Sığır eti çeşitli yemekler bir şenlikli veya bir büfe masaya sığabilir ve besleyici ve sağlıklı gıda ile bir aile yemeği doldurabilirsiniz. Bu tür etlerle çalışmanın belirli inceliklerini bilmek, her fırsatta lezzetli ikramlar yaratabilirsiniz.
Sığır eti ile ne pişirilir?
Bu etle çalışmanın temel kurallarını izlerseniz, sığır eti tarifleri ev hanımlarına sorun getirmeyecektir. Yeni bir ürün almak da önemlidir, böylece yeni başlayanlar için bile herhangi bir sığır eti yemekleri şöhrete kavuşacaktır.
- Et alırken, renge dikkat edin, kırmızı olmalı ve yağ beyazdır.
- Parmağınızla parçanıza dokunduğunuzda, derhal derhal kaybolacaktır, eğer bu olmazsa - sığır taze değildir.
- Sığır eti yemeklerinin daha uzun süre hazırlandığı bilinmektedir: çürümek, pişirmek, pişirmek. Lifleri yumuşatmak için, et marine edilir veya bir çekiçle dövülür.
Macar dan gulaş - sığır eti tarifi
Gerçek ve lezzetli bir dana gulaş, kalın bir domates sosunda yumuşak, yumuşak et parçalarıdır. Evde, ayrı bir yemek olarak, büyük bir kısımda servis edilir. Tedavi inanılmaz zengin, zengin, çok sayıda sebze ve ana baharat - kırmızı biber ile tamamlanmaktadır. Gıda uzun sürer, bu yüzden fırında pişirmek daha iyidir.
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- domates sosu - 100 g;
- su - 200 ml;
- kırmızı biber - ½ tsp;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan ve havuç - 2 adet.
- kızartma için yağ.
hazırlık
- Eti kesmeyin, yüksek ateşte birkaç dakika kızartın.
- Bir mangal tuzu, tuz.
- Soğan ve havuçları kızartın, domates sosu, sarımsak, kırmızı biber ekleyin.
- Domates kızartmasını ete dökün, suya dökün.
- Fırında bir tabak yemeği hazırlanması bir buçuk saat sürecek.
Sığır Basturma - tarifi
Sığırlarda Basturma, aslında, sarsıntılı, ama ana özelliği ile - baharatlar. Çok fazla olmalı. Kırmızı biber, kurutulmuş biber, sarımsak ve çemen - bu, en eşsiz lezzet tadı olan baharatların tam listesi değildir. Kurutma süreci hızlı değil, ama beklemek için harcanan zaman, lezzetli lezzetli atıştırmalık parasını ödeyecek.
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- çemen otu - 25 g;
- öğütülmüş biber, kişniş, kırmızı biber, kimyon tohumu - her biri 1 çorba kaşığı;
- tuz.
hazırlık
- Tuzlu su yapın: suda, yumurtanın yüzeye çıkması için çok fazla tuz çözün.
- Eti tuzlanmış sıvı içinde boşaltın ve 5 gün buzdolabında saklayın.
- Zaman geçtikten sonra et yıkanmalı, 5 saat boyunca temiz suya konmalı, periyodik olarak temiz bir suya değiştirilmelidir.
- Et kurutulur, doku kesiminde bir saat sarılır. Temizlenecek bezi değiştirin ve parçayı 4 gün boyunca basının altına koyun. Her gün kesimi değiştir.
- Ette bir kesim yapın ve gazlı bezle sarın.
- Bütün baharatları karıştırın, suyla doldurun, bir grill'e kadar karıştırın. Karışımı buzdolabına 12 saat koyun.
- Sığır eti baharatlarla karıştırın ve 7 gün daha basturma yapın.
Sığır eti biftek nasıl pişirilir?
Kızartma tavasında dana biftek hazırlamak zor değildir. Mevcut olmayan baharatlar gerekli değildir, ana şey doğru et parçasını seçmek ve kavurma süresini izlemek. Yani sulu bir yemek istiyorsanız, her iki tarafta 1 dakika bekletin, eğer tamamen kızarmış ise - her tarafta 5 dakika. Kızartma öncesi biftek tuzu tavsiye edilmez.
maddeler:
- sığır eti - 2 biftek 4 cm kalınlığında;
- tuz, karabiber;
- yağ.
hazırlık
- Kızartma tavası serpin, yağı dökün.
- Eti her iki taraftan 4 dakika boyunca kızartın.
- Parçaları bir tabağa aktarın, tuz, karabiber ile baharatlayın, folyo ile kaplayın ve dinlenmeye 10 dakika bırakın.
Doğranmış dana pirzola
Fırında kıyılmış dana pirzolası pişirmek en iyisidir. Böylece iyi proton ve daha yumuşak olurlar. Eti mümkün olduğu kadar küçük kesmek için, buzlanmadan önce, dondurun. Tarifde bulunan soya sosu, hazırlanan yemeğe sadece özel bir tat vermeyecek, aynı zamanda etin lezzetini de arttıracaktır.
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- eski ekmek - 2 dilim;
- süt - ½ ürün;
- soğan - ½ adet.
- tuz, karabiber;
- yağ;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
- Eti küçük parçalar halinde kesin.
- Ekmek kırıntısı sütü emer, sıkın ve ete atın.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma olarak gönderin. Tuz, karabiber, karıştırın.
- Soya sosu dökün, bir saat kadar soğuğa koyun.
