Balık gulaş

Gerçek bir Macar gulaş , genellikle sığır etinden hazırlanır, ancak bu yemeği balıkla pişirmenin çeşidi daha az kalori ve otantiktir. Balık analoglarının çeşitleri, et analogu gibi, birçok var, ama hepsi birkaç temel bileşene dayanıyor. Balık ve krema ile daha geleneksel bir yemek pişirme yöntemine ve yenilikçi ürünlere dikkat edeceğiz.

Balıktan gulaş için reçete

maddeler:

• sarımsak - 4 karanfil;
• hamsi filetosu - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• kereviz - 1 kök;
• havuç - 1 adet;
• tuz, biber - tadı;
• kendi suyunda domates - 800 g;
• su - 1 1;
• patates - 500 g;
• halibut filetosu - 750 g;
• defne yaprağı - 2 adet.
• kekik, maydanoz - bir çift twigs.

hazırlık

Sarımsak, bir harçta, bir tutam tuz ile birlikte macunun kıvamına kadar öğütülür. Hamsi filetosunu elde edilen macununa ekleyin ve öğütün.

Mangalda, yağı ısıtın ve üzerine kıyılmış soğan, kereviz ve havuç bir tutam tuz ile doğrayın. 5 dakika pişirildikten sonra sarımsak ve hamsi pürelerini sebzeye ekleyip bir dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Şimdi domates dönüşü, kabaca doğranmış olmalı ve meyve suyu ile birlikte eklenmelidir. 10-15 dakika sürdükten sonra, tabağı su ile doldurun, doğranmış patatesleri, tuz, karabiber ve otları ekleyin. Yangın, kapağın altında 30 dakika boyunca minimum ve güveç çanağına indirilir.

Balık filetosu kemiklerden temizlenir ve tuz ve biberle tatlandırılır. Gulaş ile bir mangalda fileto filetolarının büyük parçalarını kesin ve 5-10 dakika hep birlikte yahni. ya da balıklar hazır olana kadar. Hazır balık gulaş ekmek ekmeği ile sıcak servis edilir.

Ekşi kremada balıktan gulaş nasıl pişirilir?

maddeler:

• zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• beyaz kuru şarap - yarım yüzyıl;
• patates - 3 adet.
• defne yaprağı - 1 adet;
• balık suyu - 500 ml;
• kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• tuz, karabiber;
• morina filetosu - 1 kg;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• krem - 1 1/2 ürün;
• taze maydanoz.

hazırlık

Krem ve zeytinyağı, mangalda ısıtılır ve elde edilen karışım, doğranmış soğanlar 5 dakika boyunca kızartılır. doldurmak şarapla soğan ve sıvıyı yarıya kadar buharlaştırın.

Mangalda soyulmuş ve dilimlenmiş patates, balık suyu, defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Sıvıyı bir kaynama noktasına getiriyoruz, ısıyı düşürüyoruz ve patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Kremayı ayrı ayrı ısıtın. Balık filetosu bir mangal koymak ve sıcak krem ​​dökün, ekşi krema ekleyin, bir kapak ile çanak kaplayın ve balık düşük ısıya hazır kadar güveç, böylece krema ve ekşi krema kıvırmak yok.