Sebze ve meyvelerden elde edilen cipsler uzun zamandır şaşırtıcıdır, fakat etten cips ne olacak? Böyle bir şey duydun mu? Şüphesiz, birçoğunuz süpermarket ambalajında kurutulmuş et tabakları ile görmüştünüz - bu çılgın et parçalarıdır. Bu tür atıştırmalıklar sadece bir kadeh şarap veya biraya hoş bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gün boyunca bir diyet atıştırmalıktır. Et cipsleri protein açısından zengindir ve genellikle patates cipsi ile yapıldığı için büyük miktarda yağ kullanılmadan hazırlanır ve bundan da çocuklar tarafından bile yemeye bırakılır.
Et parçaları nasıl yapılır?
Şimdi etten nasıl cips yapılacağını anlat. Mağaza cipsleri, sağlığımızı ve tat alma tomurcuklarımızı olumsuz yönde etkileyen tat arttırıcılar ile cömertçe tatlandırılır. Doğal bir ürün hazırlayın evde çok basit olabilir, ancak pişirmeden önce birkaç önemli noktaya dikkat etmeniz gerekir. Yani, önce, genç sığır taze et seçin: domuz eti veya sığır eti - önemli değil, ana şey kalite. Et çipsleri için, hamuru veya bonfile almak daha iyidir, film, yağ ve damarları kaldırmak için gereklidir. Pişirmeden önce et çok ince parçalara kesmek için dondurulur. Eğer ince parçalar çıkmazsa - endişelenmeyin, etin altına film koyun ve hafifçe dövün ya da bir oklava ile yürüyün. Şimdi yemek yapmaya başlayabilirsiniz.
Et cips biranın tarifi
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- kişniş (yer) - 1 tatlı kaşığı;
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- limon - 1 adet;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Et cipsinin hazırlanmasındaki tüm incelik, en düşük sıcaklıkta yavaş kurumasını içerir, bu nedenle pişirmeden önce fırını 100 dereceye kadar ısıtmak için ayarlarız.
Et, oda sıcaklığı, ince dilimler halinde dilimlenmiş, herhangi bir emaye tabakta yerleştirilir. Küçük bir kasede köri, kıyılmış kişnişini, şekeri ve ezilmiş sarmısağı karıştırın. Soya sosu ve limon suyu ile baharat karışımı doldurun, iyice karıştırın. Et parçalarını turşunun içine kazarız ve bir fırın ızgarasına koyarız, rendeleyin fırın kâğıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyunuz - tüm yağ ve nem oraya akacaktır.
Et parçalarının kalınlığına bağlı olarak et yongalarının hazırlanması 40 dakikadan 1 saate kadar sürer.
Evde "dumanlı" et parçaları
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- Worcestershire sosu - 1/4 c .;
- soya sosu - maddenin 1 / 4'ü;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- kurutulmuş soğan - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/2 çay kaşığı;
- sıvı duman - 1/3 tsp;
- kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Etim, filmlerden temizleriz, dondurup keseriz. Bir torbaya dilimlenmiş et parçaları koyarız ve soslar, baharatlar ve sıvı duman karışımıyla doldururuz. Eti buzdolabına koyun ve 3 ila 6 saat bekletin. Parçaları paketten alıyoruz ve bir kağıt havluyla kurutuyoruz. Bir fırın tepsisine gelecek yongaları koyduk ve fırını 45-60 dakika 80-100 derece fırına koyduk.
Tay eti cips
maddeler:
- domuz eti (kıyma) - 1 kg;
- şeker - 120 g;
- beş baharat karışımı - 2 çay kaşığı;
- balık sosu - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç şarabı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- bal - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 3-5 damla.
hazırlık
Et cipslerini pişirmeden önce, küçük bir kasede bütün baharatları ve sosları karıştırın, karışımı bir kez daha domuz kıymasına ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve gece boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın. Marine kıyma etleri ince bir tabaka halinde folyo kaplı fırın tepsisine dağıtırız. Eti fırında 20 dakika 100 derecede koyun. Etin yüzeyi kuruduğunda, tabakayı folyodan çıkarın ve mutfak makası ile kesin. Elde edilen kareler altın bir karamel rengi elde edinceye kadar ızgara altına yerleştirilir.