Birden fazla nesilden oluşan Doğu mutfak gelenekleri, çeşitli mutfakları emer. Tatar'daki Azu - popüler bir et yemeği, Avrupalılarla Tatar halkının işbirliğinin canlı bir örneği. Klasik azu tarifi modernize edildi, ev yapımı yiyeceklerin hayranlarının ilgisini uyandırdı.
Tatar'daki Azu - tarifi
Tatarca Azu - klasik sığır eti ve yağda kızartılmış sebzeler içeren klasik bir tariftir. Daha sonra geleneksel kazanlarda uzun süre pişirilir. Böyle bir kabın kullanılması, ürünlerin uzun bir süre boyunca düzgün bir şekilde korunmalarını sağlar, böylece kokuları değiştirmek için zamana sahip olacak ve kaliteli bir yemek temin edeceklerdir.
maddeler:
- dana eti - 550 g;
- patates - 520 g;
- havuçlar - 55 g;
- soğan - 65 g;
- domatesler - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- su 270 ml.
hazırlık
- Dana eti ince şeritler halinde toplayın.
- Düzgün yapılmış bir tarifin sözü, ilk kahverengi dana eti olan iyi ısıtılmış bir mangaldır.
- Dana eti ve biraz sebze eti, birlikte biriktirin.
- Yumru kökleri kızartın ve ortak bir tabağa koyun. 10 dakika pişirin.
Sığır Tatar'da aza nasıl pişirilir?
Dünyanın dört bir yanından gurmelerin tanınmasıyla, Tatar'daki Azu, farklı halkların tüketicilerinin zevklerine ve topraklarında büyüyen ürünlere uyum sağlayarak çeşitli yorumlar elde etti. Et ve mevsim sebzeleri temeli alarak, ev yapımı tarifin kendi versiyonunu oluşturabilir, mutfak deneyleri lehine otantik seçenekten uzaklaşmaktan korkmazsınız.
maddeler:
- sığır eti - 540 g;
- patates - 470 g
- konserve salatalık - 230 g;
- su 145 mi;
- bir avuç kuru üzüm;
- büyük bir domates;
- nişasta - 15 g;
- bitkisel yağ - 65 ml.
hazırlık
- Tereyağında dana eti parçaları, sıvıyı dökün, örtün ve bir buçuk saat bekletin.
- Nişasta koyun, karıştırın, salatalık ile birleştirin.
- Yumruları ayrı ayrı sarın ve güveye gönderin. Kuru üzümleri koy.
- Azura'yı Tatar'da birkaç dakika için salatalık turşusuyla söndürün.
Domuz Tartar'da aza nasıl pişirilir?
Modern uluslararası seçenekler göz önüne alındığında, domuzdan azu yapmak mümkündür. Özellikle de popüler oryantal tarifi birazdan Avrupa yahnisini andırıyor. Zengin bir yemek için, en pahalı bonfile, yağ yeterli satın almak için gerekli değil, ama çok kesintili bütçe kesintileri karkas da oyuna girebilir.
maddeler:
- domuz eti - 560 g;
- patates - 380 g;
- salatalık - 90 g;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- domates konsantresi - 33 g;
- un - 25 g;
- soğan - 45 g;
- salatalık turşusu - 145 g;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- sarımsak - 3 diş.
hazırlık
- Tatar'daki azu'yu hazırlamaya başlamadan önce, malzemeyi hazırlayın: salatalık rendesi, yumruları kes, dilimleyiciler - küpler ve domuz eti - küçük dilimler halinde doğrayın.
- Domuzu durulayın ve pişene kadar un ve makarna ile prototipleyin.
- Soğan ve patatesleri hazırlayın, ardından domuzlara gönderin.
- Kalan malzemeleri ekleyin, yangını bir saat çeyrek tutun ve şirket yeşillerinde servis yapın.
Tavuk Tartarlı Azu
Azu'nun Tatari'deki klasik hazırlanması, sığır veya kuzu eti kullanımını içerir. Kırmızı eti ihale tavuk filetosu ile değiştirerek, ünlü Tartar yiyeceğinin iyi bir diyet yorumunu alabilirsiniz. Diyet alternatifleri için hazır değil misiniz? Bacakların ve drumsticklerin kırmızı etini doğrudan deri ile kullanın.
maddeler:
- tavuk filetosu - 640 g;
- patates - 530 g;
- fıçı salatalık - 290 g;
- domates sosu - 75 g.
hazırlık
- Tatar'da tavuk fileto ile aza yapmadan önce, patatesleri kahverengileştirin ve sonra kuşa geçin.
