Chanterelles yemek pişirmek için en ilginç tarifler, aşağıdaki malzemede tartışacağız.
Ekşi kremada chanterelles yapmak için reçete
Mantarlar ve kremalı soslar mükemmel bir kombinasyondur, bu yüzden ekşi kremada klasik yemek - chanterelles tariflerinden bir liste başlatmaya karar verdik. Hazırlanmış mantarları sebze tabağı, makarna veya fırında pişirerek julienne tarzında servis yapabilirsiniz.
maddeler:
- tereyağı - 55 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- kuru beyaz şarap - 65 ml;
- soğan - 115 g;
- sarımsak - 3 diş;
- ekşi krema - 115 g;
- hindistan cevizi bir tutam;
- chanterelle - 490 g;
- kurutulmuş kekik tutam.
hazırlık
Yağ karışımını bir tavada ısıtın. Yağ ısındığında, soğanı yarım halkalarına ekleyin, her şeyi mevsime koyun ve 4-5 dakika boyunca ateşte bırakın. Öğütülmüş tavuk karanfillerini kızarmış soğanlara koyun ve yarım dakika sonra şaraba dökün ve yaklaşık 2/3 oranında buharlaşmaya bırakın. Chanterelles'i kuru bir peçete ile soyup yarım veya çeyrek olarak bölün. Mantarları bir tavada soğanlara, mevsim otları, hindistan cevizi ve tuzla ekleyin. Mantarları kahverengine verin ve altından fazla sıvı verin - buharlaşın. Bundan sonra, kızartma kabının içeriğini ekşi krema ile karıştırın, bir dakika daha bekleyin ve örneği alın.
Taze demlenmiş makarnalara mantar eklerseniz, pirinç ve diğer tahıllarla karıştırın veya kızarmış veya haşlanmış patatesler üzerine koyun, chanterelles yapmak için de benzer bir reçete olacaktır.
Patates ile kızarmış chanterelles yemek tarifi tarifi
Bir başka klasik ise kızarmış patates ve mantarların birleşimidir. Kavurma sırasında, patates parçaları, zengin bir orman mantarı aromasıyla ıslatılır, sonuç olarak, 10-15 dakika içinde herhangi bir et yemeği ve salataya basit ve lezzetli bir garnitür alırsınız.
maddeler:
- patates - 730 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsak - 2 diş;
- chanterelle - 340 g;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Doğranmış chanterelles ve soğan bir kızartma hazırlayın. Mantarlar pembeye dönünce, sarımsakları onlarla birlikte koyun ve küçük küpler halinde kesilmiş patates yumrularını gönderin. Patatesleri bir kapakla kaplayınız ve orta ateşte 8-10 dakika boyunca parçaları yumuşayana kadar bırakınız. Daha sonra kapağı çıkarın, ateşi ısıtın ve kabuk oluşana kadar her şeyi 5-7 dakika daha kızartın.
Bu tarif altında dondurulmuş chanterelles veya kurutulmuş mantarlar da kullanılabilir. Pişirmeden önce, sıcak suda iyice ıslatılır ve dondurulmuş mantarlar sadece çözülür ve iyi kurutulur.
Chanterelles, kış için tuzlanmış - evde yemek tarifi tarifi
Kış için mantar roe chanterelle için bir reçete ile çift, turşusu chanterelles için tarifi tüm mantar kütükler arasında lider. Bunun nedeni, lezzetli, lezzetli ama soğuk bir atıştırmalık almanızın yanı sıra, mümkün olan en kısa sürede yenmesi gereken mantar mahsulünün bolluğundan da kurtulabilmenizdir.
maddeler:
- chanterelles - 540 g;
- sirke - 440 ml;
- su 115 ml;
- şeker - 75 g;
- defne yaprakları - 2 adet;
- kekik dallar - 2 adet.
- karabiber - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Mantarlar hızlı bir şekilde kaynar suda kaynar, sonra kuru bir tavaya aktarılır, bir tutam tuz ile tuzlanır ve fazla nemin buharlaşması sağlanır. Kızartma tavasının içeriğini sirke, su, şekerle dökün, baharat ekleyin. Mantarları 5 dakika marine edip, steril kavanozlara aktarın, turşusu kaynatın ve mantarların üzerine dökün, sonra da kavanozları toplayın.