Çileklerle yapılan hamur tatlısı testinin kendine özgü inceliklerine sahip olması, hamur kabuğunun diğer yemek tariflerinden farklı olmasını sağlar. Tüm çünkü taze meyveleri tutmak zorunda olan hamurun, gerekli yoğunluğa ve sertliğe sahip olması gerekirken, pişirme sonrası doku lastik olmamalıdır.
Köfte köfte çilek - su üzerinde tarifi
İlk tarif çerçevesinde, gerekli yoğunluk yumurta tarafından sağlanır ve yumuşaklık ve yumuşaklık az miktarda tereyağıdır.
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- su - 180 ml;
- un - 355 g;
- tereyağı - 45 g.
hazırlık
Hamuru yoğurmanın ilk aşamalarında bir karıştırıcı kullanmak en uygun olanıdır, ancak geleneksel bir bıçak da kullanabilirsiniz. Unu tereyağ ile doğrayın, yaptığınız gibi kısa bir pasta hazırlayın. Kırıntıya, yumurtayı ekleyin ve ılık suya dökün. Pürüzsüz bir hamur oluşturmadan önce parçaları ellerinizle yerleştirin, ardından doldurmayı hazırlarken yuvarlamadan önce bırakın.
Çilek ile demlenmiş hamur tatlısı
Demlenmiş hamur, herhangi bir dolgu ile köfte yapmak için sık sık kullanılmaz, çünkü mümkün olduğu kadar ince bir şekilde yuvarlanabildiği için, meyve doldurma ve bütün meyve suyunu muhafaza etmenizi sağlayan bir yoğunluğu korur.
maddeler:
- un - 355 g;
- su 235 g;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Çilekli bir hamur köfteleri yapmadan önce, bir elek aracılığıyla unun geçmesi ve bir tutam tuz ile karıştırılması daha iyidir. Suyu kaynatın ve üzerine kaynar su dökün. Unu kaynar suyla birleştirin ve bir spatula kullanarak karıştırmaya başlayın. Hamur rahat bir sıcaklığa ulaştığında manuel yoğurmaya geçebilirsiniz. Elastik topağı bir araya topladıktan sonra, hamuru yuvarlamadan önce yaklaşık 15 dakika bekletin.
Yoğurtlu çilek ile köfte için lezzetli hamur
En yumuşak hamur testinin hayranları için bu tarifi kefir ile hazırladık.
maddeler:
- un - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- tereyağı - 35 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Bir tutam tuz ile yumurta çırpın ve sonra kefir dökün ve çırpma işlemini tekrarlayın. Yağı dökün, önceden eritin ve hamurun sıvı bazını una ekleyin. Karıştırmaya başlayın, maksimum esneklik elde edin ve gerektiği kadar un ekleyin. Bitmiş hamur, yoğurma işleminden 20 dakika sonra yuvarlanabilir ve kalıplanabilir.