Soğuk haşlanmış domuz eti , tamamen pişirilmiş, kalça kesiminden büyük bir et parçası olan Rus ve Doğu Slav mutfağında bilinen basit bir et yemeği. Ev yapımı soğuk kaynamış domuz eti pişirme gelenekleri, Rusya'da zamanımızdan beri oluşmuştur. Sığır, domuz eti veya koyun eti ile hazırlanmış haşlanmış domuz eti. Farklı ülkelerdeki diğer ülkelerdeki benzer pişirme yöntemleri yöntemlerinin geliştirildiğine dikkat edilmelidir.
Evde sulu ve lezzetli domuz eti hazırlanması.
Dondurulmuş et için taze veya soğutulmuş et almanız tavsiye edilir, eğer dondurulmuş et alırsanız, mutlaka marine edilmeli, bu yüzden, bir şekilde, etin dokusunu değiştirdik, donma sırasında kısmen kaybolmuş olan bu meyveye dönelim. Etin ön hazırlığı için marinede hafif şarap (tercihen sırsız) ve / veya meyve suları bazında yapılır.
maddeler:
- domuz jambonun kenarından bütün et parçası - 1 adet;
- şarap ışığında tatlı (martini, Kırım Madera, şeri veya "Moldova Buket") - 150 ml;
- meyve suyu - 1 limon veya kırmızı portakal;
- su 50 mi;
- sarımsak - 5-8 denticles + aynı kadar;
- kırık kırmızı biber yakma ve defne yaprağı;
- kokulu yeşillikler - kalın demet;
- iri öğütülmüş baharatlar (kişniş tohumu, tatlı biber, karanfil);
- tuz - en fazla 1 çay kaşığı;
- eritilmiş kremalı tereyağı .
hazırlık
Şarabı su ve limon suyu ile karıştırın (taze ananas veya erik suyu da ekleyebilirsiniz). Kıyılmış sarımsak ve yeşillikleri yanı sıra, tuz, baharat ekleyin. Eti sıkı bir kapta veya bağlı bir plastik torbada marine edin. Bu konteynırda hava bulunmaması istenir. Eti en az 5 saat (veya en az 12 saat daha iyi) ile marine edin. Bazen eti çeviririz. Silinen parçayı temiz bir bezle silin ve kurulayın. Eti sarımsak parçalarıyla sıkıyoruz. Bir fırçayla, erimiş tereyağı ile çok miktarda et yedirilir. Folyo parçasında yeşillik dallarını ayarlıyoruz, üstüne bir parça et koyarız ve paketleriz. Bir parça oldukça büyük olduğundan, ambalajı güvenilirlik için iki kez veya üç kez tekrarlayın.
Fırında pişmiş jambon