Salatalıklı sığır eti azu nasıl pişirilir?

Azu, genellikle sığır, kuzu ya da genç at eti yapılan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Aslında, baharatlı soslu et.

Azu hazırlama genel düşüncesi şöyledir: et parçaları ilk kızartılır ve daha sonra haşlanır. Yemek sırasında fiyonk soğan, havuç, domates veya domates salçası, salatalık turşusu, baharat ekleyin. Eti akut bir sosta ortaya çıkarır. Tuzlu salatalık, yemeğe alışılmadık, fakat kendine özgü, özel bir tat veriyor.

Salatalıktan sığırlardan azu nasıl yapılacağını anlayalım. Gıda, öğle veya akşam yemeği için günlük besleyici aile yemeği olarak hizmet etmek iyidir, ancak prensip olarak, bir şenlikli menü için uygundur.

Tatardan salatalık ile lezzetli Azu - basit tarifi

Her şeyden önce, taze genç ve yağsız et seçiyoruz - bir bonfile ihtiyacımız var (en iyi seçenek bir yaşındaki steers veya dana eti).

Domates salçası ek koruyucular olmadan kaliteyi bulmaktadır, bu ürün kendi başına bir koruyucudur. Tabii ki, salatalık kullanmak daha iyidir.

maddeler:

• sığır eti hamuru - 500 g;
• Salatalık tuzlu gevrek küçük - 3 adet.
• soğan - 1 adet.
• küçük havuçlar - 1-2 adet.
• Domates salçası kalitesi - 3 çorba kaşığı. kaşık;
• baharatlar yer (kişniş, siyah ve kırmızı biber, karanfil, defne yaprağı, vb);
• yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş);
• sarımsak - 2 karanfil.

hazırlık

Soğanları oldukça ince, havuç - ince dilimler ve salatalıklarla keseriz - küçük levhaları dikin.

Bitkisel yağda tencerede hafifçe kızartın ya da ilk soğanları geçin, sonra havuç ekleyin.

Eti küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin ve ayrı bir tavada hafifçe bitkisel yağda kızartın.

Eti bir tencereye kaydırıyoruz, karıştırın ve baharat ilavesiyle gübreleyin, gerekirse biraz suyu veya suyu dökün. Et neredeyse hazır olduğunda, yani, yeterince yumuşak hale geldi (biz tadı), eklemek sote tuzlu salatalık ve biraz seyreltilmiş domates salçası. Stir, söndürün ve doğranmış sarımsak ve yeşillikler ekleyin.

Evde salatalık turşusuyla hazırlanan hazır azu en iyi haşlanmış patates veya inci arpa ile servis edilir. Önceden 3 saat boyunca inci arpa emmek gereklidir, o zaman, o zaman - azu hazır olduğu anda, durulayın ve kaynatın - çalkalayın. Yağın garnitür ile birleştirilmesi bu seçenek patateslerden daha ilginçtir.

Bu yemek en iyi çavdar ekmeği veya ev yapımı çörekler ile servis edilir. Bir yemekten sonra, her zaman taze çay servis edin, bir limonla yapabilirsiniz.