Bir ihale uskumru çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak en basit ve popüler olan ve hala bir tavada balık pişirmenin yoludur. Kızartma tavasında kızartma ve pilaki minimum zaman alır ve pişirme işlemini doğrudan gözlemleyerek kontrol etmenizi sağlar. Bu sayede balıklar abartılmıyor, tersi de çiğ. Bir tavada uskumru nasıl hazırlanır makalemizde okunur.
Uskumru, bir tavada hoş kokulu bir yağda kızartılır?
maddeler:
- uskumru balığı filetosu - 8 adet.
- un - 75 g;
- tereyağı - 25 g;
- limon.
Yağ için:
- tereyağı - 100 g;
- taze otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik, vb) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Bir tavada uskumru kızartmadan önce, krema kadar hafifçe bir blender ile tereyağı. Yağı, 2 yemek kaşığı kıyılmış otlar ve biraz limon suyu ekleyin. Böyle kokulu bir yağ için kuru otları da alabilirsiniz, ancak aromayı başlatmak için önceden bir havaneyle yoğrulurlar. Bitmiş yağı bir bez üzerine koyup sosisleri kapatıyoruz. Sosisleri buzdolabına koyarız ve tamamen soğuyana kadar orada bırakırız.
Unu eleyerek tuz ve karabiber ile karıştırıyoruz. Unlu balık filetolarını boşaltıp arta kalanları sallıyoruz. Hamurun yanında, bir parça tereyağını katkısız olarak koyunuz ve balıkları 2-3 dakika kadar yağ tarafı ile kızartınız, daha sonra cildi aşağı çeviriniz ve 2-3 dakika daha hazırlayınız.
Bir dilim limon ve bir parça aromalı tereyağı ile uskumru fileto servis edilir.
Krem soslu bir tavada uskumru
maddeler:
- uskumru filetosu - 8 adet;
- tuz ve karabiber unu;
- tereyağı - 40 g.
Bronton sosu:
- tereyağı - 55 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- Dijon hardalı - 1 tatlı kaşığı;
- beyaz şarap sirkesi - 2 çay kaşığı.
- maydanoz.
hazırlık
Kızartma tavası orta ateşte ısıtın. Unlu fileto rulo parçaları, kalıntıları sallayın. Balıkları yumuşak bir tereyağıyla doldurun ve yağlı tarafı bir tavaya sürün. Bir tavada uskumru kızartmak balıkların büyüklüğüne bağlıdır, ancak genellikle küçük bir ateşte her taraftan 4-5 dakika sürer.
Balık kızartılırken sos yapalım: kabın içine sarısı, hardal , şarap sirkesi ve doğranmış maydanozu ekleyelim. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Hizmete hazır balık, haşlanmış patates ve pişmiş sostan oluşan bir garnitür ile servis edilir.
Bir tavada uskumru nasıl çıkarılır?
Kore mutfağının bu yemeği, özgün tat ve alışılmadık pişirme yöntemleri sevenler için özel olarak tasarlanmıştır. Bu tarif için, herhangi bir özel oryantal yiyecek mağazasında satın alınabilen kimchi lahanaya ihtiyacımız olacak, ancak daha önce tarifi daha önce çözmemiz gerektiğinden, bunu kendiniz pişirmek daha kolaydır.
maddeler:
- konserve uskumru - 2 kutu;
- kimchi kendi hazırlığı - altından 2 ürün + meyve suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- susam yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- ezilmiş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
- kurutulmuş biber - tadı;
- soya sosu - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 1 ½ st .;
- soğan - 2 adet.
- yeşil soğan
hazırlık
Bir kasede, konserve balıktan 1/4 fincan suyu doğranmış sarımsak ve zencefil ile birlikte biber ve soya sosu ile karıştırın. Ortaya çıkan karışımda, meyve suyunu kimchi'den ekleyin ve karışımı bir kenara koyun.
Bir tavada susam yağını ısıtıp, doğranmış soğan ve kimchi lahana ile birlikte balığa yayıyoruz. Tava içeriğini önceden hazırlanmış sos ve su ile doldurun. Sıvıyı kaynama noktasına getirip ateşi azaltırız. Bir tavada pişirilmiş uskumru hazırlanması, kapağın 15-20 dakika altına düştükten sonra, arzu edilen miktarda soya sosu ile terbiyelenir. Kıyılmış yeşil soğan ile servis yapın.