Basit bir tuzlu suda basit tuzlama veya dekapaj salatalıklarına bir alternatif, domates suyunda konserve etmektir. Ev koruma varyasyonunu çeşitlendirmeye karar verirseniz, sizin için özel olarak hazırladığımız aşağıdaki tarifleri deneyin.
Domates suyu konserve salatalık
Domates suyundaki salatalıkların korunması, zamanımızda popülerliğini yitiren oldukça eski bir işlemdir. Klasikleri yeniden canlandırıp, kanıtlanmış tariflere göre koruma hazırlayalım.
maddeler:
- domates - 1,5 kg;
- salatalık - 75 g;
- sarımsak - 5-6 denticles;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, şeker - tadı.
hazırlık
Domates suyuyla pişirmeye başlayalım. Domatesleri 2-3 dakika pişiriniz ve meyve sıkacağımızdan geçtikten sonra elle veya elek ile öğütünüz, son işlem birkaç kez tekrarlanarak cildin ve tohumların kurtulması için tekrarlanır. Suyu köpürmeyi kesene kadar pişirin. Salatalık soğuk su ile yıkanır ve uçları kesilir. Domates suyuna yer bırakarak daha önce sterilize edilmiş kavanozların üzerine salatalık serpiyoruz. Haşlanmış domates suyu ile salatalık doldurun ve steril kapaklar ile bunları rulo. Suyu dökmeden önce tuz, şeker ve sirke ile tadı için ayarlanmalıdır. Sarımsak ekleyin.
Kutuları koruyucu kapakla kapatıyoruz ve sıcak bir battaniyeye sarıyoruz.
Domates suyu turşusu salatalık tarifi
maddeler:
- salatalık - 1,5 kg;
- domates - 1 kg;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3-4 kafaları;
- tatlı biber - 1 adet;
- tatlı biber - 20 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- Rendelenmiş horseradish - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş rezene - 15 g.
hazırlık
Domateslerden suyu hazırlayıp tuz, rendelenmiş turp, sarımsak, biber, tuz, defne yaprağı ve kuru dereotu ile pişiriyoruz. Salatalıklarını ve doğranmış biberleri steril yarım litrelik kavanozlara sürün ve sıcak domates suyunu dökün. Kavanozları bir kapakla kapatıp bir su banyosuna yerleştiriyoruz (70-75 derece). Muhafazalar 15-20 dakika boyunca buğulama yapılmalı, ardından teneke kutular yuvarlanmalıdır.
Domates suyu turşusu salatalık
maddeler:
- salatalık - 5 kg;
- taze dereotu - 150 g;
- rendelenmiş horseradish kök - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- tuz - 75-80 g;
- hazır domates suyu - 1.5 l;
- mercanköşk - 1 tatlı kaşığı;
- Frenk üzümü yaprakları - 100 g;
- yabani havuç - 1 adet.
hazırlık
Yarım litrelik kavanozları temizlemek için bütün otlar ve baharatları dağıtıyoruz. Orada da yıkanmış salatalıklarını koyduk. Domates suyu 90 dereceye kadar ısıtılır, tuzlanır ve kavanozlara dökülür. Korumayı 15 dakika boyunca 100 derecede sterilize ediyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz. Bankaları çeviriyoruz, sarın ve soğutun bu durumda.