Balık filetolarının kalın soslu sosu hayatta kalması için mutlaka yoğundur, yani parçalara ayrılmaz, nemi emmez, sümüksü ve şeklini ve dokusunu korur. C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C + + C C +
Alaska pollack havuç ve soğan ile yahni - tarifi
Standart soğan-havuçlu kızartma, klasik ya da geçmişin kalıntıları olarak adlandırılabilir, mutfak tercihlerinize bağlı olarak, biz, bir şekilde ya da böyle, bu alışılmış kombinasyonu, Brezilya tarifine göre çarpıcı bir balık yahnisi haline getirmeyi amaçlıyoruz.
maddeler:
- soğan - 290 g;
- sıcak biber - tadı;
- sarımsak - 3-4 diş;
- Zemin kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı tatlı biber - 170 g;
- havuç - 260 g;
- pollock filetosu - 1.2 kg;
- domatesler - 430 g;
- krem - 240 ml;
- balık suyu - 325 ml;
- meyve suyu ve kireç 1 kireç;
- yeşil kişniş bir demet.
hazırlık
Yapmamız gereken ilk şey, kızartma halkalarını kendimiz hazırlamak için kızartma tavası yapmak, daha sonra acı biber, sarımsak ve havuç parçaları eklemek. Kızartılmış sebzeler, tatlı biber ve domates dilimleri ile tamamlanır ve son birkaç malzemeyi 3-4 dakika kavurduktan sonra, tüm et suyunu dökün ve pollock filetosu parçaları koyun. Sıvıyı kaynattıktan sonra, yemeği bir krem porsiyonu ile tamamlayınız. Stewed pollock orta ateşte kapağın altında 15-20 dakika harcadıktan sonra hazır olacaktır.
Hazırlanan yemek, narenciye suyu ve zedra ile terbiyelenir ve daha sonra kişnişin taze otları ile serpilir.
Pollock, ekşi kremada pişirilmiş
Tariflerin bir süt ürünü temelinde devam etmesi halinde, ekşi krema sosunda pollack reçetesinden geçmek imkansızdır. Benzer bir sosta bulunan balık parçaları, sıkıntılarını korurlar, belirli bir lezzetden kurtulurlar ve kremsi bir hassasiyet kazanırlar.
maddeler:
- zeytinyağı - 35 mi;
- soğan - 90 g;
- patates - 160 g;
- rezene ampul - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- beyaz kuru şarap - 115 ml;
- su 470 ml;
- ekşi krema - 75 ml;
- pollock filetosu - 750 g;
- çalı fasulyesi - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Kalın duvarlı bir tencerede, yağı ısıtın ve üzerine soğan halkaları kaydedin. 5 dakika sonra, patatesleri soğanlara koyun, yumruların dilimlerini bir allık haline getirin ve sonra rezene ve sarımsaklı biber dişlerini koyun. Her şeyi şarapla doldurun, içeceğin 2/3 buharlaşmasını sağlayın, ardından her şeyi suyla doldurun ve üzerini kapatmadan pişirin, yaklaşık 6-8 dakika, böylece patatesleri hazırlayın ve sos kalınlaşır. Ekşi krema sosu ekleyin, pollock ve bakla çekirdekleri parçaları koyun, bir kapak ile kapları kapatın ve balık parçalarının kalınlığına bağlı olarak, başka bir 4-6 dakika kaynatın.
Bir multivarkta haşlanmış pollock pişirmeye karar verirseniz, önce tüm sebzeleri "Fırında" modunda bir araya getirin. Şarap ekleyin, suda çözünmüş ekşi krema dökün, balıkları fasülye koyun ve 20-25 dakika boyunca "Quenching" üzerine her şeyi pişirin.
Alaska pollack domates güveç
maddeler:
- nohut (kurutulmuş) - 150 g;
- pollock filetosu - 550 g;
- zeytinyağı - 90 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- acı biber - 1 adet;
- soğan - 220 g;
- defne yaprağı;
- tarçın çubuğu;
- öğütülmüş kimyon - tutam;
- konserve domates - 430 g;
- su 180 ml.
hazırlık
Önceden ıslatılmış nohut, kaynatın. Bol miktarda zeytinyağında, soğanı sarımsak ve biberle tuzlayın. Soğan yarım kez pişirildikten sonra bir defne yaprağı, tarçın, kimyon dökün, tüm domatesleri dökün ve nohutları koyun. Yaklaşık 45 dakika boyunca domates sosunda nohutları söndürün, daha sonra yemeklerinize Alaska biber parçaları koyun ve balık hazır olana kadar 20-25 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce, defne ve tarçın çubuklarını yemeğin dışına alın.