Hake dünyanın dört bir yanına yayılmış bir balıktır, bu yüzden internet ve mutfak kitaplarında hake ve sebze yemeklerinin çeşitlerini herhangi bir şekilde bulabilirsiniz. Fransızlar, İspanyollar ve Amerikalılar balık üzerinde çalışmışlar, sonuç olarak, aynı temelden çeşitli yemeklerden oluşan katı bir setimiz var. Tüm çeşitliliği anlamak için en lezzetli üç tarifi seçeceğiz.
Fırında sebzeli fırında Hake
maddeler:
- Hake filetosu - 4 adet.
- limon - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- krema ve zeytinyağı;
- domates - 2 adet;
- kabak - 2 adet.
- zeytin ve taze otlar.
hazırlık
Soyulmuş balık filetosu, yağ geçirmez parşömen üzerine koyarız. Balıkları tuz ve karabiber serpin, limon suyu dökün ve domates ve kabak çemberi ile kaplayın. Üstte, balıkları bir çorba kaşığı zeytinyağı ile sulandırın ve mevsimi tuz ve biberle sulayın.
Balıkları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sebzeleri balıktan alıp tabağın temeline koyuyoruz, balık filetolarını yukarıdan dağıttık, ezilmiş zeytin ve yeşilliklerle her şeye serpiyoruz.
Sebzeli çift kazanlarda Hake
maddeler:
- brokoli - 1 kafa;
- kabak - 2-3 adet;
- tuz - 3/4 çay kaşığı;
- hake (fileto) - 4 adet;
- karabiber - 1/4 adet.
- zeytinyağı - 4 çay kaşığı;
- taze otlar (fesleğen, maydanoz, kekik);
- limonlar - 2 adet.
hazırlık
Isıtmalı buharlı kazanın içinde dilimlenmiş sebzeleri koyup 7 dakika pişiriliriz. Tuz ve karabiber ile fileto mevsimine, zeytinyağı ile dökün ve bir minderin üzerine koyun. Cihazınızdaki "Balık" modunu kullanarak, balığı 10-15 dakika pişiriyoruz. Hazırlanan yemeği limon suyu ile döküyoruz, doğranmış otlarla serpiyoruz ve hafif bir sos ile servis ediyoruz.
Bu tarifi sebze ile bir multivarkta bir hake yaparak tekrarlayabilirsiniz. İlk önce 7-10 dakika sebzeleri buğulayın ve daha sonra balığın üstüne koyun ve 15 dakika daha pişirin.
Sebzeli Hake fileto tarifi
Evde restoran düzeyinde bir yemek hazırlamak ister misiniz? Ardından rezenekten hapsedilen kızarmış hake için tarifi kavra. Aslında, bu yemek sesinden çok daha kolay hazırlanır.
maddeler:
Rezene:
- rezene - 1 adet.
- bitkisel yağ - 200 ml;
- sarımsak - 1 karanfil;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz, karabiber
Sos için:
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- rezene - 1 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- kereviz - 60 g;
- arpacık soğanı - 2 adet;
- kuru beyaz şarap - 125 ml;
- balık suyu - 500 ml;
- krem - 125 ml
Sebzeler için:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- patates - 3-4 parça;
- kuşkonmaz - 100 g.
Balık için:
- Hake filetosu - 6 adet. 150 g her biri;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sebzeli bir hake pişirmeden önce, rezene alalım. Rezene ampulü 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tencerede yağ dökün, rezene koyun, ezilmiş karanfil, defne yaprağı, tuz ve karabiber dökün ve tüm yağı dökün. Çanağı parşömenle örtün ve ateşe koyun. Yağ sıcaklığı 50 dereceye çıktığı anda, sote tavasını ateşten çıkarın ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Bu arada, sosu hazırlayın. Tereyağını eritin ve 7-8 dakika boyunca ezilmiş rezene, sarımsak, kereviz ve arpacıkla kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Sonra, sebzeleri şaraba dökün ve 2 dakika buharlaşacak şekilde bırakın. Et suyu dökün ve 10 dakika daha pişirin, sonra krema ekleyin ve sosu kaynatın. Bir dakika kaynatın, onu ısıdan çıkarın ve üniform olana kadar bir blender ile çalkalayın.
İnce dilimler halinde kesilmiş patatesler 6 dakika tereyağında kızartılır, tuz ve karabiber ile baharatlanır. Ayrı ayrı genç kuşkonmaz kızartın.
Tuz ve karabiberle mevsim yapın, sonra cildin kenarından 4-5 dakika ve küspenin kenarından 2 dakika kadar kızartın. Sıcak tabaklarda sebze, balık ve sos servis ediyoruz.