Elmalı tart tart

Bu olağanüstü tatlıların tarihi, hepsi olmasa da, çok fazla bilinir. Ünlü turp-pivot soba üzerine elma karamelini aşan iki Fransız kız kardeşinin unutkanlığının bir sonucu olarak ortaya çıktı. Buluşun Fransız kadınları, puf böreği hamurunun dağ tatlısını kaplamaktan ve pişirmekten daha iyi bir şey bulamadılar. Hazır pasta, sıra dışı acı tadıyla konukları etkiledi.

Onlarla tartışmak zordur, çünkü elmanın tadı gerçekten sıra dışı bir tada sahiptir ve daha az sıra dışı ve büyüleyici bir görünüme sahiptir.

Tartan elmalı - tarifi

Bu yemeğin orijinalinin genellikle bir puf böreği üzerinde pişirilmiş olmasına rağmen, en azından kesilmiş hamurun klasik tarifini durduracağız;

maddeler:

Test için:

• un - 300 g;
• tereyağı - 150 g;
• soğuk su - 1/3;
• tuz - tutam.

Doldurma için:

• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• elmalar (katı, yeşil) - 2 adet;
• limon suyu - 1 kaşık;
• su - 2 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlık

Elma tadımını hamurdan hazırlamaya başladık. Yapılması gereken ilk şey, unu, tuz ile unudır. Buz tereyağı küpler halinde kesilir ve tekrar dondurucuya gönderilir. Bu testin ana zorluğu, sabit bir soğuk algınlığının sürdürülmesidir: yağ erimeye bile başlayamaz, aksi takdirde her şey israfa gider, bu nedenle sıcaklığını izleyin ve mümkün olan en düşük seviyede tutun.

Daha fazla tereyağı küpleri unu içine atılır ve onları örtecek şekilde indiririz. Bundan sonra yağı doğrudan unda çözmeye başlarız, eller oklava parçalarına periyodik olarak yapışır. Hamuru, yoğun bir tabakaya dönüşene kadar yuvarlayın, sonra dikkatlice üzerine, bir çorba kaşığı üzerine buzlu su dökün, hafifçe hamurun içine bir top haline getirin, topu sarın ve bir saat buzdolabına koyun.

Hamur soğuyunca, karamel yapalım: sodaya birkaç çorba kaşığı su ile şeker koyun, karamelini tamamen eriyene ve kaynamaya başlayıncaya kadar karamelin, sonra tekrar dokunmayın ve sadece kararanın görsel derecesini kontrol edin: karamel, karanlığı daha da acılaştırır. Ve notta, fırında artık koyulaşmayacak, bu yüzden onu hemen istenen hazırlığa getirin. Bitmiş kütlede limon suyu ekleyin.

Daha sonra, hepsi bir arada bir formda, bir karamel tabakası dökün, katı elmaları ince tabaklar serpin, yukarıdan çanağı, uygun çaptaki bir hamurla kaplayın, çok ince bir şekilde dışarıya doğru yuvarlayın. Geriye kalanların hepsi, 190 derece 30-35 dakikada elmalı kekleri pişirmek.

Fransız elmalı turta tadı, gereksiz süslemelere ihtiyaç duymadan servis edilir, çünkü herhangi bir masanın ve aynı zamanda ünlü Madeleine kurabiyeleri ve pasta pastasının dekorasyonudır.