiriyoruz.