Bugün sizinle bir pasta için bir yağ keki yapmak konusunda sizinle konuşacağız. Akışmaz, şekli iyi tutar, mükemmel bir tada sahiptir, genel olarak kekler arası ve dekorasyon için idealdir.
Bir pasta için yoğunlaştırılmış sütle yağlı krem
maddeler:
- tereyağı - 180-200 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 180-200 ml;
- Vanilya özü - tadı.
hazırlık
Düşük bir hız ayarlayarak bir karıştırıcı ile tereyağı karıştırın. Değiştiğini gördüğümüz zaman - kabarık ve beyaz hale geldikçe, yoğunlaştırılmış sütlerin ince bir akışını sunuyoruz. Son adım, kendi zevkinize dayanarak vanilya özünü ekliyor. Krema soğuğa gönderilir ve donarken kullanılır. Buna ek olarak, içine kakao, fındık, kuru meyve, şekerlenmiş meyve girebilirsiniz.
Krem yağ muhallebi tarifi
maddeler:
- vanilya tozu;
- tereyağı - 420-450 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- sitrik asit - 0.25 çay kaşığı;
- şeker - 270 g.
hazırlık
Yumurtaları ayırırız - proteinleri bir kenara koyunuz ve yumurta sarısını başlarız. Bunu çok uzun bir süre yapıyoruz, yumurta sarısı büyüklük sırayla beyaza dönmelidir. Onları bitirir bitirmez proteinleri kırmaya başlarız. Sabit tepeler, işlemin sonuna işaret edecek sinyal olacaktır.
Bu aşamada, sitrik asit proteinlerini enjekte ettik ve sonra mikrodalgada hafifçe eriyik. Çırpmayı kesmeyin, yumurta sarısı ekliyoruz. Bütün bileşenler bir araya getirildiğinde, krem homojen ve sıvı hale gelecektir. Onu soğuğa koyduk ve sonra keklere koyduk.
Ekşi krema tereyağı krema
maddeler:
- şeker - 1 bardak;
- ekşi krema 450 ml;
- Tereyağı - 190-200.
hazırlık
Oldukça derin bir kapta, tereyağı ve şekeri serpiştirin. Bir çatalla, bu malzemeleri dökürüz. Önce şekerin çözülmesine ihtiyacımız var ve ikincisi, kütle homojen hale geliyor ve biraz da yemyeşil oluyor. İstenilen sonuca ulaştığımızı gördüğümüz anda, bir kaşık ekşi krema ekleyip her şeyi karıştırın. Böylece tüm ekşi kremaları yavaş yavaş homojen bir krem haline getirin.
Kek Çikolatalı Tereyağ Kreması
maddeler:
- tereyağı - 240-250 g;
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- süt - 140-150 ml;
- çikolata - 1 kiremit;
- yumurtalar - 1 adet.
hazırlık
Küçük bir tencere alırız, içine süt dökülür. Oradaki yumurtayı kırıp bütün şekeri döküyoruz. Kütlenin mümkün olduğunca homojen olması için bir çatalla karıştırın. Bundan sonra, ısıtın ve her zaman karıştırmayı unutmadan 1 dakika pişirin. Çikolata keyfi şekildeki parçalara ayrılır ve sıcak bir karışıma dökülür. Ateş kapat. Yoğun şekilde karışırız, böylece çikolata parçaları tamamen kaybolur. Bu olduğunda, karışımı soğutun.
Yağlar saat 2'de soğuk tutarız ve sonra ihtişamı yendik. Küçük porsiyonlarda, içine yoğun olarak karışan bir çikolata karışımını dökün. Kremayı hemen kullanmayın. İlk önce en az yarım saat boyunca soğutulması gerekiyor.
Süzme peynir ve tereyağı krema
maddeler:
- vanilin;
- tereyağı - 180-190 g;
- şeker kamışı - 140 g;
- orta yağlı içerikli süzme peynir - 370-380.
hazırlık
Bu krem için klasik reçete ev, yumuşak, hassas süzme peynirin kullanımı zor bir ekşi ile kullanılmasını içerir. Eğer sahip değilseniz, elbette, mağazadan satın alınan ile değiştirebilirsiniz.
Yani süzme peynirini alın ve süzgecin içine koyun. Üstüne bir kaşıkla bastırın, öğütün. Oldukça yumuşak küf öğütülemez, ancak bir karıştırıcı ile çırpılır.
Şeker tereyağı ile birleştirilir ve düşük hızda kırbaçlamaya başlar. Karışım tekdüze bir görünüme sahip olduğunda, porsiyondan porsiyon peyniri tanıtılır. Sonra tadı iyileştirmek için vanillin dökün. Bir karıştırıcı ile kolay karıştırma ve krem hazırdır. Buzdolabına koymayı ihmal etmeyin, aksi halde güzel bir tabaka oluşturmak yerine pastayı koparır.