Kışın, raflarda çok az taze sebze olduğu zaman, ev koruma ile bir kavanoz açmak ve yaz sebzelerinin mükemmel tadını çıkarmak çok güzel. Zorunlu hatalar genellikle pişmiş domates ve salatalıktır, ancak biz de kışın domates salgılamasında biber hazırlanmasından bahsetmek isteriz. Şaşırtıcı derecede lezzetli, parlak, güzel kokulu ve günlük yemeklere ek olarak mükemmel bir şekilde harekete geçecek.
Domates içinde acı biber kış için dökün
maddeler:
- kırmızı biber acı - 510 g;
- domatesler - 990 g;
- şeker - 30 g;
- tuz - 10 g;
- öğütülmüş kişniş - 5 g;
- karanfil - 4 adet.
- defne yaprağı - 1 parça;
- bitkisel yağ - 20 ml.
hazırlık
Hasat için sıcak bir kırmızı biber iyi kalitede alırız. Soğuk içme suyu içeren bir kaba koyun ve kirletici maddelerden iyice durulayın. Ardından makasları yeşil bir kuyrukla kesin. Domatesler, bir kıyma makinesinden birkaç kez durulayın, kurutun ve ezin. Ortaya çıkan patates püresi, bir tencereye dökülür ve bulaşıkları orta ateşe koyulur. İçeriği kaynatın ve tuz, şeker, öğütülmüş kişniş, defne yaprağı, birkaç karanfil tomurcuğu ve ayçiçek yağı dökün. Kitleyi karıştırın, 10 dakika pişirin ve pişirin. Daha sonra ortaya çıkan sosu acı biber içine koyun, 10 dakika kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte tartın. Kapaklı bankalar önceden sterilize edilir ve sıkıca acı biber yayılır. Tüm domates dolgusunu doldurun, muhafazayı kapaklarla açın, baş aşağı çevirin ve iyice sıcak bir şeyle sarın. Soğuduktan sonra, kavanozları mahzene değiştireceğiz.
Domates için biber tarifi kış için dökün
maddeler:
- biber varicoloured Bulgarca - 5 kg;
- domates doğal meyve suyu - 3 litre;
- bitkisel yağ - 215 ml;
- beyaz şeker - 110 g;
- tuz iyidir - 30 g;
- asetik öz - 20 ml;
- baharatlar.
hazırlık
Biberler yıkanır, dikkatlice sapı çıkarınız ve tüm tohumları çıkarınız. Daha sonra sebzeleri geniş şeritler halinde kesin. Domates suyu bir tencereye dökülür, şekeri, tuzu, baharatları tadarak ve sirke özünü tanıtmak için fırlatırız. Sıvıyı orta ateşte kaynamaya getirelim, hazırlanmış biberi uzatarak bir bardak bitkisel yağ ekleyelim. İçeriği 15 dakika pişirin ve ardından Bulgar biberini temiz kuru kavanozlara domatesle doldurun ve kapakları kapatın. Muhafazayı baş aşağı yatırdık, sıcak bir battaniyeye sardık ve tamamen soğumaya bırakın.
Domates içinde közlenmiş biber kış için dökün
maddeler:
- Bulgar çok renkli biber - 610 g;
- sarımsak - 10 g;
- olgun domates - 480 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- beyaz şeker - 20 g;
- iyotlu tuz - 15 g;
- sirke yemek odası% 9 - 30 ml.
hazırlık
Domates için bu harika parçayı kışın dökmek için hazırlamak için, biber dikkatlice durulayın, kapağını kesin, tüm tohumları dikkatlice çıkarın ve her sebzeyi 4 parçaya ayırın. Olgun domatesler akan suyun altında durulanır ve küçük parçalara ayrılır, sarımsak işlenir ve bıçakla iyice doğranır. Daha sonra, hazırlanmış olan malzemeleri, karabiber hariç, karıştırıcı kabına koyun ve homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün. Şimdi domates sosunu derin bir tencereye dökeceğiz, yemekleri ateşe vereceğiz ve içeriğini 5 dakika orta ateşte kaynatıyoruz. Sonra biraz şeker ekleyin, şekeri bırakın, tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra, biberi bırakıp 20 dakika pişmeye devam edin. Sonunda, masa sirkesini ekleyeceğiz ve arada sırada karıştıracağız, 15 dakikalığına çıkacağız. Hazır biber teneke kutulara yayılır ve domates sarımsaklı hamurla doldurulur. Kapakları kapaklarla kapatalım ve kavanozları çevirelim, soğumaya kadar bu pozisyonda bırakın.