Doğru pişirilmiş tavuk, yalnızca etin sulu olmasıyla değil, aynı zamanda cildin uygun pişirme ile döndüğü iştah açıcı bir kabukla da ayrılır. Aşağıdaki tarifler, sadece fırında pişirilmiş çıtır bir kabukla pişirme tavuk bacaklarını almaya karar verdik.
Fırında gevrek bir kabuk ile tavuk budu
Çıtır çıtır bir kabuk elde etmenin güvenilir bir yolu, fırında pişirmek ve onu bir tabaka ile kaplamaktır. Tam olarak aşağıdaki tarifte yapmaya karar verdik.
maddeler:
- tereyağı - 45 g;
- hamsi filetosu - 2 adet.
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- büyük ekmekli breading - 115 g;
- tavuk bacağı - 6 adet.
- yumurta - 1 adet;
- un - 50 g;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Güzel kokulu bir şey yaparak başlayın. Tereyağını eritin ve hamsi filetosunu doğranmış sarımsakla doldurun. Balık karkasının eriymesini bekleyin, ardından kırıntıyı önceden ısıtılmış karışıma dökün ve altın olana kadar kızartın. Kırıntıları peçeteye koyup soğumaya bırakın.
Kurutulmuş bacakları kırmızı biberle unutarak yuvarlayın, ardından dövülmüş bir yumurtaya daldırın ve kokulu kırıntıları serpin. Bir parşömen kaplı fırın tepsisine tavuk koyun ve 50 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Fırında bir kabuk ile tavuk budu için tarifi
Çırpma işleminden önce tavuk derisinin pişirilmesinin bir başka sırrı, kuşu bir kabartma tozuyla serpiştirmektir. İdeal olarak yüzeydeki aşırı nemi emer ve bitmiş tabakta böyle bir katkı maddesinin tadı hissedilmez.
maddeler:
- tavuk bacağı - 8 adet;
- kabartma tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
Çıtır çıtır çıtır ile tavuk bacaklarını yapmadan önce, kurulayın ve kabartma tozuyla cömertçe serpiştirin. Soğukta bir saat ya da 8 saate kadar bekletin. Bacakları önceden ısıtılmış bir fırında bir saat boyunca 220 dereceye kadar gönderin ve her 20 dakikada bir çevirin.
Altın kabukla pişmiş tavuk budu
Doğru pişirme teknolojisini seçerek, altın kabuk kabuğuna ve herhangi bir katkı maddesi kullanmadan elde edin. Bizim durumumuzda, önce her zamanki gibi kuşu pişireceğiz ve sonunda konveksiyonla ızgara altına koyacağız .
maddeler:
- tavuk bacağı - 1.2 kg;
- İtalyan otlar karışımı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 35 ml.
hazırlık
Tavuğu baharatlı tuzla kesin ve otlar ile serpin. Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra, kuşu 30-35 dakika boyunca 200 derecede pişirin ve daha sonra 20 dakika boyunca konveksiyon modu ile ızgara altında bırakın. Pişirme süresi boyunca, tavuk her 15 dakikada bir çevrilir.