Lulya-kebab geleneksel olarak bir Azeri yemeği olarak kabul edilir. Ancak, yine de bu tarif ulusal Gürcüce ve aynı zamanda Özbek mutfağında da bulunabilir.
Azerbaycan, Özbekistan ve Türkiye'de et yemekleri ağırlıklı olarak koyun eti ve daha az ölçüde sığır veya kümes hayvanları ile hazırlanmaktadır.
Gürcü ulusal mutfağında, domuzdan lulja-kebab hazırlamak için tarifler bulunur.
Izgarada , ızgarada ve hatta fırında kebap yapın. Tabii ki, en lezzetli ve kokulu et açık ateşte elde edilir.
Ve gerçekten en iyi tatil, temiz havada, en iyi arkadaşlarla, büyük bir şehrin koşuşturmacasından uzakta bir yerde piknik yapmaktır. Bir piknik ateşte pişirilmiş yemekler olmadan yapabilir mi? Şiş kebap, barbekü, lub-kebab, fırında mantar, sebze, özellikle fırında pişirilen patates, doğaya yapılan yolculukların en sadık dostlarıdır.
İyi bir piknik için, menümüze, domuzdan kebap kuzu eti yemek tariflerimizi eklemenizi öneririz.
Mantar ile domuz eti gelen Ljula-kebap
maddeler:
- yağ damarlı domuz eti - 600 g;
- Pişmiş mantarlar - 200 g;
- soğan - 100 g;
- Soğan yeşili - 100 g;
- herhangi bir bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
Etler akan suyun altında yıkanır, mantarla birlikte sıkılır, öğütülür ve büyük parçalar halinde dilimlenir. Tuz ve karabiber ne kadar ihtiyacınız var. En az bir saat pişirilmiş dolum malzemelerini serin bir yerde koyduk.
Sızmadan sonra ayrı sosisler oluştururuz, bitkisel yağları serpin ve ızgarada sıcak kömürler üzerinde kızartın, periyodik olarak dönün, altın kahverengi kabuk kadar. Masaya koymadan önce, hazır lulia-kebab ince kıyılmış yeşil soğan tüylerini bolca serpin.
Aşağıdaki tarifler sadece kazıkta değil, aynı zamanda evde de fırında yapılabilir.
Domuzdan Ljula-kebab, folyoda pişirilir
maddeler:
- domuz eti - 800 g;
- soğan - 2 adet;
- diş sarımsak - 2 adet.
- yumurta - 1 adet;
- maydanoz ve kişniş - 1 küçük demet;
- tuz, kırmızı ve siyah öğütülmüş biber.
hazırlık
Soğanlı et kıyma makinesi ile öğütülür. Sarımsaklı karanfilleri sarımsaklı güveçten geçiriyoruz, yeşillikleri doğradık. Hepsi ete ekleyin. Yumurta, tuz ve biberi kendi zevkinize göre sürdük.
Hazır doldurma işleminden silindirleri oluştururuz ve tahta şişler ile deleriz. Sonra her kebap folyoya sarılır. Sıcak kömürlerin ısısında pişirin, bazen dönün. Hazır kebaplar bir tabakta şişlerden alınır. Masanın üzerine servis yapmak için, eti ince doğranmış yeşillikler ile serpin.
Kazık domuz eti kebap tarifi
maddeler:
- yağlı domuz eti - 250 g;
- beyaz ekmek eti - 20 g;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 20 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- mayonez - 150 ml;
- ince lavaş - 1 parça;
- maydanoz, kişniş, yeşil soğan - 1 ışın;
- tarçın, tuz, karabiber
hazırlık
Sütte, beyaz ekmek ıslatın, 5 dakika sonra çıkar ve sıkın. Sarımsakları öğütün. Et ilk önce bir kıyma makinesinden geçirilir ve daha sonra yumurta ve ıslatılmış ekmek ile karıştırılır. Sarımsak, tarçın, biber, tuz koyarız. İyi doldurduk. Küçük rulolar oluştururuz, mayonezle yağlanır ve tahta çubuklara yapıştırılır. Tamamen hazırlanana kadar ızgara veya barbeküde her taraftan kızartın. Lyulya-kebablar iştah açıcı bir altın kabukla kaplandığında, tahta çubukları çıkarır ve kıyılmış lavaş yapraklarına sarmaktayız. Güzellik için ince doğranmış yeşillik serpin.
Neyse, keskin sos olmadan ne kadar iyi bir kebap.
Acı sos
maddeler:
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- tatlı ve acı biberler - tek tek.
hazırlık
Domates, sarımsak ve karabiber bir kıyma makinesinde öğütülür, tuz ve tabağa servis edilir.
Domuz eti lyulya-kebab için ikinci versiyonu nar suyu sunulabilir - orijinal hacminin üçte biri kadar, nar suyu.