Isıl işlem uygulanmış domateslerin ketçap bileşimine dahil edilmesi yararlı bir fikirdir, çünkü ısıtma işlemi sırasında likopenin yararlı bileşeninin içeriği artar.
Her neyse, artık ketçaplar tüm dünyada popülerdir, farklı sos ve et yemekleri ile bu sosları sevmekten ve sevmekten zevk alırız. Bununla birlikte, gıda endüstrisi tarafından bize sunulan sos çeşitleri, bizim için tatmin edici değildir, bu da anlaşılabilir bir durumdur: bunlar, ürünün değişmemiş bir stabilize durumda uzun süreli korunmasını sağlayan şeker, nişasta ve diğer hoş olmayan katkı maddelerini içerir.
Lezzetli ve yararlı ketçap (katkı maddeleri olmadan) evde hazırlanabilir, nasıl yapacağınızı size söyleyeceğiz.
Başlangıç olarak kaliteli domates salçası almalıyız, yani sirke, şeker ve tuz içermemelidir. Domates salçası - kendi içinde mükemmel bir koruyucu.
Domates salçası ev ketçap - tarifi
maddeler:
- kaliteli domates salçası - 200 ml;
- sarımsak - 2-5 denticles;
- kırmızı yanan biber (daha taze);
- tuz.
hazırlık
Sarımsak ve kırmızı acı biberler az miktarda tuz içeren bir harçta dikkatle yorumlanır. Sarımsaklı biber-tuz karışımını, soğuk kaynamış su ile seyreltilmiş domates salçası ile ekşi kremin kıvamına getiriyoruz. İyice karıştırın. Et ve balık yemekleri ile hizmet ediyoruz.
Ketçapın bileşiminde limon suyunu da içerebilirsiniz - sosun tadı ve kokusunu iyileştirir ve rengini korur (bu, derhal sütün tamamını kullanmamış olmanız halinde, artıklar buzdolabında kapalı olarak saklanabilir.
Domates ev yapımı ketçap için tarifin temel sürümü, konuşmak için öyleydi. İstenirse, sosu bileşimi ayrıca şunları içerebilir: zeytin, kokulu taze otlar, kuru baharatlar, taze tatlı biber, kabak özü, meyve suları ve diğer çeşitli sebze ve meyvelerin posası. Şeker eklemek istenmeyen bir durumdur - yararlı değildir.
Ketçaplar ve diğer benzer sosların hazırlanması için bir blender veya diğer modern mutfak cihazlarının kullanılması uygundur.