- Unu, zapaniruyte un, her tarafta 1 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
- İş parçalarını bir kalıba koyun, bss. su.
- Kıyılmış sığır etinden bir tabağın hazırlanması, fırında 180-50 dakika sürecektir.
Haşlanmış Dana salatası
Kaynamakta kaynayan herhangi bir salata tatmin edici oluyor ve özellikle erkek izleyicileri memnun edecek. Et birçok ürünle birleştirilir, böylece fanteziye güvenle girebilir ve orijinal ikramlar yaratabilirsiniz. Sunulan tarif minimalist, bu yüzden beğeninize ilginç bir şey ekleyin, tadı tam olarak bozulmaz.
maddeler:
- kaynatılmış sığır eti - 300 g;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- yumurtalar, haşlanmış - 2 adet;
- sert peynir - 150 g;
- mayonez.
hazırlık
- Yumurta, peynir ve salatalık bir küp halinde kesilmiş.
- Kıyılmış sığır eti şeritleri veya liflere ayrılmıştır.
- Her şeyi karıştırın, mevsim mayonezle.
Sığır pirzolası nasıl pişirilir?
Sığır eti ikinci yemekler, kural olarak, uzun bir süre için hazırlanır, ancak bu pirzola için geçerli değildir. Et bir çekiçle dikkatlice çalışılmalı, lifler yumuşatılır ve işlem yumuşar ve yumuşar. Juiciness için, parçaları parçalara ayrılabilir ya da meyve suyunda, kıymetli meyve suyunun buharlaşmasına izin vermez.
maddeler:
- sığır eti - 400 g;
- un - 50 g;
- yumurta - 1 adet;
- hardal, mayonez - 1 çorba kaşığı. l.
- tuz, karabiber
hazırlık
- Unu, yumurtasını, hardalını ve mayonezini karıştırın, mevsimi tuzla, biberle karıştırın - meyilli hazırdır.
- Eti kesin, parçaları 3-4 mm kalınlığa kadar atın.
- Her bir emzik parçası, meyilli rulo.
- Her taraftaki bir tavada dana pirzola kızartın.
Çok değişkenli sığır straganofu
Bu yemeğin ana özelliği ana ürünün kesilmesidir. Et çok ince şeritler halinde kesilir. Mükemmel etkiyi elde etmek için, parça buzdolabında dondurulabilir. Ekşi krema ile sığır etinden sığır straganof hazırlanması, ancak güvenle krem ile değiştirilebilir ve biraz beyaz şarap ekleyin, liflerin yumuşatılmasına yardımcı olacaktır.
maddeler:
- sığır eti hamuru - 500 g;
- soğan - ½ adet.
- bir diş sarımsak;
- beyaz şarap, kuru - 50 ml;
- un - ½ yemek kaşığı.
- et suyu - 2 adet;
- ekşi krema - 100 g;
- kızartma için tuz, biber, yağ.
hazırlık
- İnce etleri kesin, "Pişirme" ile kızartın, kağıt havluya aktarın.
- Aynı yağda, soğanı kurtarın, doğranmış sarımsak ekleyin, un, karıştırın.
- Şarap, ekşi krema, tuz dökün.
- Eti ekleyin ve 60 dakika boyunca "Ön Isıtma" üzerine pişirin.
Sığır eti ile sığır eti domuz eti
Birçok insan sığır etinden lezzetli yemeklerin çok zor ve zahmetli olduğunu düşünüyor. Haşlanmış domuz eti ile durum farklıdır, en sevdiğiniz baharatların bir parçasını önceden almanız ve ısmarlama veya pişene kadar beklemeniz gerekir. Her durumda, bunu ekstra bir atıştırmalık ile emprenye edebileceğiniz tüm meyve suyunu kurtaracak özel bir pakette yapmalısınız.
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- tahıl hardal - 50 g;
- tuz, karabiber;
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
- Hardal, tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak ile karıştırın.
- Et ile karıştırın, bir filmle kaplayın ve 3 saat bekletin.
- İş parçasını pişirme, mühürleme için bir torbaya yerleştirin.
- Marine edilmiş sığırlardan yemek pişirme fırında 2 saat sürecek.
- Zamanından sonra eti ince parçalara ayırın, bir tabağa koyun ve pişirme işleminden sonra kalan suyu dökün.
- Etin 1 saat bekletin ve servis yapın.
Dolma ile sığır eti ruloları
Sığır ruloları her defasında yeni bir şekilde pişirilebilir, dolumun değiştirilmesi. Dolgu her şey olabilir: peynir, mantar, kuru meyve veya salatalık turşusu. Tabii ki, et mümkün olduğu kadar ince, lümenlere neredeyse dövülmüş ve daha sonra soslu veya sossuz fırında pişirilmiştir. Her durumda, yiyecek delice lezzetli ve hazırlamak için şaşırtıcı derecede kolay.
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- Farklı renklerde tatlı biber - 1/2 adet.
- tuz, karabiber;
- sarımsak - 2 diş;
- mayonez - 50 g.
hazırlık
- Eti kes, döv, tuz, karabiber.
- Mayonezden ve doğranmış sarımsakdan sosu hazırlayın.
- Biber şeritler halinde kesilmiş.
- Her bir sosu, sos ile yağlayın, 3 tane karabiber koyun, ruloyu döndürün, bir kürdan ile tutturun.
- Bir tavada kızartın, bir kalıba aktarın ve fırında 190 derecede 30 dakika pişirin.