Lahanorizo

Lahanorizo ​​Yunan ev yemekleri, vazgeçilmez malzemeleri olan pirinç ve beyaz lahana olan geleneksel bir yemektir. Lahanorizo ​​- sebze pilavı veya lahana benzer bir tabak. Bu yemeğin özellikle etin eklenmesiyle birlikte bu yemeğin çeşitleri de olsa, farklı iknalarda vejetaryen ve oruç tutkunları için tavsiye edilebilir.

Geleneksel lahanorizo, basit ve iddiasız bir şekilde, zeytinyağlı sebzeler ile pirinç çeşidinin pirinçlerinden, limon suyunun eklenmesiyle hazırlanır. Sabit kesinlikle tarifi lakhanorizo ​​yok, bu yüzden mutfak fantezi için yer var.

Lahanorizo'yu nasıl pişireceğini anlat. Bir kazan, tencere veya derin bir tavada pişirmek en uygunudur.

Lahanorizo ​​için basit bir tarif

maddeler:

• beyaz lahana - yaklaşık 600 g;
• Yuvarlak pirinç (daha iyi cilasız) - 200 g;
• soğan - 1-2 adet.
• tatlı kırmızı biber;
• kırmızı acı biber;
• karabiber siyah bezelye - 5-8 adet;
• karanfil - 2-3 çiçek salkımına;
• defne yaprağı - 3-5 adet.
• sarımsak - 2-3 karanfil;
• domates salçası (isteğe bağlı bileşen) - 1-2 st. kaşık;
• zeytinyağı;
• yeşillikler (fesleğen, maydanoz, kişniş);
• limon suyu;
• tuz.

hazırlık

Parçalanmış lahana çok ince değil. Soğanlar çeyrek halkalar halinde kesilir ve tatlı biberler - kısa payetler. Pirinç kaynar suyla doldurulur, 10 dakika bekleyin, suyu tahliye edip soğuk su ile dikkatlice durulayın.

Soğanı zeytinyağında kızartın, lahana ve karabiber ekleyin. Hep birlikte karıştırın, 3-5 dakika boyunca karıştırın. Bundan sonra limon suyu eklediğinizden emin olun (aksi taktirde sebzeler paçavra gibi haşlanır ve kötü tadacaktır), yarım limondan yeterince sıkılmış meyve suyu. Ayrıca baharat ekleyin ve pirinci yıkayın.

Yalıtımsız ev şarabına (eğer varsa) beyaz bir yemek odası eklemek güzel olurdu ama biraz su dökmek daha kolay. Daha sonra yaklaşık 8-16 dakika pişireceğiz (pirinci türüne göre değişir). Domates salçası veya taze domates ekleyebilirsin, ince doğranmış - bu bileşen yemeğin tadını artıracak ve çevrenin genel asitliğini güçlendirecek ve bu da lahana, biber ve soğanların aşırı derecede kaynatılmasını önleyecektir. Sıcak kırmızı biber ile bitmiş lahanorizo ​​sezon, doğranmış yeşillik ve sarımsak ekleyin.

Lakhanorizo'nun hazırlanmasına daha basit ve radikal bir şekilde yaklaşmak mümkündür - soğan kızartma alanı doğrudan sebze ile yıkanmış pirinç ilave edilir.

Etli bir çeşni istiyorsanız - soğan kızartın ve 300-400 gram kıyma ekleyin. Renk değişene ve malzemelerin geri kalanı eklenene kadar hep birlikte kızartın. Sadece limon suyunu unutma.