Okyanus balıklarının deniz balıkları ve diğer yenilebilir sakinleri, her zaman sevgili misafirler için lüks bir terapi olarak masaya konan lezzetler olarak görülmüştür. Kıyı ülkelerinin yöneticilerine, denizden uzakta olan dost komşularına hediye olarak gönderildiler. Ayrıca, beslenme ve beslenme düzenleyicileri, şekil ve sağlıklarını yaşlılığa kadar muhteşem durumda tutmak isteyenlere et karşılığında tavsiye ederler. Ve eğer doğup büyüdüyseniz ve eğer olmasaydı, iyi olur mu? Tamam, deniz ürünleri bulmak için günümüzde, en azından aynı karides, herhangi bir şehir mağazasında yapabilirsiniz. Bu yüzden sıradan ev hanımları, aileleri ya da bekleyen misafirler için şenlikli bir akşam yemeği için onları satın almak ve hazırlamak zor olmayacaktır. Burada sadece taze veya donmuş, çiğ veya haşlanmış karideslerin nasıl temizleneceğini bilmeniz gerekiyor. Bu hesap için öneriler ve bu makaleyi sunar.
Karideslerin düzgün ve hızlı bir şekilde nasıl temizleneceği, şefin tavsiyesi
Herhangi bir çeşit ve çeşitte karidesleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl temizleyeceğinizi öğrenmek için, bu konuda profesyonel bir soru sormak en iyisidir. Ve bugün bayanlar için bu konu, dünyanın önde gelen restoranlarından Francois Lurie'nin en iyi şeflerinden biri olan İtalya, Çin ve Hindistan'da yemek pişirme uzmanı tarafından aydınlatılıyor. İşte, ustaya göre, taze ham kraliyet veya kaplan karideslerinin yanı sıra başka türden karidesleri de temizlemelisiniz:
"Karnı sol taraftaki karından karnına al, sağdaki - keskin makas, ve kabuğu arkadan kes, sonra baştan kuyruğa geç, bundan sonra dikkatlice tüm çukur tabakları çıkar. Karkası arka taraftan dikkatlice çıkar ve bağırsağı çıkar. Damar, makas ile her iki taraftan da kesmek.Çok ev hanımları çıkarmak ve acele için acele et, ama Francois bunu yapmak için tavsiye etmemektedir.İlk olarak, karides kafa ile daha ilginç görünüyor.İkinci sırada, baş, en lezzetli ve kokulu maddelerin başına birikir, ne zaman pişirilir ilk yemekler ve soslar hazırlanması hatırlamak önemlidir.Tabii ki, biri bacakları göz ardı etmemelisiniz, dikkatli bir şekilde karından kaldırılmalı ve bir kenara koyun, çünkü onlar havyar olabilir - gerçek ve zarif incelik! "
Gördüğünüz gibi, Francois Lurie'nin yöntemine göre karideslerin temizlenmesi oldukça basittir ve herkes için, hatta yeni başlayanlar için bile müsaittir.
Dondurulmuş veya pişmiş karides nasıl temizlenir?
Yukarıda açıklanan teknik evrenseldir. Bunu kullanarak, çiğ karidesleri temizleyip dondurup, akan suyun akışı altında önceden çözülmüş ve zaten pişirilmiş ürünler yapabilirsiniz. Bununla birlikte, bazı ev hanımları sırtında olmayan karidesleri kesmeyi tercih ediyorlar, ancak karnında. Aslında, önemli değil. Her ikisini de Francois Lurie yöntemiyle ve sıradan ev hanımlarının yöntemiyle yapabilirsiniz. Esas olan, sonuçta masaya oturmuş olanları ve aşçının kendisini sevmesi gerektiğidir.
Ve bir daha küçük, ama çok anlamlı bir an, düşünülen yemeğin gerçekten lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıktı, bu da temel bileşenin, yani karidesin seçilmesi gerekti. Tabii ki, onları özel bir akvaryumdan canlı olarak almak en iyisidir, ancak bu her zaman ve her zaman mümkün değildir. İkinci seçenek dondurulmuş ve paketlenmiş karides. Bunları satın alarak, ürünün görünümünü dikkatli bir şekilde incelemek önemlidir. Doğru işlenmiş karidesler bütün olmalı ve birbirine yapışmamalıdır. Bacaklar ve kuyruklar baldırlara karşı bastırılır ve başın rengi yeşil veya kahverengidir.
Ve sonunda bir ipucu daha. Ham karidesleri temizledikten sonra, çukurlu kabuklar atmak için acele etmeyin. Bunlar arasında hafif çorba veya egzotik sos için mükemmel bir çorba pişirebilirsiniz. Bir tencerede onları katlayın. Su ile doldurun, böylece sadece hafifçe üzerini örtün, kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra tava ateşten çıkarın, içeriklerini zorlayın, mermileri atın ve amaçlanan amaç için kaynatma kullanın. Afiyet olsun!