Birçok kişi, dönüşün çeşitli türdeki boşluklar için kesinlikle uygun olmadığını düşünüyor. Bugün bu efsaneyi ortadan kaldıracağız ve bu meyvelerden lezzetli ve yararlı bir reçel hazırlamak için tarifler sunacağız. Onların büzücü ve asitliği, granül şeker ve ısıl işlem ile hafifletilmekte ve sadece lezzetlerin lezzet özelliklerinin yararına oynamaktadır.
Kış için çukur bir diken reçeli nasıl demlenir - tarifi
maddeler:
- dönüş (çekirdeksiz) - 1.8 kg;
- şeker kumu - 1,8 kg;
- filtrelenmiş su - 85 ml.
hazırlık
Reçelin hazırlanmasında en zahmetli aşama bu tarifin altında meyvelerin hazırlanması ve çukurların çıkarılmasıdır. Ön akışı serin akan suyun altında durulayın, pedikülleri yırtıp atın, meyve kesiminin tüm çevresi boyunca bir bıçak yapın, ikiye bölün ve taşı çıkarın. Eğer kemikleri tamamen birbirinden ayırmayan çeşitli dikenleriniz varsa, meyveleri az miktarda suyla döküp yumuşak olana kadar kaynatın. Bundan sonra kemikler kolayca çıkarılabilir. Döşemenin kütüklerini ya da kaynatılmış hamurunu emaye bir kaba koyup, toz haline getirilmiş şekere koyunuz ve meyve suyunu oda sıcaklığında ayırmak için bırakıyoruz.
Kaynamaya başlamadan önce, eğer kemikler pişirilerek çıkarılırsa, dönüşe ve şekere küçük bir su veya et suyu dökün. Reçel için temel ısıtma işlemi sırasında, genellikle bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Başlangıçta, otuz beş dakika boyunca dikenli bir şekilde kaynamakta olan dikenli kütleyi kaynatmak, sonra tamamen soğumasını ve durmasını beklemek gerekir.
Bardağı ikinci kez sıkıyoruz ve kaynatıldıktan sonra yarım saat daha çektik. Bundan sonra, temiz, kuru ve steril kaplar hazırlanmış, hermetik olarak pişirilmiş kapaklar mühürlenmiş ve kendi kendine sterilize yerleştirilir ve sıcak bir battaniye veya battaniyenin altında yavaşça soğuyarak, bankalar aşağıya doğru sırayla sıcak incelik dağıtın.
Dikenden "Beş dakika" reçel
maddeler:
- dönüş (çukursuz) - 0,9 kg;
- elmalar - 0,9 kg;
- kum şekeri - 1,5 kg.
hazırlık
İnanılmaz derecede lezzetli olan reçel, diken ve elma meyvelerini birleştiriyor. Ek olarak, eğer malzemeler minimum ısıl işlem görmüşse, iş parçası maksimum değerli değerleri muhafaza edecek ve şaşırtıcı derecede güzel kokuya dönüşecektir.
Fikri gerçekleştirmek için, önceki tarifi önerileri kullanarak, dönüşü durulayın, sapı çıkarın ve kemikleri ayıklayın. Elmalar da benimdir, ikiye bölündü, çekirdekleri çekirdeklerle birlikte alın ve etleri küçük dilimler halinde kesin. İstenirse, meyve tabağını bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Şimdi sırayla ve elmalı şekerle uyuyacağız, karıştırın ve on iki veya on dört saat bekletin.
Bir süre sonra "Pyatiminutka" reçelini pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sık sık karıştırarak kaynatın, beş dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra tekrar ısıtın, beş dakika kaynatın ve hemen steril ve kuru kaplara dağıtın. Sadece beş dakika boyunca pişirilen hazırlıkları mantarla kaplamak ve doğal kendi kendine sterilizasyon ve kademeli soğutma için sıcak bir battaniyenin veya battaniyenin altına yerleştirmek içindir.
Kış için kemikleri ile dönüşten reçel
maddeler:
- kemikleri ile çevirin - 1.4 kg;
- suyla süzülmüş - 650 mi;
- kum şekeri - 1,6 kg.
hazırlık
Diken kemiklerinin çıkarılması ile uğraşmak için zaman ya da istek yoksa, onlarla bir tedavi hazırlanabilir. Bunu yapmak için, meyveyi akan suyun altında durulayın ve süzün. Şeker kum, bir reçel konteynerinde filtrelenmiş suyla birleştirilir ve tüm şeker kristallerini çözmek için ısıtılır. Şimdi hazırlanan dönüşü sıcak bir şurupda düşürdükten sonra tekrar kaynamak ve yaklaşık kırk dakika kaynatın.
İş parçasını serin ve ısrar ediyoruz, daha sonra kaynamak için kaynamayı tekrar veriyoruz, yaklaşık yirmi beş dakika kaynatıyoruz ve önceden hazırlanmış steril kaplara dökebiliyoruz. Kaplar mühürlendikten sonra, doğal koşullarda soğumaya bırakın ve diğer parçalara geçebilir.