Jöle hazırlanması sonunda sadece lezzetli ve kolay bir tatlı değil, aynı zamanda kış boyunca reçeller ve reçeller ile yan yana kalacaktır orijinal bir ev yapımı kütük verebilirsiniz. Tariflerde, erikten jöle nasıl yapılacağını anlamaya karar verdik.
Erik reçeli
maddeler:
- erik - 2,5 kg;
- su - 1 1/2 ürün;
- pektin - 50 g;
- tereyağı - 1/2 tsp;
- şeker - 6 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Kış için erik reçeli hazırlamak istiyorsanız, o zaman önceden yıkayın, kurulayın ve reçel ile aynı anda hazır olacak şekilde bir çift kavanoz üzerinde sterilize edin. Bankalarla birlikte, kapaklar sterilize edilir.
Erikler kemiklerden temizlenir ve deri ile birlikte kalın bir erik püresi almak için bir kıyma makinesinden geçeriz. Patates püresini bir emaye tencereye aktarın, su ekleyin ve kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve sürekli ısıtarak, 10 dakika kısık ateşte jöle pişirin. Pişirme, pektinin, doğal bir jelly thickener gibi davranacak olan erik kabuğundan salınmasına yardımcı olacaktır.
Başka bir derin tencere üç kat gazlı bezle kaplanır ve meyve kütlesini bu filtreden geçirir. Sonuç olarak, yaklaşık 5 1/2 bardak kalın erik suyu almalısınız. Şu andan beri, meyve suyundaki jelin konsantrasyonu jöleye dönüştürmek için yeterli değil, satın alınan pektini dikkatle yoğurduk. Şimdi sobada reçel yaparsan. Daha sonra hızlı bir şekilde köpürmeye başlar, bundan kaçınmak için bir tencereye bir parça tereyağı koymak yeterlidir. Sürekli kaynatın, jöle pişirin, şeker ekleyin ve bir dakika sonra tencereyi ateşten çıkarın. Hazırlanan kavanozların üstündeki jöleğimizi dökerek, onları yuvarlayıp, depolanmadan önce sıcaklıkta soğumaya bırakın.
Erik ve elma jöle
maddeler:
- elma - 1 kg;
- erik - 750 g;
- su - 3 ürün;
- tereyağı - 1/2 tsp;
- şeker - 7 1/2 ürün;
- pektin - 60 g.
hazırlık
Kabuğu ve çekirdek elmalarından soyulmuş, çukursuz erik parçalarıyla birlikte, bir tavaya koyduk ve suyla doldurduk. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve daha sonra ısıyı azaltın, bir kapakla tavaya koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca meyve pişirin, pişirme sırasında bir eliyle elmaları ve erikleri yoğurun.
Elde edilen kütle 3 kat gazlı bezden süzüldü. Elde edilen 5 bardak suyu (yeterli miktarda su ekleyemezsiniz) ölçüp bunları ateşe vereceğiz. Suyu şekerle karıştırın, yağ ve pektin ekleyin. Bir dakikalığına sürekli kaynatılarak orta ateşte meyve suyu pişirin ve ardından jöleyi steril kavanozlara ve ruloya dökün.
Jelatin ile erik gelen jöle
maddeler:
- erik - 500 g;
- şeker - 50 g;
- su - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- tarçın - 2 sopa;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- jelatin - 5 yaprak.
hazırlık
Erikleri ikiye böldük, kemikleri çıkardık ve daha sonra meyvelerin etini ince bir şekilde doğrayıp bir emaye tencereye koyduk. Erikleri suyla doldurun, şeker, tarçın, karanfil ekleyin ve yaklaşık 10 dakika ya da meyveler çözünene kadar pişirin. Daha sonra, yaklaşık 5 bardak meyve suyu elde etmek için, kitleyi birkaç tabaka gazlı bezden geçirin. Riesling suyunu yükseltiyoruz, böylece sıvı yaklaşık 500 ml.
Kış için erik reçeli pişirmek isterseniz, kavanozları bir çift için, mikrodalgada veya fırında önceden sterilize edin. Bu arada, bu tarifin içindeki baharatların eklenmesine gerek yok, sadece jöle daha lezzetli olacak.