Ekşi krema soslu mantarlar, tüm konukların dikkatini çekecek olan garnitürlere mükemmel bir ektir. Et yemekleri, tahıllar ve hatta haşlanmış patatesler için mükemmeldir. Böyle bir yemek yapmak ister misin? Daha sonra ekşi krema sosunda mantar nasıl hazırlanacağını size anlatacağız.
Ekşi krema soslu makarna spagetti
maddeler:
- ekşi krema - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- taze chanterelles - 500 g;
- peynir - 170 g;
- un elenmiş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- zerdeçal - tutam;
- taze dereotu - 1 demet;
- spagetti.
hazırlık
Chanterelles enkazdan temizlenir, iyice yıkanır, kurutulur, yarıya kadar kesilir ve bu formda küçük olanlar kalır. Sonra mantarları derin bir tavaya koyup, yarım bardak su ve biraz bitkisel yağ dökürüz. Kapağı kapatın ve sebzeleri en küçük ateşte 15 dakika pişirin. Ardından kapağı açarak sıvının yavaş yavaş kaynamasını sağlayın. Daha sonra, zerdeçal dökün, böylece chanterelleslerin altın rengini güçlendirir ve sosu sosu verir. Ampulü, shinkuem ve passeruem'i ayrı bir tavada işliyoruz. Mantarlarda hiç sıvı olmadığında, ışınları düzenleyin ve karıştırın, yumuşayana kadar her şeyi kızartın. Az miktarda ekşi kremada un dökün, karışımı karıştırın ve karışımı sebze kızartmasına dökün. Yoğun bir şekilde topakların oluşmasını önlemek için her şey karıştırılır. Bir dakikalığına hep birlikte ısıtın 3. Bu sefer peyniri ovalayın ve kalan ekşi krema ile birleştirin. Chanterelles'e ekleyin, mantar sosu ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Spagetti önceden kaynatın, durulayın ve bir tabağa yayıldı. Yukarıdan eşit olarak pişirilmiş sosu dağıtın ve tabağa masaya servis yapın, taze yeşillikleri doğrayacak şekilde dekore edin.
Ekşi krema ile kurutulmuş mantarlardan mantar sosu
maddeler:
- tereyağı - 50 g;
- Kurutulmuş mantarlar - 100 g;
- ampul - 3 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- filtrelenmiş su.
hazırlık
Kuru mantarlar iyice yıkanır, filtrelenmiş su ile doldurulur ve gece boyunca bırakılır. Sonra bir tencereye koyun, tatlı su dökün ve zayıf ateşte tuz eklemeden hazır olana kadar pişirin. Sonra, hafifçe, sesin yardımıyla, onları et suyundan alıp bir bıçakla eziyoruz. Ampul temizlenir, parçalara ayrılır ve eriyen tereyağı üzerinde durulur. Şeffaf hale geldiğinde, hazırlanmış mantarları ekleyin ve pişirilene kadar her şeyi kızartın.
Un, tereyağında kahverengimsi kahveye kadar kahverengileşir ve daha sonra birkaç bardak sıcak et suyu içine yavaş yavaş dökülür. Sürekli karıştırarak, karışımı 15 dakika kaynatın.Şimdi mantarı soğanla ekleyin, ekşi krema ve arzu ederseniz baharatla birlikte koyun. Kütle kaynamaya başlar başlamaz derhal ateşten çıkarınız, kapağın altında durup biraz servis yapınız.
Ekşi krema soslu - tarifi tarifi
maddeler:
- ekşi krema az yağlı - 200 ml;
- taze petrol - 500 g;
- ampul - 1 adet;
- un - 20 g;
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 40 ml.
hazırlık
Ampul işlenir, küpler halinde rendelenir ve bitkisel bir yağın üzerine bir kızartma tavasıyla berrak bir duruma geçeriz. Daha sonra dilimlenmiş petrol ekleyin, karıştırın ve tüm nem buharlaşıncaya kadar kızartın. Başka bir tavada, bir parça tereyağı eritin, unu dökün ve birkaç dakika boyunca kızartın. Bundan sonra, sebzeye, tadı tuza koyun ve ekşi krema ekleyin. Tüm sıvılar iyice karışır ve sıvıyı kaynatmaya hazırlanır. Hepsi bu kadar, mantar sosumuz hazır! İstenirse, bir karıştırıcıda homojen bir kıvama gelebilir.