Hem vahşi hem de ekili (çilek dahil olmak üzere) çeşitli tür ve alt türlerdeki çilekler, çeşitli yararlı maddeler içeren lezzetli meyveler veren çok yıllık bitki türleridir: C vitamini ve diğer asitler, karbonhidratlar, azot bileşikleri, pektin ve tanen. Çileklerin meyveleri, örneğin reçel şeklinde, işlenmiş formda olduğu kadar taze olarak tüketime de uygundur.
Çilek reçelini ne kadar pişireceğimize (veya tam olarak ne kadar uzun) kendimiz karar verelim.
Gerçeği söylemeliyim: uzun süreli termal maruz kalma ile, bu durumda meyvelerin meyvelerinde bulunan C vitamininin büyük bir kısmı, alas, çökecektir. Ama bir şekilde kış için çilek hasat etmek gerekiyor, ama çok güçlü güçlü dondurucular her evde değil. Bu nedenle, en fazla korunmayı, yani reçel pişirmenin hızlı yollarını seçmeye çalışacağız - bu yüzden en fazla yararlı maddeyi tutacağız.
Çilek reçeli nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde pişireceğinizi size anlatacağız. Bu yüzden, meyvelerin ve meyvelerin güzel meyvelerini topluyoruz ya da satın alıyoruz (Polonya şekeri iyi değil).
Çilek reçeli-pyatiminutku nasıl pişirilir?
Su olmadan Seçenek 1-st
maddeler:
- taze çilek (tercihen küçük veya orta boy meyve) - 3 parça çilek;
- toz şeker - 1 kısım.
hazırlık
Çilekli meyveleri saplarından çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın, ardından cam suyu yapmak için bir kevgir veya elek yerleştirin. Daha sonra reçel pişireceğimiz emaye (kusursuz) veya alüminyum mutfak eşyaları (buradaki en uygun lavabolar veya büyük kaseler) için hazırlanmış çilekler hazırladık. Meyveleri büyükse, her birinin yarısı kadar kesilebilir. Meyveleri şekerle doldurun ve hafifçe karıştırın. Bir süreliğine bırak, böğürtlen suyu çıkarsın.
Bu olduğunda, her şeyi hafifçe karıştırın ve 40 dakika daha bekleyin, ardından çalışma kapasitesini en zayıf yangına koyarız. Bir tahta kaşık veya spatula ile ara sıra karıştırarak bir kaynatın. Köpük göründüğünde onu kaldırırız. Güvenli bir kaynatma işleminden sonra, en fazla 5 dakika, sürekli olarak karıştırarak, 8 dakika karıştırın (eğer meyveler yeterince büyükse). Sterilize edilmiş kavanozlara reçelleri temiz bir kepçe ile döküyoruz, plastik veya metal kapaklar kullanılarak (tasarımın izin verdiği ölçüde) sarılabilmekte veya kapatılabilmektedir. Reçeli kavanozlar, kilerdeki camlı veranda veya sundurmada düşük artı sıcaklıkta saklamak için daha iyidir.
Şeker şurubunda Seçenek 2 (yani suyla)
maddeler:
- çilek taze olgun - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 200-250 ml.
hazırlık
Çilekleri ayırırız, sapları çıkarır ve soğuk suyla durulayın, sonra bir kevgir veya süzgeçle hareket ettirin.
Bir kase şekeri suyla karıştırın ve tamamen çözünene kadar pişirin - şurubu döndürür. Şurubun en zayıf kaynatılmasıyla, çilek meyvelerini dikkatlice batırın ve köpüğü alarak 5 dakika pişirin. Yangın akışını durdurup, reçelleri tamamen soğutuyoruz. Sekonder olarak, en düşük ısıda kaynamayı bir kaynama noktasına getirin ve 3-5 dakika daha kaynatın. Daha sonra kavanozları doldurup bunları bir şekilde mantarla yapıştırın.
Muhtemelen ilk tarifin daha az şeker kullandığını fark ettiniz, bu da daha kullanışlı bir seçenek olduğu anlamına geliyor. Bu böyledir, ancak, bu durumda, meyvelerin bütünlüğü korunmaz. İkinci varyantta, çilek meyvesinin bütünlüğü ve güzelliği korunur (hemen hemen her şey), sadece pişirilir ve kutulara hafifçe aktarılır.
Soğuk mevsimde, çilek reçeli size, sizin ve ailenize (özellikle çocuklar - genellikle bunu severler) memnun edecektir. Çilek reçeli, taze çay veya örneğin rooibos, eş ve diğer bitkisel çaylar için iyi servis edilir. Ayrıca, çilek reçeli, şekerleme hazırlama ve işleme için, pişirme için bir dolgu olarak kullanılabilir.