Klasik İtalyan pizzası sadece mozzarella ile hazırlanır ve en lezzetli ve iştah açıcı olarak kabul edilir. Tarifi daha önce önemli değişiklikler geçiren popüler bir pizza. Yemek yapalım ve İtalyan lezzetinin özgün tadını çıkaralım.
Mozzarella peyniri, fesleğen ve domates ile İtalyan pizza - tarifi
maddeler:
Test için:
- elenmiş un - 260 g;
- zeytin aroması olmayan yağ - 55 ml;
- hızlı kuru maya - 5 g;
- su 165 ml;
- şeker - 15 g;
- tuz - bir tutam;
Doldurma için:
- Taze fesleğen dal - 5-6 adet;
- mozzarella - 145 g;
- Parmesan - 45 g;
- taze domatesler - 280 g;
- domates sosu - 30 g;
- zeytinyağı - 15-20 ml;
- biber ve tuz - bir tutam;
- kekik - 1 tutam.
hazırlık
Pizzanın tadı, hem hamurun kalitesi hem de dolgunun bileşimi ile eşit olarak belirlenir. Bu nedenle, her ikisinin de hazırlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşıyoruz.
Klasik bir İtalyan hamuru için unu eleyin, tuz, şeker ve kuru hızlı maya ile karıştırın. Aynı zamanda, bir kaseye su ve zeytinyağı bağlarım ve iyice karıştırıyoruz. Şimdi, sıvı ve kuru bazları bağlayıp, hamurun uzun süre ve dikkatli bir şekilde yoğurulmasını sağlayarak, plastisitesini ve mutlak yapışkanlığını sağlarız. Şimdi unu bir kaseye koyduk, bir bezle örttük ve kırk beş dakika boyunca sıcağa koyduk.
Hamur yükselirken, pizza sosları için malzemeleri hazırlayalım. Yıkanmış domatesler tabanda çapraz olarak kesilir ve bir veya iki dakika kaynar su ile doldurulur. Bundan sonra, soğuk su ile kaplanır ve derileri kolayca çıkarırız. Şimdi, domatesleri kupalar veya dilimlerle kesin ve tabağa geçici olarak yerleştirin. Bir rende ya da dilimlenmiş mozzarella peyniri ile öğütüyoruz ve ayrıca ince dallar kesiliyor ve fesleğen yaprakları bıçakla kesiliyor.
Olgun hamur, biraz yağlı formun alt kısmında yoğrulur ve dağıtılır. Bir süreliğine bir fırın tepsisinde bırakıyoruz, böylece biraz yaklaşıyor, ardından atıştırmalık tasarımına geçiyoruz. Hamurun bütün çevresini domates sosu ve prerotishivaem kekiği ile yağlayın. Şimdi domates dilimlerini ve ardından fesleğen ve mozzarellayı çevirin. Peyniri şimdi zeytinyağıyla püskürtür ve fırına 15 dakika boyunca 220 dereceye kadar ısıtılır. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce ürünü parmesan ile ovalayın.
Mozzarella peyniri ve domatesli pizza, sosisli salam veya jambonla desteklenerek, dilimler halinde domatesin üzerine düzensizce yayılır.
Tavuk, soğan, dolmalık biber ve mozzarella ile pizza
maddeler:
- pizza için hamur;
- tavuk filetosu (göğüs) - 170 g;
- Bulgar tatlı biber - 60 g;
- soğan salatası tatlı - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- fesleğen taze (yaprakları) - tadı;
- domates sosu veya ketçap - 60 g;
- mayonez - 40 g;
- Parmesan - 30 g;
- zeytinyağı - 40 mi;
- taş tuzu, fesleğen kurutulmuş ve kekik - tutam tarafından.
hazırlık
İlk adım pizza hamuru hazırlamaktır. Bunun için yukarıdaki tarifi kullanabilir veya kendi yolunuza bir atıştırmalık üssü hazırlayabilirsiniz. Ancak, hazır bir pizzada lezzetli ve iştah açıcı bir hale gelecek.
Tavuk göğsü filetoyu küçük levhalara doğrayıp, zeytinyağlı sıcak tavada doldurun. Etleri kızarttıktan sonra, üzerine küçük kesilmiş bir soğan koyarız ve yumuşayana kadar tavukla birlikte kızartırız. Kızartmayı tamamladıktan sonra tuz, karabiber, mevsim kokulu kuru ekleyin.
Peyniri hazırlamak, hamuru hazırlamak, fırın tepsisine sermek, gerekirse püre haline gelip mayonez ve domates ketçapının bir karışımı ile örtün. Şimdi tavuk kızartmalarını soğan, Bulgar biberi ve mozzarella dilimleri ile düzensiz bir şekilde dağıtıyoruz ve on beş veya yirmi dakika boyunca 220 derece fırında gönderiyoruz. İşlemin bitiminden üç dakika önce, parmesan talaşı ve fesleğen yaprakları ile pizza pizzası yapıyoruz.