Sagudai, ısıl işlem görmeden taze balıktan hazırlanır ve ürünün tüm değerli özelliklerini korur. Böyle bir atıştırmanın lezzetli nitelikleri de bir rakımdadır ve incelik bir kez tattıktan sonra her zaman onun hayranları arasında kalacaktır.
Yağlı çeşitlerden bir balıktan sugudai hazırlayın. Bugün, uskumru ve omul yemeklerini pişirmek için seçenekler düşüneceğiz.
Bir uskumru uskumru nasıl yapılır - Tarif
maddeler:
- uskumru - 1,2-1,4 kg;
- soğan ampulleri - 285 g;
- büyük taş tuzu - 90 g;
- toz şeker - 25 g;
- arıtılmış su - 250 ml;
- sirke% 9 - 125 ml;
- lezzetsiz zeytinyağı veya ayçiçeği - 125 ml;
- karabiber taze öğütülmüş - 5 g veya tadı.
hazırlık
- Uskumru, soğutucu bölmesinin alt rafına önceden çözülmüştür, ancak tam olarak değil - bu yüzden ayırmak daha kolay olacaktır.
- Şimdi karkasları viscera, yüzgeçler ve baştan koruyarak cildi düzgünce temizleyip tüm kemikleri çıkarıyoruz.
- Ortaya çıkan filetolar, enine dilimler halinde dilimlenir ve bir tepsi veya emaye kap içine yerleştirilir, tabakalar temizlenmiş ve dilimlenmiş ince soğan halkaları ile dökülür.
- Şimdi kaynamış soğuk suda, büyük ve şekerin tuzunun kristallerini çözünüz, bundan sonra ayçiçeği veya zeytinyağı ve sirke ekleyip karıştırıyoruz.
- Marinayı soğanla doldurun ve üç saat bekletin.
- Sagoodai'den uskumrudan sonra, deneyebilirsiniz.
Sugudai balık omulundan nasıl hazırlanır?
maddeler:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- soğan - 260 g;
- limon suyu - 25 ml;
- lezzetsiz zeytinyağı veya ayçiçeği - 60 ml;
- Tuz büyük deniz ve karabiber (taze öğütülmüş) - tadı için.
hazırlık
- Aynen uskumru omurgunun soyulması, yıkanması ve tüm kemiklerden kurtulması gibi.
- Bu durumda elde edilen filetolar, yaklaşık bir santimetre olan bir yan ölçüye sahip küplerle parçalanır.
- Ampuller temizlenir, ellerle hafifçe yoğrulmuş ve hazırlanmış filetolarla karıştırılmış yarım halkalara kesilir.
- Daha yumuşak bir tat için soğan birkaç dakika önceden kaynar su ile dökülebilir ve daha sonra süzülür, bir sızıntı ile verilebilir ve daha sonra sadece toprağa eklenir.
- Soğanla birlikte balık yirmi otuz dakika bekletin, sonra limon suyu, ayçiçeği ya da zeytinyağı ile kokusuz bir şekilde baharatlayın, tadı ve karıştırmak için büyük ve taze öğütülmüş biberle tuzun tadını çıkarın.
- Her şey, sugudai omul hazır, masaya bir atıştırmalık servis yapabilirsiniz.