Elma ile pişmiş kaz, herhangi bir şenlikli sofranın favorisi olacak. Özellikle sık sık yeni marşlar ve dolgu bileşimleri öneren, ana meyveleri diğer malzemelerle tamamlayan çeşitli reçeteler kullanarak Yeni Yıl ve Noel menüsüne dahil edilir.
Fırında elma ile kaz
Elmaları ile fırında pişirmek için, fırında pişmemişler, ama içeriden yumuşak, sulu bir tat ve dışarıdan gevrek bir kabukla iştah açıcı bir allıktan memnun kaldım, kuşun hazırlanması, turşusu ve düzgün pişirmenin bazı inceliklerini bilmesi gerekiyor. Doğru tavsiyeleri gözlemleyerek, istenen sonucu aldığınızdan ve yemeğin unutulmaz hale geldiğinden emin olabilirsiniz.
Kaz elma ile doldurulmuş
Etten başka, daha lezzetli ve besleyici bir yemek için bir arzu varsa, pirinçle doldurulmuş kaz ve elma, bu fikrin gerçekleşmesi için ideal bir yem olacaktır. Karkas daha önce her taraftan kaynar su ile haşlanır ve ancak daha sonra işlenmeye devam eder.
maddeler:
- kuş kuşu - 1 adet;
- antonovka - 2-3 adet;
- pirinç - 150 g;
- kuru kayısı - 5 adet;
- ekşi krema - 100 g;
- mayonez - 100 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Kuş karkası düzgün bir şekilde hazırlandı, kaynar su kabı içinde bir dakika kadar daldırıldı, kurutuldu, tuz ve bir karışım karışımıyla ovuldu, bir gün veya iki gün soğukta paketlenmişti.
- Meyveler çekirdeklerden kurtulur, dilimler halinde kesilir ve kuru kayısı şeritleri.
- Pilav kaynatın, elma ve kayısı parçaları ile karıştırın, mevsime tat verin, sonuçta oluşan kitle karnını doldurun ve dikin.
- Kuş ekşi krema ile mayonez ile ovun, altında bir tavaya sahip bir ızgara koydu.
- Elma ve pilavla pişirilen kazları maksimum sıcaklıkta 15 dakika ve 170 dereceye kadar pişinceye kadar hazırlayın, bazen pişirme kabından su ile sulayın.
Folyo ile elma kaz
Her zaman sulu ve yumuşak döner, elma ile kazar, folyoda pişirilir. Gıdaların tat paleti, kullanılan çeşnilerin kompozisyonu genişletilerek çeşitlendirilebilir. Bu durumda, turba sıvı olacak ve marine etmek için ekstra büyük bir kaseye ihtiyacınız olacaktır.
maddeler:
- gander - 1 parça;
- Antonovka - 4-6 parça;
- bal, soya ve Worcester sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
Marine için:
- su - 1.5 litre;
- sirke ve soya sosu - her biri 75 ml;
- öğütülmüş zencefil - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- porsuk bir yıldız - 2 adet.
- Szechwan ve karabiber - her biri 5 gramdır;
- tarçın - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Elmaları ile bir kaz için turşusu hazırlayın, malzemeyi biraz kaynatın ve kuşu iki gün boyunca içine daldırın.
- Isıl işlemden önce, karkas birkaç saat oda sıcaklığında tutulur, daha sonra meyve mayaları ile doldurulur, soya ve Worcester bal sosu karışımı ile yağlanır ve folyonun iki bölümü arasında bir fırın tepsisine konulur.
- Maksimum ısıda 20 dakikaya ve 175 derece de 2-2,5 saat daha dayanabilir.
- Pişirme bitmeden yarım saat önce üst tabakayı çıkarın.
Kolundaki elmalı kaz
Ardından, kolda elma ve sarımsak ile kazların nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Kuşu baharatlı baharatlarla, hardal ve mayonez karışımıyla ovalayın ve 1-2 gün bekletin. Pişirme bitiminden 30-40 dakika önce kırmızı kabuk elde etmek için, manşon kesilir ve geri çevrilir.
maddeler:
- gander - 1 parça;
- Antonovka - 4-6 parça;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- mayonez - 150 g;
- hardal - 60 g;
- Provence otlar - 30 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Yayınlanan kuş karkası, bir kolda belirlenen ve maksimum ısıtılmış fırına gönderilen elma dilimleri ve sarımsak dişleri ile doldurulur.
- Bir saatin çeyreğinden sonra, ısı 175 dereceye düşürülür ve hazır olana kadar pişirilir.
