Öğle yemeği için bir tabak aromalı sıcak mantar çorbası dökmek güzel. Asıl mesele çocuklara bile böyle bir çorba verilebilmesi ve mide ağrısına sahip olmaları konusunda endişelenmemesidir, çünkü bu yem hassas bir karnı olan insanlar için çok faydalıdır: tamamen duvarlarını kaplar ve vücudu uzun süre doyurur. Pastane ürünleri olmadan da masaya servis edilebilir. Yani, çorba-patates püresi için birkaç tariflere bakalım.
Mantarlı patates çorbası
maddeler:
- taze petrol - 300 g;
- patates - 600 g;
- Soğan - 200 g;
- krem - 500 ml;
- baharatlar;
- bitkisel yağ;
- taze yeşillik - istenirse.
hazırlık
Kremalı çorba yapmak için - mantarlı patates püresi, mantarları iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Ampulü temizleriz, yarım halkalarla parçalanırız. Patatesleri kabuğundan soyun, iyice yıkayın, küpler halinde ezin ve bir tencereye koyun. Daha sonra su dökün ve güçlü bir ateş yakın ve kaynattıktan sonra alevi azaltın. Biraz patates dökün, bir kapakla tavaya koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından suyu yavaşça süzün ve ezmeyi kullanarak püre haline getirdik.
Bir küçük tavada az miktarda bitkisel yağ ve passeruem ile bir tavada ince doğranmış soğan, bir altın kabuk oluşana kadar. Bundan sonra, doğranmış mantarları ekleyin, tadı tuz ekleyin ve tüm sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar her şeyi tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
Ardından konforu kapatın ve kavurma soğumasını bekleyin. Bundan sonra sebzeleri karıştırıcının kasesine kaydırıp homojen bir kütleye eziyoruz. Sonra, soğan-mantar püresini ezilmiş patateslere kaydırıyoruz, kremaya dökün, tuz, tekrar karıştırın ve iyice karıştırın ve karıştırın. Mantar çorbasının kaynadığı anda, hemen plakadan çıkarın, ince doğranmış taze otlar serpin ve plakalara dökün.
Mantarlı peynir çorbası
maddeler:
- işlenmiş peynir - 200 g;
- beyaz mantarlar - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- erişte - avuç;
- su - 1.5 litre;
- baharatlar;
- sarımsak - 1 karanfil
- dereotu.
hazırlık
Küçük bir tencere alırız, kaynatılmış suyu döküp kaynatın. Bu sefer patatesleri temizler, küçük parçalara ayırır ve kaynar suya fırlatırız. Daha sonra plakaları ve rendelenmiş havuç içine doğranmış mantar ekleyin. Çorbayı ikiye hazır hale getirdik, erişte dökün ve yemeğin yaklaşık 15 dakika kapalı kapağını pişirmesine izin verdik.
Bundan sonra ezilmiş peynir ezmesi parçalarını ekleyin, iyice karıştırın ve pişirin sonunda sarımsak karanfilini preste sıkın. Şimdi tabağı iyice yumuşayıncaya kadar karıştırın ve hazır çorbayı - beyaz mantarlardan tabaklar üzerine patates püresini dağıtın.
Mantarlı tavuk çorbası
maddeler:
- et suyu tavuk - 1,5 l;
- taze mantarlar - 200 g;
- haşlanmış tavuk eti - 150 g;
- ampul - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- patates - 4 adet.
- baharatlar.
hazırlık
Taze mantarlar yıkanır, kurutulur ve işlenir. Daha sonra, plakaları kesin ve yüksek yağsız bir tavada doğranmış bir yarım halka ile birlikte bitkisel yağı aktarın. Hazırlanmış sebze suyunu et suyu ile doldurup kaynatın.
Sonra patatesleri ekleyin, şeritler halinde kesin ve hazır olana kadar pişirin. Üstelik çorbayı filtreleriz, patatesleri, mantarları, haşlanmış tavuk etlerini bir karıştırıcıya, baharatları, çırpma tekniğiyle, çorbayı çorba ile normal bir kıvama getirecek şekilde seyreltik.