Pelmeni, Rus mutfağının popüler ve inanılmaz derecede zengin bir yemektir. Evde pişirilebilirler, ancak en önemli içerik doğru doldurmadır. Tutarlılığı ve tatlılığı sayesinde bu yemeği gerçek bir sanat eserine çevirebilir ve tüm misafirlerini mutfak yetenekleriyle şaşırtabilirsiniz.
Domuz köfte için kıyma için reçete
maddeler:
- Domuz eti bonfile - 550 g;
- yumurta - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- soğuk su - 110 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- et için baharat ve baharatlar - tadı.
hazırlık
Köfte için lezzetli bir forcemeat hazırlanmadan önce, domuz iyi yıkanmış ve küçük küpler halinde kesilir. Suyu bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun. Sarımsak ve karanfil karanfil temizlenir, bir karıştırıcı ile ezilir ve et kıyma makinesi ile bükülür. Meydana gelen doldurmayı derin bir kaba dağıtın, sebze ezmesine ekleyin ve baharat ve baharat tattırın. Her şey karışık, bir top yapıp masanın üzerine atıyoruz, atıyor. Bundan sonra, sulu hamur köftelerini domuzdan temiz tabaklara kaydırıyoruz ve eğer oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyorsa, yavaş yavaş salgının kalınlığını düzenleyerek soğuk suyla seyreltik. Şimdi parçaları parçalayın ve et hamurunu, ev yapımı köfteleri oluşturan rulo hamurun üzerine koyun.
Domuz eti ve tavuk ile doldurulmuş kıyma
maddeler:
- tavuk taze fileto - 500 g;
- ekşi krema az yağlı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domuz eti hamuru - 300 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Tavuk fileto ve domuz eti işlenir, parçalara ayrılır ve orta ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirilir. Sonra az yağlı ekşi krema ekleyin, soyulmuş sarımsakları sıkın ve baharatla baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırıp, ev yapımı köftelerin modellenmesine devam ediyoruz.
Domuz köfte için lezzetli doldurma
maddeler:
- domuz bonfile - 250 g;
- sığır eti hamuru - 150 g;
- krem az yağlı - 60 ml;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- baharatlar.
hazırlık
Et her zamanki gibi işlenir ve öğütülür. Daha sonra kıyılmış hindistan cevizi, baharat ve krema doldurmaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp ev yapımı ravioli yapıyoruz.
Domuz eti domuz eti köfte için kıyma
maddeler:
- domuz eti - 2 kg;
- ampul - 1 adet;
- taze lahana - 200 g;
- süt - 0,5 ürün;
- baharatlar.
hazırlık
Domuz eti durulanır, işlenir, küçük küpler halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Soğanlar, lahana ile birlikte temizlenir ve ince rendelenir. Daha sonra sebzeleri hafifçe püre haline getirip tadı tuz ekliyoruz. Sebze kütlesini ete ekleyin, biraz ılık süt dökün, böylece dolgunun kıvamını düzenleyin. Bundan sonra, her şeyi ellerimizle karıştırın, baharatla baharatlayın ve ev yapımı ravioli pişirmeye dönün.
Domuz köfte için sulu kıyma
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- kuzu posası - 400 g;
- domuz eti hamuru - 300 g;
- ampul - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- et suyu - 100 mi;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Et, domuz eti ve koyun eti eti iyice durulanır, kağıt havlu ile kurutulur ve tüm filmleri ve damarları dikkatlice keser. Eti bir kıyma makinesinden geçiririz ya da bir balta ile çok ince doğramış oluruz. Ampulü temizleriz, küpleri parçalar ve taze yeşili keskin bir bıçakla keseriz. Derin bir kapta, hazırlanmış etleri, soğanları ve yeşillikleri bir araya getirin, tuz, baharat ve unun tadına ekleyin. Sonra her şeyi iyice bir kaşıkla karıştırın, yavaş yavaş kitle sıcak et suyuna dökün ve homojen ve kıvamlı bir kıyma yoğurun. Bundan sonra, bir kenara koyun, hamuru hazırlayıp ev yapımı köfteler oluştururuz.