Fırında lahana ve elma ile kaz
Bu durumda, fırında elmalı kaz tüyü pişirmekten daha az zaman alacaktır, çünkü başlangıçta bir marinasyona gerek yoktur. Et şarabın kokusu ve baharatlı dolgu kullanımı nedeniyle zaten ihale ve kokulu.
maddeler:
- genç gander - 1 adet;
- antonovka - 2-3 adet;
- lahana turşusu - 250 g;
- tereyağı eritilmiş - 50 g;
- şarap kırmızı semidri - 250 ml;
- 1 tarçın çubuğu;
- ardıç meyveleri - 3-4 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- biber karışımı, baharatlar.
hazırlık
- Kaz yağında 10 dakika lahana ekilir, tarçın, defne, ardıç meyveleri, bir harçla ovulur.
- Kızartma tavası soğutun, meyve mahalleleriyle karıştırın ve kitleyi karnın içine koyun, ön tereyağı tuzunu ve mevsimini bir biber karışımıyla.
- Kuşu dikin, arkasına koyun ve erimiş tereyağı ve kırmızı şarap karışımıyla doldurun.
- Yaprakları bir folyo ile örtün ve fırında maksimum 30 dakika ısıtın.
- Daha sonra ısı 175 dereceye düşürülür ve kaz hazır olana kadar elma ve lahana ile pişirilir.
Elma ve kuru erik ile kaz
Gerçek bir tatil incelik, kuru erik ve elma ile pişmiş bir kaz olacaktır. Kuru erikler prikopenji yapılmamalı, kurutulmalı ve baharatlar olarak marjoram veya İtalyan kuru otların bir karışımı kullanılmalı, sadece karkas değil, aynı zamanda dolgu olarak da tatlandırılmalıdır.
maddeler:
- gander - 1 parça;
- Antonovka - 4 adet;
- erik - 120 g;
- zeytinyağı - 40 mi;
- mercanköşk - 30 g;
- su - 300 mi;
- çeşniler.
hazırlık
- Hazırlanan karkas, tuz, biber, mercanköşk veya bitki karışımı ile ovuşturdu ve gece ya da gündüz için bıraktı.
- Karnı buğulanmış kuru erik ile elma dilimleri ile doldurun, kürdanları doğrayın.
- Karkası yağla yağlayın, sıcak bir cihazda bir fırın tepsisine koyun ve kaynar su ekleyin.
- Toplamda, elma ve kuru erik ile pişirilmiş kaz, 2.5 saat (maksimum ısıda 30 dakika ve 180 ° C'de 120) hazırlanacaktır.
Portakal ve elma ile kaz
Portakal ve elma ile yapılan kaz, birçok ev kadınının hemen karar vermediği bir mutfak deneyidir. Ve tamamen boş yere itiraf etmek. Özel sıkıntılar olmadan yemek, çok lezzetli ve hoş kokulu olamaz.
maddeler:
- gander - 1 parça;
- Antonovka - 2 parça;
- portakal - 2 adet;
- mineral karbonatlı su - 1.5 l;
Marine için:
- soya sosu - her biri 80 ml;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- adzhika ve zeytinyağı - 40 g;
- çeşniler.
hazırlık
- Kuş, birkaç saat boyunca mineral köpüklü suya batırılır, kurutulur, podsalivayut, marine etme için bir malzemeyle karıştırılır, gece boyunca bırakılır.
- Karına portakal ve elma dilimleri koydular.
- Bir folyo tabakasının altında bir fırın tepsisine elmaları ile pişirilmiş bir kaz, 180 ° C'de 3 saat boyunca hazırlanır.
- İlk ve son 15 dakika sıcaklık maksimum olmalıdır.
Elma ile kaz dilimleri
Tarifi aşağıda belirtilen elma ile kaz, manşondaki kısımlar dilimleri tarafından hazırlanır. Gıdaya eklenen dilimlenmiş soğanların lezzet özelliklerini, birkaç dilim limon ya da portakal ile önemli ölçüde geliştirin.
maddeler:
- kaz ayakları, uyluklar, filetolar - 1 kg;
- antonovka veya simerenko - 2 adet;
- portakal veya limon - 1 adet;
- kırmızı soğan - 150 g;
- fesleğen kurutulmuş ve kekik - 2 tutam.
hazırlık
- Et dilimleri fesleğen, kekik ve tuz ile ovuşturdu. Bu durumda elma ile kaz için baharatlar tercih ettiğiniz diğerlerini kullanabilirsiniz.
- Kovan, portakal (limon), elma ve soğan dilimleri içine bir kuş koyun ve bir buçuk saat 190 derece pişirin.