Yaz mevsiminden gelen vitaminleri depolamak, meyvelerin, meyvelerin ve vitamin karışımlarının bir çok don kısmı, ancak büyük bir dondurucu yoksa, reçel pişirmek zorunda kalacaksınız. Biz bir reçel "Pyatiminutka" - C vitamininin gerçek bir deposu (frenk üzümü reçeli, reklamı yapılan narenciye meyvelerinden çok daha fazla - yaklaşık 5 kez) bir reçel nasıl pişireceğinizi size söyleyeceğiz.
Frenk üzümü reçeli
Frenk üzümü "Pyatiminutka" dan reçel pişirmek için, çilek reçetesine göre, şeker miktarını hesaplayarak bu tarifi kullanın.
maddeler:
- dallar ve yapraklar olmadan siyah olgun üzümü - 4-4.5 bardak;
- yerli saflaştırılmış beyaz şeker - 0.5 kg;
- bir filtreden süzülmüş, damıtılmış, kaynatılmış su - 1 l;
- sitrik asit / taze limon - 1 bardak kaşığı olmadan 1 çay kaşığı kaşık / 1 adet.
hazırlık
Doğal olarak, meyveleri uzun bir süre koruyabilmeden önce dikkatlice sıralanmalı, iyice yıkanmalı (ılık su altında yapılabilir) ve nemin süzülmesine izin verilmelidir. Frenk üzümü istisna değildir. Mayınları ve meyveleri kurulayın, bir kağıt havluya dökün. Sonra dolguyu yapıyoruz. Bu amaçla, şekeri kaynatılmış suya dökün, şurupda bazen şekerde bulunan herhangi bir döküntü veya villus bulunmadığından emin olun. Dökümü pürüzsüz hale getirene kadar ve pişirmek için kolay pişirin. Çilekleri dolumumuza koyarız, 5 dakika boyunca zayıf kaynama ile pişirin (bu yüzden reçel "Pyatiminutka" olarak adlandırılır) ve ateşten çıkarırız. En fazla yararlı maddeyi korumak istiyorsak, derileri ve çukurları temizlemek, sitrik asit veya limon suyu eklemek, kaynatma işlemini beklemek ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara aktarmak için bir elek kullanın. Sarıyoruz ve sıcak bir pelerin altında soğumaya bırakın. Çilekler silinmezse, reçelin tamamen soğumasını bekleriz, bundan sonra aynı şemaya göre 5 dakika daha pişirilir. Serin, asit veya limon suyu ekleyin, üçüncü kez kaynatın ve ancak sonra yuvarlayın. Bu yapılır çünkü meyvelerin derileri daha uzun pişirilir, bu nedenle bütün meyvelerin daha uzun işleme ihtiyacı vardır.
Diğer güzellikler
Kırmızı kuş üzümü - mükemmel bir hammadde, ondan beş dakika sonra, frenk üzümünden daha hassas bir şekilde ortaya çıkıyor ve vitaminler daha az değil.
maddeler:
- dallar ve enkaz olmadan frenk üzümü - 1 kg;
- su, filtre veya başka bir şekilde hazırlanmıştır - 1 litre;
- Rus (ya da eski SSCB'nin diğer ülkeleri) şeker üreten - 1 kg;
- anlık jelatin 100 g.
hazırlık
Frenk üzümü "Pyatiminutka" dan gelen bu reçel jöle veya confiture benzer olduğu ortaya çıkıyor. Lezzetli ve çok kullanışlı. Frenk üzümü içinden ayrılır, iyice durulanır, şekerin yarısını örtülür ve meyve suyundan suyu çıkarmak için birkaç saat bekletilir. Suyun yarısı kaynatılır ve şurup yapılır, şeker ve karıştırılarak tamamen çözünene kadar karıştırılır. Karpuzu kaynar şurup dökün ve köpüğü çıkarmayı unutmadan en düşük ısıda 5 dakika pişirin. Sıkışmayı soğutun ve prosedürü tekrarlayın. Jelatin ılık suda emilir ve eridiğinde, biraz ısınarak çözünene kadar karıştırın. Mutlaka filtreleriz. Kaynama reçetesinde, çözeltiyi ekleyin ve neredeyse kaynamaya kadar ısıtın, ancak kaynatmasına izin vermeyin. Temiz, iyi sterilize edilmiş kavanozlara hızla koyun ve bunları yukarı kaldırın. Beyaz frenk üzümü "Pyatiminutka" reçel kesinlikle aynı şekilde pişirilir.
Frenk üzümünden gelen bu reçel kış için sarılabilir, "Beş Dakika" mükemmel bir şekilde serin bir yerde saklanır ve kahvaltıda reçel olarak hemen yiyebilirsiniz.
seçenekleri
Kırmızı veya siyah frenk üzümü "Pyatiminutka" reçelinin pişirildiği tek dut değil. Çok lezzetli, yoshta (frenk üzümü ve bektaşi üzümü arasında bir haç) denen melez bir versiyondan elde edilir.
maddeler:
- yoshta, dallardan temizlendi - 1 kg;
- yerli soyulmuş şeker-kum - yaklaşık 4,5-5 bardak;
- Hazırlanmış su - 1 litre.
hazırlık
Meyveleri oldukça büyük ve cildinin yoğun olduğu için, her bir iğneyi bir iğne ile dikmek veya bir elek içinden silmek için 2 kaynamadan sonra yapmak mümkündür. Sıkışmanın hazırlanması kolaydır. Şurubu pişirin, içindeki meyveleri indirdik, 5 dakika kaynatın, soğutun, iki kez daha tekrarlayın. Gördüğünüz gibi, bir frenk üzümü reçelini kaynatın - çeşidi ne olursa olsun hızlı bir "Beş Dakika".