- Domates sosunu altın tavuk filetouna ekleyin, ezilmiş salatalık, kızarmış yumrular ve bir tutam karabiber ile birleştirin. Yarım saat bekledim.
- Her gün için doyurucu bir yemek, bol miktarda yeşillik ile bağımsız olarak servis edilir.
Tatar'daki koyundan Azu
Kalite ve yağlı et - zengin baharatlı yiyeceklerin temeli. Parçaların geri kalanı denenebilir. Tatar'da patates olmadan aza düşürmeye çalışın ve Avtaryalılar ile tanışmadan önce bile, Tatar göçmenlerinin gerçek, renkli bir tabakasını ve daha az karbonhidrat içeriği olan bir alternatif elde edeceksiniz.
maddeler:
- kuzu eti - 290 g;
- domates salçası - 35 g;
- nişasta - 5 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- et suyu - 75 mi.
hazırlık
- Tatar'da aza uygun bir şekilde hazırlanmadan önce, mangal ısıtın ve maksimum ateşi koruyun.
- Sebze, makarna ve nişasta ile kuzu parçalarını karıştırın. Et suyunu dökün.
- Yüksek sıcaklıkta yarım saat bekleyin.
Çok değişkenli Tatar'daki Azu
Modern teknolojiler, yeni yemek pişirme yöntemlerini öğrenmek için acemi aşçılara yardım eder. Tatar'daki Azu - çok değişkenli reçete, klasikleri sadece yeni lezzetlerle değil, aynı zamanda pişirme sürecini de hızlandıracak. Bu tariflerde, düşük sıcaklıklarda uzun pişirme yapmak önemli olduğu için mutfak asistanı iyi bir iş çıkaracaktır.
maddeler:
- kuzu posası - 630 g;
- patates - 340 g;
- havuç - 110 g;
- su - 480 ml;
- salatalık - 145 g;
- domates sosu - 45 g;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- sarımsak - 1 adet.
hazırlık
- Malzemeleri küplere ayırın.
- Fırında eti durulayın.
- Kalan eşyaları koyun ve bir saatte bir çeyrek pişirmeye devam edin.
- Ezilmiş sarımsak ve macunu koyup, sıvıyı dökün ve Tatar saatinde "Quenching" modunda azu pişirin.
Tencere tatarda Azu
Geleneksel tarifin temeli mevcut ve ortak malzemeleri içerdiğinden, geleneksel bir tencerede Rus mutfağının pişirme yöntemini kullanarak bir yemek hazırlayın, nispeten basittir. Bu teknoloji için kısa bir özlem bile, alışkanlık ürünlerinin zevklerini yeni bir şekilde ortaya koymasına yardımcı olur.
maddeler:
- kuzu - 470 g;
- patates - 430 g;
- havuç - 85 g;
- bitkisel yağ - 45 mi;
- domates konsantresi - 25 g;
- su 235 ml.
hazırlık
- Tatar'da salatalıklı tarifi azu, her bir ürünün küçük bir kesimini içerir.
- Kabın alt kısmına ince dilimlenmiş kuzu dilimleri koyun.
- Çanağın elemanlarını ayrı ayrı dağıtmaya ve konsantre halde doldurarak katmanlara yaymaya devam edin.
- Yarım saat boyunca her şeyi 210 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Patarlı Azu patates ile
Tatarca Azu - tencerede bir reçete - Malzemeyi iyice söndürmenize, patatesin gevrek yapısını koruyabilmenize, fırında ısıl işlem yapmanıza izin veren ana yollardan biridir. Altın bir kabuk elde etmek için, parçaları durulayın, kurulayın ve çalışmaya başlamadan önce iki taraftan ısıtılmış kızartma tavasını iki dakika kavramasına izin verin.
maddeler:
- dana eti - 470 g;
- patates - 330 g;
- soğan - 45 g;
- sarımsak - 3 diş;
- domates suyu - 145 ml;
- bitkisel yağ - 75 ml;
- et suyu - 210 ml.
hazırlık
- Rendelenmiş soğanı, suyu serpin ve yumuşak olana kadar söndürün. Bir tencereye koyun.
- Kızarmış dana eti, öğünlerin geri kalan kısmı ile soğanlara aktarın, sıvı ile doldurun ve 210 derecede yarım saat pişirin.