Burfi'nin tarifi

Burfi, Hindistan'dan, çok yoğun kremalı bir fondanı anımsatan doku ve tatta olan hassas bir süt tatlılıktır. Fiyat egzotik olsa da bu egzotik tatlıyı doğu tatlılarının herhangi bir dükkanında kolayca bulabilirsiniz.

Ev yapımı bir incelik olsun, bu sağlıklı ve daha ucuz, daha ucuz olduğu ortaya çıkıyor. Kendiniz bir burfi nasıl pişirilir, bu yazıda sizinle birlikte anlayacağız.

Süt tozu klasik Burfi

maddeler:

hazırlık

Genellikle klasik kremalı dulavratotu, kaliteli süt tozundan, yağ kremi (% 35) veya ekşi krema ilavesiyle yapılır. İlk aşamada, emaye parçalara tereyağı ve şeker koyduk (ana şey Teflon değil!). Kaplar, istenirse tadı için vanilya özü ekleyebilirsin. Karışımı bir ateşte karıştırın ve homojen olana kadar (yani şekeri tamamen çözerek) pişirin. Sonra krema ekleyebilir ve tekrar kitleyi kaynamaya getirebilirsiniz. Baz karışım soğutuldu ve süt tozu eklemeye başladık: ilk aşamada, toplam miktarın yarısını koyup yavaş yavaş döküyoruz. Çırpma, kütle kalınlaşana ve viskoz olana kadar devam eder.

Bundan sonra, burfi, yiyecek tabakası ile kaplanmış ve yağlanmış herhangi bir kapta eşit olarak dağıtılır. Tatlılar en az 6 saat buzdolabında donar ve daha sonra her bir top şeklini alarak parçalar halinde kesilebilir ve susamda rulo haline getirilebilir. Susam burfi yeniden soğutulur ve masaya beslenir.

Kaliteli sütün doğru pişirilmiş burfi formu iyi tutar ve oda sıcaklığından korkmaz.

Muz Burfi "Cennet Tatlıları"

maddeler:

hazırlık

Bir tavada tereyağından dilimler, şeker ve ekşi krema ekleyin, karışımı homojen hale gelene kadar ateşte tutun, zaman zaman karışmayı unutma. Daha sonra kızartma tavası ateşten alınabilir, süt tozu eklenebilir ve kalınlaşana kadar dövülür. Karıştırıcıda ayrı olarak, orta büyüklükte 2 olgun muz püresi yaparız ve burfi için ana karışıma eklenir, ayrıca kurutulmuş muzlar da yapılır. Hazır muzlu hamurlar kalıplara dökülür veya sürekli bir tabakaya dökülür ve yukarıdan, bol miktarda hindistan cevizi talaşı ile serpilir, bu da sadece hazırlanan yemeğin yağ içeriğini azaltmaz, aynı zamanda gerçekten tropikal bir lezzet katar. Tatlı, buzdolabında 6-8 saat kaldıktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Tropikal bir burf bileşimi, herhangi bir egzotik meyveden patates püresi veya şekerlenmiş meyveler içerebilir.

Karamel Burma - tarifi

maddeler:

hazırlık

Tereyağı ve şekeri tencereye koyduk, son kalana kadar bekleyeceğiz. tamamen çözülür ve yağ krema veya ekşi krema ekleyerek, özel tatlılar ekşi krema, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bir kaç yemek kaşığı ile karıştırabilir. Burfi için bitmiş taban, şeker kristallerinin inklüzyonları olmaksızın ve doku maçında karamel olmaksızın üniform bir kıvama sahip olmalıdır. Daha sonra karışım 50-60 derecelik bir sıcaklığa veya en azından kütlenin parmakları yakmayacağı değerlere kadar soğutulmalıdır. Gerekli sıcaklığa ulaşıldığında, kurutulmuş sütü doldurun, gelinceye kadar bursi'yi homojen hale getirin ve yağlanmış bir formda dökün. Tatlı, dondurmak için zamana sahip olmasa da, ezilmiş antepfıstığı ile üstüne serpin ve 8-10 saat buzdolabına koyup ince dilimler halinde kesin.