Bulgar ya da tatlı biber çok popüler bir kültürdür. Tatlı biberinde pek çok yararlı madde vardır: C vitamini, R ve B grubu, değerli eser elementler ve bitki lifleri, flavonoidler, antioksidanlar ve küçük miktarlarda capsoicin. Isıl işlem görmemiş Bulgar biberinin bulaşıklarda kullanımı, insan vücudunun kardiyovasküler, sindirim, boşaltım, sinir ve bağışıklık sistemleri için faydalıdır. Ayrıca tatlı biberlerin düzenli kullanımı, kanser ve Alzheimer hastalığının etkili bir şekilde önlenmesidir.
Bulgar biberi, farklı yemeklerin bir parçasıdır, ancak salatalarda en yararlı olanıdır. Bu yüzden, daha sık olarak, Bulgar biberini diyetimize dahil ediyoruz: kırmızı, sarı, yeşil - ondan salatalar hazırlıyoruz, güzel ve kullanışlı.
Kırmızı dolmalık biber, domates ve peynir salatası
maddeler:
- biberli bulgar kırmızı - 2 adet;
- biber baharatlı kırmızı taze;
- brynza (veya diğer benzer peynir mayası) - yaklaşık 200 g;
- domatesler olgun kırmızı - 1-3 adet .;
- soğan - 0.5-1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşillikler (fesleğen, maydanoz, kişniş, lovage);
- ilk soğuk preslemenin (zeytin, hardal, mısır, ayçiçeği) bitkisel yağı;
- limon suyu.
hazırlık
Soyulmuş soğanı çeyrek halkalara, biber - kısa payet, domates - dilimler halinde keseriz. Peynir küçük küpler halinde kesilir (ve eğer kuru ise - büyük bir rende üç). Yeşiller, acı biberler ve sarımsak ince doğranmış. Bütün malzemeleri bir salata kasesine bağlarız.
Doldurmak için bitkisel yağları limon suyu ile karıştırın. Salatayı dök ve karıştır. Yakıt ikmali olan doğal şekersiz şekerli yoğurt olarak kullanabilirsiniz . Et ve balık yemekleri ile hizmet ediyoruz.
Bulgar biberi, jambon ve peynir salatası yapmak için peynir değil, sert peynir kullanıyoruz (örneğin Hollandaca). Ham, 200-300 gr, diğer içerik ve oranlarda yeterlidir - önceki tarifte olduğu gibi (yukarıya bakınız). Bu salatada domates gerekli değildir.
Fasulye ve dolmalık biber ile ekşi salata
maddeler:
- Bulgar biberi - 2 adet;
- fasulye, konserve kırmızı veya beyaz (veya genç yeşil bakla) - yaklaşık 200-300 g;
- jambon domuz - yaklaşık 200-300 g;
- pırasa (veya herhangi bir ampul) - 1 kök;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sıcak kırmızı acı biber;
- sarımsak - 2 karanfil;
- soğuk preslenmiş bitkisel yağ;
- sirke şarap doğal ışık.
hazırlık
Fasulye kavanozunu açın ve şurubu boşaltın. Fasulyeleri kaynatılmış suyla yıkarız ve kısa ve ince tabakalara kesilmiş jambonla birlikte salata kasesine koyarız. Bulgar biberi ve pırasa (halka veya yarım halka) ile kıyılmış payetler ekliyoruz. Yeşiller, sarımsak ve acı biber ince doğrayın ve salata kasesine eklenir. Yağ ve sirke karışımı (3: 1 oranında) serpin ve karıştırın. Hafif ışıklı masa şarabı için bağımsız bir yemek olarak hizmet ediyoruz.
Biber ve kalamar salatası
maddeler:
- Bulgar biberi - 2 adet;
- kalamar eti eti - yaklaşık 300-400 g;
- yeşil soğan;
- deniz lahana (hazır) - yaklaşık 300 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ;
- limon suyu.
hazırlık
Kalmarov kaynar su ile haşlanmış, deriden ve kıkırdaktan temizlenmiş, 3 dakika kaynatılmış (daha fazla). Kısa kesilmiş mürekkepleri keselim
Dolmalık biber, salatalık ve lahana salatası
hazırlık
Biber ve salatalıklarını keyfi olarak kesin. Parçalanmış lahana. Kıyılmış yeşillik ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Bitkisel yağ ve limon suyu karışımı dökün. Et ve balık yemekleri ile servis yapın.